Alchemist

@odevie ik verwarm met brander tot op temperatuur is dan brander gewoon uit . Met een grote ketel en veel inhoud  daalt temperatuur heel langzaam  na ongeveer 20 min even brander minuutjes aan . Paar slagen roeren en brander weer…   Lees meer»

@martinosenga noet schudden gewoon laten staan .  Je kunt zien aan hele kleine belletjes die opstijgen . Je kun met co2 detector aan oppervlakte kijken of er nog co2 ontsnapt maar ook met een brandende aansteker  boven oppervlakte kijken of…   Lees meer»

Soms duurt het even voor opgang komt .kan soms wel 48 u duren .
Maar ook wanneer de SG hoger dan 1100 ligt start het slecht .
Meestal iets water erbij dat je op 1090 uitkomt is beter.

@nathan2020 vrucht , sap of concentraat even kook erover  Inderdaad .

@nathan2020 wanneer je product gaat destileren kun je gewoon de kook erover . Ook dan heb je meer sap vorming , minder pectine zweem en ook  gaat het enzym kapot waardoor  methyl niet wordt aangemaakt . Je kunt kiezen voor…   Lees meer»

@stook let op dat je mout nort vooraf kookt ! 
Boven 78 Gr gaan de enzymen die het zetmeel moeten omzetten kapot

@nathan2020 als het is voor een gedestilleerd product kun je appel of peer even kook erover dat is voldoende . 
Fermentis hg 1 , fermenting cider , Mangrove jack cider zijn goede gist opties. 

Ketel afgesloten met ontluchtings klepje . ( Degelijker Alternatief voor waterslot)
Nu ongeveer 21 dagen gisten. 
 IMG_20210127_191446055.jpg

Inmiddels na 24 u rustige gisting
 IMG_20210127_192042727.jpg

@martinosenga . Hoe hoog was het begin en eind SG? Was de vergisting wel voorbij en heb je dat bekeken of dacht je ”  als er geen Belletjes  in waterslotje zijn is het klaar ‘  Water slot als indicator voor…   Lees meer»

@larsje40 platen koelers worden gebruikt in de industrie ook als eind koeler.  
Het zou theoretisch mogelijk zijn ook de kolom te koelen maar hou wel rekening dat er een evenwicht blijft en een continuïteit in flow . 

@sonja 
De waas krijg je weg door wat vislijm te gebruiken om te klaren  en daarna afhevelen.

@munckerikBedankt.Het gaat mij niet om het Biologisch te mogen noemen, maar meer dat ik zelf geen voorstander ben van alles volproppen met medicatie, bestrijdingsmiddelen, anti biotica etc.Ik ga het zelf opdrinken:-)

@munckerikBedanktWat zijn de voordelen van bier / wijn gisten./ Nadelen van Bakkersgist?Ik wil op zich proberen biologisch, maar niet ten koste van alles…

@driesv.  Mooi dat je nu toch je eerste resultaten heb.  je ziet alles komt goed .. Als je een paar weken verder bent dan zal je routine vinden en de fijne kneepjes zeker ook oppakken . Top dat je nu…   Lees meer»

@munckerik ik vermoed dat daan niet heeft gemaischt .
Alleen even kook erover gehad
er is dan weinig te vergiste. Geweest .
Beginners foutje .
Ook met meten of berekenen niet geheel juiste manier .
 

@daan123 temperatuur van mout mag pas boven 78 graden komen als alle zetmeel Is omgezet .
Ga je mout gelijk aan kook brengen is alle enzymen werking kapot .