tom182

Hoewel ik behoorlijk wat neerslag had in de vergisting van Rogge en wat maisvlokken, was het uiteindelijk een prima wash, maar iets minder dan beoogd, omdat ik een flinke laag drab heb achtergelaten. ...

@rumo 😁 ja, ik kan hem moeilijk met een spinazie smoothie vergelijken. Ik snap natuurlijk dat een commerciële whisky totaal anders is. Overigens heb ik ook commerciële whiskies geproefd die ik...

Ok, inmiddels is mijn allereerste whisky experiment 'vuurdoop' klaar. Whisky gemaakt met 2 vergistingen van gerstemout met Philly Sour gist en een paar maanden gerijpt met eiken blokjes. Inmiddels aan...

@rumo Weer wat geleerd. M44 staat idd bekend om een hoge uitvlokking lees ik en beta glucanen, eiwitten en kleine vaste deeltje die waarschijnlijk behoorlijk wat is de wort zaten, zorgen natuurlijk da...

@murmillo weet ik natuurlijk niet zeker, maar ik heb behoorlijk lang op verschillende stappen gemaischt en met jood verkleurde er niets meer. Met gerstemout heb ik dit de vorige keren niet gehad, maar...

@rumo ik heb 1 zakje Mangrove Jacks M44 gebruikt waar ik de avond van tevoren een giststarter mee heb gemaakt van 1 liter wort met 1 liter water een een snufje dap.

@rumo ik had ook rekening gehouden met 2 a 3 liter extra, maar niet met 7 😂 Het is een wash uit grotendeels roggemout die ik in een kookzak heb gedaan en die laten uitlekken, dus dat is de fil...

Hierbij de foto  rogge_emmer.jpg

De emmer met rogge mash staat al een week lekker te gisten en is inmiddels een beetje tot bedaren gekomen. Ik zie onderin de emmer een flinke dikke laag neerslag. Aan de maatstreepjes op de emmer zie ...

@larsje40 Pale ale mout wordt op iets hogere temperatuur gedroogd en is daardoor iets donkerder dan pilsmout. Pilsmout is wat neutraler van smaak. Pale ale mout zal iets meer body en smaak en een iets...

Voor whisky wil je de smaak behouden, dus weinig reflux. Ik denk dat de bubble plates teveel zuiveren en je verliest smaak. Je verliest esters en vetzuren en het granige karakter die je voor whisky wi...

@robbert De emmer staat al lekker te pruttelen, dus we gaan het zien over een paar weken 🙂

@robbert ja denk dat ik die 1070 wel ongeveer gehaald heb, maar ik denk dat ik idd iets meer gerstemout had kunnen gebruiken en dan misschien nog iets langer de glucanaserust. Hij was een beetje strop...

Hierbij wat foto's  rogge.jpg

Het heeft even geduurd, maar daar ben ik trots op, want ik heb de whisky (Vuurdoop) een paar maanden met rust kunnen laten. 2 Weken geleden 3 proefbatches van 100ml gemaakt op 43, 45 en 47% om die aan...