Stookforum

@stephan hangt een beetje af van wat voor gist je gebruikt.
De meeste gisten doen het prima op 20 – 23 graden .
 

@stephan ik koop kiloverpakkingen dus tel geen zakjes. Het is mij geleerd door onze grote master! Voor voeding kun je even zoeken hier op het forum. diammoniumfosfaat is het snelste. Maar laatst was dit op en gebruikte ik een hand…   Lees meer»

@baukrrhh ik lees het net nog even terug 😉 , maar 125 gram? Dat zijn 18 zakjes… Is dat niet erg veel?

@robbert thanx! En op welke temperatuur kan ik het vat het beste houden? Als ik hem hier boven neer zet zal hij constant rond de 20 graden zijn. Is dat goed of eigenlijk iets te laag?

@stephan gist voeg je toe als temperatuur onder de 28 graden is en boven de 18 .

@kevin Helemaal correct . 
1ste overhaal  tot 1/3 of dat de uitstroom troebel .

Nou, ik ga er morgen eindelijk aan beginnen, alles staat  klaar. Op welke tempratuur pitch ik de gist als het is afgekoeld? En wat is de beste temperatuur voor de vergisting?

@st3v3nsz  Het zou aan de gist kunnen liggen . Vooral de turbo’s  en andere alcotec  gisten hebben wat ” smaak karakter”  maar ook aan een niet correcte voorstook scheiden of te lang doorstoken  waardoor er vervuiling is dat opkomt in…   Lees meer»

t is weer de tijd dat die boilers volop aangeboden worden . 
 IMG_20210112_170112076.jpg

@thurstan ja inderdaad je zou 15 % kunnen gebruiken op de rest voor een granen vergisting kun je kiezen voor spontane gisting en voor gist toevoeg . Verschil het geeft verschil in smaak vorming maar is vaak lastig om een…   Lees meer»

@kerkhofj wanneer het warmer wordt (komende zomer bv) wil je de boel gaan koelen. Mijn advies is om altijd op de laagst mogelijke temperatuur die aangegeven wordt op de verpakking te gaan vergisten en de temperatuur zo stabiel mogelijk te…   Lees meer»

Welkom!
Ik ben benieuwd naar de foto 😃! 

@thurstan je kunt met havermout en amylase wel iets bereiken maar zal wat weinig smaak beleving geven . En waarschijnlijk zit je met een papperige lastig te filteren massa. Met diastatisch mout heb je meer smaakvorming en als de mout…   Lees meer»

Tevens weer van alles besteld… Een extra vergistingsemmer zonder kraantje er in. Zowel om meer tegelijk te kunnen maken als te gebruiken als bottelemmer. Dankzij @aukedebier heb ik geprobeerd om flesjes af te vullen met de hevel in plaats van…   Lees meer»

@psychonaut een simpele alcohol uit suiker bestaat uit : water , [geinverteerd ) suiker , gist , gist voeding en wat Citroenzuur . Meer heb je niet nodig .
verloopt je gisting normaal heb je verder geen toevoegingen nodig .

Welkom 

Geur valt wel mee! En de “blubjes” zijn super gezellig.

@dbogert het bewaren van een uitgegist suikerbeslag kan van enkele dagen tot enkele weken . Wanneer uitgegist en meteen van dode gist bezinksel afgehevel kun je het een paar weken bewaren . Met een toevoeging van bijv wat sulfiet langer….   Lees meer»

@reno  het mouten en eesten op  rook  doe ik van begin af zelf . de turf blokken uit the islay regio kun je soms op ebay vinden  . Of zl via een goede vriend over laten sturen . probleem is…   Lees meer»