Alchemist

@alchemist Ja als ik achteraf bekijk is dat het geval geweesT. Ik had mijn eige mout geschroot maar door omstandigheden pas na 3 weken gemaischt. Daardoor was een deel van mout vochtig geworden en zelfs beschimmeld.  Hiervan is nog geen…   Meer lezen»

@alchemist 2,5kg gerstemout 3kg tarwe 2kg rogge 1,5kg gerst  28L water Gemaischt door de granen te koken. Dan koelen en water toevoegen tot +- 60 graden dan de mout erbij. Rustig warm gestookt tot 65 graden voor 1,5 uur. Daarna…   Meer lezen»

@alchemist ik heb een hydrometer aangeschaft die de suikergehalte meet in Balling. 1 graad Balling komt overeen met ca 10 g suiker op 1 liter most ( gekocht bij natuurlijk leven, toen wist ik het bestaan van deze site niet)….   Meer lezen»

@alchemist terug komen op het wassen en het regenereren van gist.  Het lijkt wel of het iets nieuws is maar 40 jaar geleden was gist maken en regenereren voor hergebruik eigenlijk voor iedereen een standaard klusje.  Bij rum of bepaalde…   Meer lezen»

@alchemist ik denk dat William je ook nog wel wat over kan vertellen. Ik ben erg druk geweest een redelijke “weizen” te brouwen in het voorjaar en heb daarvoor een wyeast liquid gebruikt welke ik waste enkele keren , bewaarde…   Meer lezen»

@alchemist als je de gist zo wast / zuivert krijg je ook een stabieler gist wat in verdere generatie ook gerichter op een profiel blijft. Je kunt een gist zoals jou ananas project  tot wel 4 jaar behouden en regenereren…   Meer lezen»

@alchemist zinvol wassen hangt af van doelstellingen en waarin je gist gaat gebruiken. Het wassen geeft meer gerichte smaken . En kan een hoger percentage opleveren . Verfijning .  Niet wassen kan bredere smaak krijgen .  Rum gist op eigen…   Meer lezen»

@alchemist het mooie is dat je niet hoeft te plannen hoe lang je er bij moet of wilt blijven, je kunt m direct aansluiten op een gistvat vol stookwijn en aan en uit zetten wanneer je wilt. Omdat ie maar…   Meer lezen»

@alchemist wilde gist opkweken ga ik zeker nog eens doen, maar niet vandaag. De vorige poging had een intens scherpe bijsmaak, en ik hoop dat de fruitige kveik van dit hete weer gebruik kan maken volledig tot zijn recht te…   Meer lezen»

@alchemist kijken of het zo wel werk  het is voor het eerst dat ik met bakkersgist werk kan ik er wel bij zeggen
https://ibb.co/hFjkP16
https://ibb.co/GpyJq1Chttps://ibb.co/GpyJq1C

@alchemist ik ben gewoon een liefde vol mens. Ik koester het gist en dan is het gist goed voor mij 🤣 🤣 . Maar kan ook kwestie wezen van routine. Vroeger moest je wel zelf gist kweken. Er was weinig…   Meer lezen»

@alchemist help mij even op weg welk filmpje bedoel je .   Er staan volgens mij 26 hier op site en 32 op internet . Slagroom spuit kan ik even niet thuisbrengen .

@alchemist de smaak van ananas zelf zal weinig merkbaar zijn Omdat het snel wordt overheerst masr de ananas zorgt wel voor gisten , bacteriën en belangrijkste ,benzylbutanoaat ,ethylbutanoaat , iso-amylbutanoaat wat belangrijk is voor estervorming. Daarnaast ook nog enkele andere…   Meer lezen»

@alchemist 100 gram gist en 100 gram  nutriënten zie foto

@alchemist 
Interessant. Vergist je op de granen, veenmos en turf? 

@alchemist daar dacht ik ook meteen aan. 6 liter suiker is al een stuk meer dan ik in 25 liter water zou durven stoppen. Samen met 5 liter melasse ga je een flinke fermenter met veel water erbij nodig hebben.

@alchemist  gemaakt zo als het aan gegeven is 6 killo rietsuiker 5 litter malaise met dap en bakkersgist.  Sg van toen ik het maakte ben kwijt

@alchemist van Highland Park 12 jr is wel mijn favoriet

@alchemist Ben aan het zoeken naar oud-ijzer handelaars hier in de nabije omgeving,maar idd, zal tijd kosten. Minder slechte helft zou er geen problemen mee hebben, maar weet op ditmoment niet hoe het te compenseren. Marktplaats, eerst een zooi ads,…   Meer lezen»

@alchemist ik snap je, dan in het verval wat beter, ik ga het proberen!