Sebas(bassien)

@pulle minder suiker inderdaad betere vergisting . Men denkt vaak dat met bepaalde gisten uit suiker meer winst is te halen . Enige verschil is dat bepaalde gisten onder “hoge druk” langer blijft doorwerken. Maar betekent ook dat ze hun…   Meer lezen»

@pulle ja dat is op foto te zien dat alle platen bubbelen maar zo  het lijkt is boven in net zoveel vloeistof als onderin.  Bovenin hoort wel vloeistof zichtbaar maar een kleinere hoeveelheid.  . Jou suiker stookwijn bestaat dat uit…   Meer lezen»

@pulle lijkt op veel vloeistof in kolom. .
Flow misschien niet geheel goed ! 
( Zo lijkt het althans op foto . )

@pulle deze foto ziet het er goed uit. Op volgende lijkthet  het dat je erg veel vloeistof in de kolom heb staan .

@pulle klink als dat jou verhouding niet geheel klopt in systeem .  Bij groter aantal platen moet ook de energie voldoende zijn ( maar ook niet te hoog )   Ik zie niet de hoeveelheid staan.  8 kilo suiker zou je…   Meer lezen»

@harryd1969 wil je iets bitter of een zachtere smaak.  Pitten laten zitten geeft bitter.   gekneusde kapotte pitten meer bitter en nog meer cyanide. ( Een beetje de amaretto achtigs ) Mooiste methoden voor kersen is ook stoken op of als…   Meer lezen»

@berik eigengist bewaar ik meestal in koelkast . Omdat je dan steeds deel gebruikt ( en weer aanvult  kun je het paar jaar  zo bewaren.  Het kan ook inderdaad in vriezer .  Maar als je planning maakt kun je ook…   Meer lezen»

Dat is inderdaad een tijdje geleden! Leuk dat je er weer bent! 

@berik ik kweek meestal mijn eigen gist op.   Ja gist heeft meer invoed op smaakvorming dan men vaakt denkt . Bakkers gist is eigenlijk zelfde als een biergist. Deze kun je ook gebruiken inderdaad . En een prima gist ….   Meer lezen»

@pikketanus druiven zijn via de site ook in actie. Dus wat jij het handigste vind 👍

@lemmy  alleen eiwit gebruiken. ! Dit opkloppen  . Er doorheen roeren tijdens het opwarmen. . schuim komt boven drijven .  En  afscheppen.  Er zou een deel kunnen bezinken dat blijft achter in pan bij afgieten of even door kaasdoek laten…   Meer lezen»

@johnny gepoft geeft wel iets suggestie van karamel achtig mee niet onaangenaam.  Nou flink roasten in oven in huis geeft wel rook ontwikkeling en in de gordijnen ruik je het weken later nog. . Hou temperatuur niet hoger dan 150…   Meer lezen»

@appelsabje96 de. Meeste  mensen die thuis destileren houden niet zo van de media op te zoeken. Er is nog steeds zeer onterecht een stigma op de hobby destilleerders als makers van slechte alcohol  . Vorig jaar was er ook al…   Meer lezen»

Een gietijzeren bakplaat of gewone geperforeerde plaat of zelfs een bakblik kun je gebruiken. . zet deze in een oven voorverwarmt op 150 graden.  Of in een bbq .   On de 5 min omharken of scheppen.   Te hete plaat gaat…   Meer lezen»

Inderdaad wat lambiek ook vraagt. Maar aanvullend niet alle wijn is geschikt om te destilleren. . Bijvoorbeeld export wijnen bevatten toevoeging als meer sulfiet , stabilisatoren en andere concerverings middelen . Wanneer wijnen niet zijn gebotteld  op eigen gaard en…   Meer lezen»

@lemmy eiwit van een ei opkloppen tot schuim.  Dat giet je in en roer je door het suiker water. . doe dit wel bij nog temp onder de 40 graden  Flink door roeren .  Op gegeven moment komt het boven…   Meer lezen»

@lemmy im principe wordt ook suikersiroop zo gemaakt . Je moet uitkijken dat het niet te heet wordt dan krijg je langs wand pijn iets karameliseren en dus verkleuren. Om mooi kristal helder te krijgen kun je het suiker even…   Meer lezen»

Van appelsap naar gecarboniseerde cider is dus mogelijk in nog geen 2 weken (nu 9 dagen)  echt een aanrader voor de warme dagen.
 
 
 20220519_123412.jpg