Alchemist

Er staan paar topics waarin je dergelijk gebruik van producten terug vind.  Tips en trucks  /voorkomende problemen.  Dit staat er b.v. :  MELK : Door 25 – 50 ml magere melk toe te voegen Per 10 liter stookwijn en door…   Meer lezen»

Gaat goed
 IMG_20250711_175251846_HDR.jpg

het word een goed jaar voor de ” cognac”  de juracon hangen vol  .
 IMG_20250711_175251846_HDR.jpg

@tom182  ik weet niet hoe de smaakpaletten van de verschillende merken winkel mouten zijn .( Ik maak van oudsher zelf ) Naar in principe zou dat van jou in de goede richting zitten.  Gebruik een melkzure gist en overhalen op…   Meer lezen»

@tom182 als je met water hoeveelgeid niet uitkomt kun je altijd het beslag inkoken  .  Ook als jou SG wat laag blijkt kun je dit verhogen door inkoken.

@jaap-van-ganswijk elk gist reageert op temperatuur schommelingen.  Het hoeft niet zo te wezen dat gisting stopt maar het gaat absoluut meer zuur uitstoten bij temperatuur schommelingen.   .  En met temperatuur verschil tussen  onder en boven in een gistton reageert gist…   Meer lezen»

@tom182 50 EBC is te zwaar  .  15 -20 EBC.
2 liter drap is wel heel veel. 

@tom182  als je spoelt kom je uit op 3,8 a 4 liter per kilo.
Je verhouding is ook niet helemaal goed 3,5  : 1,5 : 1 zou ik eerder doen mits de caramel niet te donker is .

@twisted simpel graan beslag maken is niet veel meer werk en geeft ten alle tijden een zachter en beter alcohol.  Als je toch suiker gebruikt is zowiezo vooraf inverteren belangrijk.  Dat geeft ook een betere kwaliteit alcohol.  Bakkersgist is een…   Meer lezen»

@tom182 pale ale mout is dan misschien een optie

@tom182 voor Dalwhinnie achtige drank  gebruik je gerstemouten  . Een stort ban groen mout een caramel en een light peated mout .

Zonde om kunstmatige veroudering toe te passen.  Het werkt deels maar je proeft het meteen als je een beetje geoefende smaak hebt dat het kunstmatig geknutseld is   . Nee je zal niet whiskey smaak proeven bij het maken van scheiding…   Meer lezen»

@wouterd het is niet erg als het niet even is gekookt of in iedergeval boven de 80 graden is geweest. Alleen is jou opbrengst lager en moet je rekening houden met methyl.  Je moet dus even voorstoken om een deel…   Meer lezen»

Laat mij maar achterlopen .  FB , marktplaats ,ebay en stook forum bijhouden kost al tijd genoeg 🤣 . Om nog eens  tijd en energie te steken  in X ( twitter ), Instagram,  tiktok  en al die media platforms ga…   Meer lezen»

Ik val onder de oudere jongeren inmiddels.  Tiktok is toch meer voor 6 tot 16 ? Ik gebruik sat niet De mini alquitara die ik bij stookwinkel jaren geleden vandaan heb staat op youtube al aardig gepromoot 🤣 🤣 en…   Meer lezen»

Welkom op dit forum.  Betreft voorloop en naloop scheiden hoor je altijd bij wat je ook voor product stookt en ook  wat voor materiaal/ ketel je gebruikt te doen. Gist produceert niet alleen alcohol en co2 maar ook veel bijproducten….   Meer lezen»

@camielp smaak profiel van whiskey stuur je al bij het begin . Graan keuze  – mouten – heel belangrijk is manier van eesten – samenstelling van stort ( soorten mout of granen erin gebruikt )  – manier van maischen -…   Meer lezen»

@ndre je bedoelt een glazen deel in de kolom? 
Het hangt af in wat voor installatie deze zit.  Voornaamste is dat glas andere warmte geleiding en struktuur heeft hierdoor ook invloed op fragmenten in destilaat. 
 

• @tom182 dat weet je pas over een paar jaar.  Reken maar dat de drank daar minimaal 12 jaar in zal gaan. 

@tom182 een destilleerderij in Schotland heeft 3 jaar geleden 3 originele oloroso vaten weten te bemachtigen. De eigenaar vertelde mij dat er 45 000 pond voor de drie is neergelegd.