Alchemist

@alchemist ik zou graag met whisky en rum beginnen. Gin is niks voor mij.

@alchemist een deel van mout kun je ook gewoon groenmout voor gebruiken . Raar is eigenlijk dat men ook altijd uitgaat van droge maïs terwijl er juist in de bourbon wereld heel veel gekiemde mais   word gebruikt.  Malted mais is…   Meer lezen»

@alchemist gerookte gerstemout heeft weinig of geen diastatisch vermogen  .
De mais al helemaal niet. 
Waar haal je in recept voldoende enzym vandaan ?  

@alchemist super bedankt hiermee kan ik aan de slag 👍

@alchemist in de grainfather is het geem optie om te maischen maar heb nog mijn oude ketel van 30 liter voor ik de GF aanschafte die zou nu van pas kunnen komen om dit te doen, er bestaat ook speciale…   Meer lezen»

@alchemist en alle anderen bedankt voor zo veel info ik zat eigenlijk eerder met een gemakkelijke optie om gewoon alcohol te mengen met een spirit en daar wat honing bij te doen en zo proberen uit te komen op de…   Meer lezen»

@alchemist O.A.JD gebruiken gist uit eerdere vergisting.  Deze komt dus mee met het het deel wat geherintroduceert word aan nieuwe batch  . Dit kan 1 : 1 delen zijn maar ook 1:3 Zo nodig word De pitch  verhoogt met geoogst…   Meer lezen»

@alchemist de ketel heeft geen type nr ofzo is 10 ltr ketel met des warmte plaatje. Bijgaand foto van het rubber en de sluitring
 20220926_163703.jpg

@alchemist die typische geur en smaak die jij bedoel is dat niet van de rogge? Want rogge vindt ik dan weer heel typisch 😯  Het willen benaderen van een commercieel whisky geeft meestal een teleurstellend resultaat maar het kan natuurlijk…   Meer lezen»

@alchemist de JD honey is een blend met sourmash  
De melkzuur gist komt uit de previous batch .
Naast honing achteraf toevoegen wordt bij vergisting ook honing toegevoegd aan het sourmash.
 

@alchemist Thanks, de zwart wit versie heb ik meteen gekocht en resultaat is prima. Leuk dat je zo voor elke kleine batch die je maakt toch even een labeltje kan printen. Staat toch wat leuker in de kast dan al…   Meer lezen»

@alchemist de houtsmaak is niet meer dan als 3 maanden rijpen vind ik. Ik moet zeggen dat de whisky erg goed vind worden. Smaakt veel minder naar mout (jong).
Ik zal kijken met filtreren of het weg gaat.

@alchemist ga ik dat zo eens even testen steentjes had ik er wel in.
Misschien 3 liter en vooraf flink roeren. Dankje alvast

@alchemist 4 liter max in de pot

@alchemist dank voor je bericht.
Ik ben begonnen met een air still.

En alle advies van jan opgevolgd 

@alchemist ziet er netjes uit zo.
Wil voor mijn volgende batch rum denk ik ook een vaatje proberen. Dit ziende motiveert me wel.
Waar haal jij trouwens die nette etiketten vandaan?

@alchemist tot 6% doorgegaan.

@alchemist oké dank je ,ik ga je advies opvolgen. Moet nog wel een paar weken wachten staat net 2 dagen te pruttelen

@alchemist oké dank je voor je uit leg. Doe je de tweede overhaal direct na de eerste of  even wachten? de voorloop toch altijd weg doen z’n 50 ml op 8 liter

@alchemist dank je zal zekers vragen gaan stellen 😃