Alchemist

een  suikerbeslag bestaat uit water ,gist , gistvoeding , citroenzuur .en suiker . Wanneer dan de suiker eerst geinverteert is , de SG is goed en vergistings temp goed stabiel . Dan is begin voorwaarde daar . Wacht nooit te…   Lees meer»

@alchemist nee. Dat ben ik dus vergeten. Wist dat ik wat vergat maar niet meer wat. Heb dus geen begin sg gemeten helaas

@jeert natrium bicarbonaat 1 a 2 gr per liter .
calcium carbonaat 2 tot 4 gr per liter .

@kees22 er zijn mensen die druiven met pitten door blender halen voor vergisten  . 
Even als appelwijn . .ook daarbij altijd zoveel mogelijk pitten verwijderen. 
 

@stookforum hm, ik wilde het eigenlijk maar met één fles proberen. Gewoon om te kijken of het wat is. Ik wilde eerst een paar flessen als wijn houden en de rest stoken, maar de wijn is zo lekker dat ik…   Lees meer»

@alchemist ben op je advies ingegaan en heb dit gekocht. 5 kilo suiker erbij gedaan en in mijn gistvat gedaan. Nu alleen de vraag hoe lang moet dit nu gisten??

Ik heb voor het bier van die fermentatie drops gekocht. Kan ik dat ook in een fles wijn doen en bubbels creëren? 

Hier vandaag geen borrel, maar een glas droge witte wijn, het resultaat van het vergisten van het druivenextract. Duurde even, hij moest ook even staan, maar het resultaat is zéér de moeite waard! 

@kees22  wanneer je met onbekende producten bezig bent weet je niet hoe met dingen als pitten en dergelijke is omgegaan.  Het is niet zo dat het gelijk extreem problemen geeft  en reden tot angst maar wel iets om af te…   Lees meer»

@kees22
sulfiet kan zich deels binden met suikers en aldehyde .
Waterstof cyanide heeft een kookpunt van 25,6 graden .en komt dus al eerder vrij .
 

Foto van gepatineerd keteltje
 IMG_20210110_173103452.jpg

Poetsen kan heel mooi wezen maar je blijft wel bezig elke keer om de glans te houden .
Patineren (met wat soda , amoniak en azijnzuur )kan ook een mooi effect geven.
 

@jeert met suiker haal je de zuren niet weg.  Daarvoor gebruik je natrium bicarbonaat of calcium carbonaat.
Ph 4,2 tot 5,2  

@zoef eerste keer met glycerine en calcium carbonaat . Of glycerine en natrium bicarbonaat . ( Natrium bicarbonaat 1 gr per liter ,) een voorloop bij eerste overhaal weg halen . En bij laatste nog eens + de naloop.  …   Lees meer»

@jeert b.v. paradijs zaad 0,5 g per liter , engelwortel 1,5 a 4 gr per liter, komijn 1-3 gr /,l , kruidnagel  0,2 tot 3 gr/l  , gentiaan 0,5 tot 5 gr /l , gember 5 – 20 gr per…   Lees meer»

@grutte-pier een t500 is niet zozeer geschikt om een maceraat of “pulp’ in te destileren . Dan moet je dubbele bodem en kookzak gebruiken  . Of je moet met de kruiden mand die er voor te krijgen is werken maar…   Lees meer»

@zoef cyaniden komen voornamelijk over in voorloop . Deze kun je dus afvangen met een voorstook . wanneer je aan 25 liter alcohol 125 mil glycerine toevoegt en 60 a 80 gram calcium carbonaat in 1e overhaal zal je al…   Lees meer»

Als je nu begint zou je ruimschoots voor 12 februari klaar kunnen zijn volgens mij.
Ik heb geen ervaring met fruit vergisten, maar er lopen hier zat mensen rond die dat zeer zeker wel hebben.
Succes!