@alchemist
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "melasse/rietsuiker en hoeveelheid water" – 4 jaren, 2 maanden geleden
Je hebt relatief veel suiker aanwezig in je vloeistof, dat betekent dat de gist wat stress kan ondergaan en mogelijkerwijs niet helemaal doorvergist. Bakkersgist redt in ideale omstandigheden rond de 12%, als ik even kijk naar wat je hebt toegevoegd… Meer lezen»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "FF voorstellen wel zo netjes toch.." – 4 jaren, 2 maanden geleden
@mrghost74 Welkom Thomas, In ieder geval de richting al goed in de smiezen, ik zag in je andere topic wel dat je met melasse werkt, weet wel dat Bacardi niet een rum variant is waar de melasse smaak (sterk)… Meer lezen»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "voorstellen Rinus55" – 4 jaren, 2 maanden geleden
@rinus55 reflux misschien? Heb je een link of foto?
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Graanalcohol maken" – 4 jaren, 2 maanden geleden
Geplaatst door: @brouwerke Heb onderstussen vernomen dat met de graanresten erbij tijdens het gisten en afstoken de normale gang van zaken is in de industrie. Dat ligt heel sterk aan wie je het vraagt, er zijn genoeg grote spelers… Meer lezen»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Gist zelf maken !" – 4 jaren, 2 maanden geleden
@rumo dat was de gedachtegang hier ook, maar de 2e batch is nu aan het drogen en daarna wordt het getest met suikerwater om te kijken of er leven in de brouwerij komt, werkt dat dan kan ik een voorraad… Meer lezen»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Gist zelf maken !" – 4 jaren, 2 maanden geleden
@rumo
Vanaf 1 minuut 5 begint het, tot aan 2 minuut 20 of zo. -
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Graanalcohol maken" – 4 jaren, 2 maanden geleden
@brouwerke zeker kan dat
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Gist zelf maken !" – 4 jaren, 2 maanden geleden
Een aantal methodes geprobeerd, Eerst in de oven op de laagste stand (30 graden) en met de deur open gedurende een aantal uren laten drogen. Dat werd helaas niks, de ventilator van de oven bleek te weinig lucht te… Meer lezen»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Graanalcohol maken" – 4 jaren, 2 maanden geleden
@brouwerke je wilt koeien dronken krijgen, graanalcohol maken of op het graan vergisten? Op het graan vergisten kan en heb t ook gedaan maar vind het persoonlijk iets minder praktisch om te doen, je hebt meer volume nodig (of in… Meer lezen»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Gisting gestopt" – 4 jaren, 2 maanden geleden
@thetis doe eens een kwart eetlepel, laat het 15 minuten staan en meet de p.H. nog eens. Ik gok dat je rond een halve a hele eetlepel nodig zult hebben maar iets voorzichtiger beginnen is niet verkeerd.
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Gisting gestopt" – 4 jaren, 2 maanden geleden
@thetis eierschalen wel voorkoken en t eiwit velletje eraf pulken, misschien overbodig maar vermeld het toch
Wat ga je gebruiken en hoeveel stookwijn heb je? -
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Gisting gestopt" – 4 jaren, 2 maanden geleden
@thetis eierschalen, baking soda, krijt (schoolbord wit), oestergrit, kalk voor de tuin.
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Gisting gestopt" – 4 jaren, 2 maanden geleden
@thetis citroenzuur verlaagt de p.H. waarde, je wilt m net omhoog krijgen. Lage p.H. is meer zuur aanwezig, met meer zuur toe te voegen zakt t alleen maar meer.
-
Alchemist vind forumbericht "Hallo ik ben nieuw." – leuk 4 jaren, 2 maanden geleden
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Gisting gestopt" – 4 jaren, 2 maanden geleden
@thetis vinometer is niet geheel betrouwbaar tijdens vergisting, net als een refractometer. Je kunt wat calciumcarbonaat of natriumbicarbonaat toevoegen om de p.H. boven de vier te krijgen, richting 4,5.
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Gisting gestopt" – 4 jaren, 2 maanden geleden
-
Alchemist vind forumbericht "sorry" – leuk 4 jaren, 2 maanden geleden
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "sorry" – 4 jaren, 2 maanden geleden
@rumo twee streepjes van de X wegvijlen natuurlijk…
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "sorry" – 4 jaren, 2 maanden geleden
Ik denk dat de reacties wat overtrokken zijn richting het forum, het is net als gereedschap, voor sommigen is zelfs een schroevendraaier een stap te ver 😉
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Duur van de gisting" – 4 jaren, 2 maanden geleden
@harryd1969 wat voor honing gebruik je? Bij m’n pastis gebeurde hetzelfde met rauwe honing, vermoedelijk iets van stuifmeel of iets. Ik kreeg de tip de honing eerst te verwarmen, maar dat komt de smaak natuurlijk niet ten goede.
- Meer laden
