Alchemist

@alchemist Nee, geen zwevende deeltjes. Niet helder maar meer een witbier-achtige stookwijn die de ketel ingaat. Het bouwt gedurende de gehele destillatie op. Dus van geen vlek naar bruin naar een zwarte vlek. Het is zeg maar een continue proces. …   Read more»

@robbert @alchemist @rumo Vandaag de laatste ton met rogge maisch gedestilleerd. Vanochtend eerst goed de kolom, brug en condensator schoongemaakt. De geur van de kolom was neutraal, geen achtergebleven luchtjes. Normaal omdat ik na gebruikt alles goed doorspoel en schoonmaak….   Read more»

@alchemist haha dit herken ik ……! Gaat echt heftig met de bananen er in

@alchemist Bij gebruik van  vezels van de sugarcane maak je gebruik van nog  andere stoffen Zo bevat deze o.a . cellulose. Ook dat is een polysaccharide.   Zoals je waarschijnlijk al in diverse naslag gelezen zal hebben de oude wijze…   Read more»

@alchemist @robbert, Ik behoef inderdaad niet een heel uitgebreide uiteenzetting, ik gebruik diverse mouten, van Whisky mout tot en met moet van een bierbrouwerij. Zoals het schema die @alchemist erop heeft gezet ben ik al erg tevreden mee. Ik wil…   Read more»

@alchemist gaaf om te lezen. Mooie omschrijving en ik ben geneigd gelijk zelf te gaan proberen!

@alchemist voor een zware full of heavy body Rum zal je ook de vezels van de sugarcane moeten toevoegen.   
 

Geplaatst door: @alchemist Bijgevoegd vind je wat “standaard” schema’s voor bepaalde typen Whiskies. Echter is dit ook sterk afhankelijk van de grondstoffen en wat je ermee wilt qua smaak.  @robbert ben ik me van bewust, had alleen niet het idee…   Read more»

@alchemist hou wel rekening met welk deel uit mout bestaat , verhoudingen ,   en hoe de mout eventueel geeest is . diastatisch vermogen van het mout deel !  Verschillen kunnen nvloed  hebben op tijd van maïschen .
 

@alchemist Ik ben benieuwd naar je plannen… 1 keer stoken?

@alchemist Ik ben benieuwd naar je plannen… 1 keer stoken?

Ik had dit schemaatje van @alchemist al eerder gezien en heb het deel voor de rogge whiskey al ingevoerd in de Grainfather app. Binnenkort proberen 😉 

@alchemist Okay, nu ik het plaatje zie kan ik me de vergelijking voorstellen 🤣. Ik kan je de rum aanbevelen, er staat hier weer 3 liter van 53% op eiken snippers, vorige week met dat hete weer lekker in de…   Read more»

@alchemist
Kijk dat schema heb ik nu wat aan👍,
Al die uitgebreide omschrijvingen zijn erg mooi maar is niets voor mij eerlijk gezegd.
bedankt hiervoor.
Groet, @ndré😎🥃

@alchemist Goed…, na deze plastische vergelijking is mijn zin om een keer bananenrum te maken dus verdwenen 🤢

@alchemist positief gevonden!
Voordeel is ook wel dat ik geen 3 weken hoef te wachten;)

@alchemist. Ik zat rond de 20%, meer dan het dubbele dat wordt aangeraden.

@alchemist bedankt voor de tip  Ik zal het even kijken of ik ergens nog wat krijt kan vinden bij de kinderen.😄 Heb ik dan verkeerd begrepen dat je de ph kan verhogen met bakingsoda?  Ik snap dat zuur toe moet…   Read more»

@alchemist owkee top ik wist niet dat dit tijdens vergisting ook nog kan/mag.
 Wat is het doel ph als je al redelijk in het vergistingstraject bent ? 
Lepeltje baking soda of citroenzuur erbij en na 15 min nog een keer meten? 

@alchemist 
Hoe zou ik dit in de toekomst kunnen voorkomen ? 
Ph correctie na maischen ?