Alchemist

@alchemist TOP enorm bedankt !!

@alchemist ik zie je berichtje nu pas, ben de laatste tijd erg druk op mijn werk. Maar ik heb na mijn vragen ook een reactie gehad van Erik, hij heeft me wat adviezen gegeven, waar ik erg blij mee was…   Read more»

@alchemist pas maar op met Robbert zijn absint . drinkt makkelijk en lekker weg .maar je staat zomaar op je harses . Heftig drankje hoor

@alchemist misschien zou ze zelf kunnen plukken .
Alleen erom denken dat het beschermt is dus grazen krijg je problemen mee .
Ik hou mij altijd aanbevolen . Je heb mijn adres 

@alchemist ja benieuwd! Heb het van de week met ongeschroot mais geprobeerd. Dit was ellende, sg na 1 uur koken niet boven de 1030.

@alchemist voor het geval dat je kleine alsem/pontica nodig hebt. Die is te krijgen bij dragonspice (zoeken op wermut daarna wat scrollen)

@alchemist gist kweken op wittekool is een voor whiskey een goede keuze. . Als het gist een mooi ” deegbal ” achtige vorm heeft is het vrij makkelijk te drogen . Wanneer het wat meer vloeibaar is zal het inderdaad…   Read more»

@alchemist ik heb dit even snel als voorbeeld gemaakt met ananas . Dit geeft snel resultaat . Voor een melasse of mais mout beslag werkt dit prima . Als na gelang de te maken drank accent kun je i.p.v. ananas…   Read more»

@robbert @Alchemist Ik ben nu al blij dat ik me geregistreerd heb op dit forum! Een hoop info wat deels ook weer nieuwe vragen oproept 1. Dus mijn wineos sugar wash recept kan de prullenbak in dat is duidelijk😉 ….   Read more»

Hallo @Alchemist en @Robbert,   Ik zal allereerst zoveel mogelijk details delen over mijn stook proces: Recept Absinthe Blanche: Gebruikte alcohol: 0,5 liter Verwijderde link (96% graanalcohol) aangelengd met 100 ml kraanwater om op 0,6 liter 80% te komen. Normaal…   Read more»

@alchemist dat zou fijn zijn. het is nogal een lang verhaal n.l

@alchemist mijn bericht is nog in afwachting van goedkeuring?

@alchemist haat liefde verhouding met maïs hier, ik ben benieuwd hoe t jou zal vergaan. Ik blijf ’t lijntje volgen😎

@alchemist, ik vergist eigenlijk nooit langer dan 2 weken. Meestal ongeveer 10 dagen. Ik zet de ton in een klimaatkast van 26 graden, en na 6 dagen controleer ik het SG. Dit doe ik ongeveer 3 dagen. Geen verandering, dan…   Read more»

@alchemist duidelijk antwoord. Heb verschillende new spirits gekocht van verschillende distilleerderijen en was inderdaad onder de indruk van de body en verschillende smaken.  Alle distilleerderijen deden aan een korte en hoge temperatuur vergisting. Ik denk dat hier voor ons veel…   Read more»

@alchemist  :Zie het als langzaam opvoeren naar 72°C, voor bier met Brett, 
werkt dit goed. ipv 30 min 72°C een tussenstap van 65°C.
Vergisting is met Brettanomyces geen probleem.
“Wilde” gist vergist suikers veel beter, en langer.

@alchemist dat denk ik niet, maar het kwam juist door het pijpje naar buiten. Maar goede tip weer. Nog iets om in de gaten te houden.

@alchemist  je gaat uit van standaard  mout uit commerciële mouterij die  veelal pilsmouten ook voor whiskey bereiden  er zijn verschillende manieren van mouten wat verschil kan maken niet alleen in enzymatisch werking maar ook eiwitten . 
 

@alchemist nog haha…. ik kook inderdaad altijd na het maischen (maar eerlijk is braaf, het is minstens twee jaar geleden dat ik whisky heb gemaakt)

@alchemist uiteraard Nick wanneer je ongemoute granen gebruikt moet je geen eenstap maish doen. Ik gebruik altijd wat CaCl, dan slaan de eiwitten ook goed neer.