@bassien
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Toevoegen melk of baksoda bij distilleren." – 10 maanden, 2 weken geleden
@bever wanneer je natriumbicarbonaat of natriumhydroxide gebruikt kun je per gram toevoegen maar wanneer je Ph controle doet kun je nauwkeuriger werken en nog beter resultaat krijgen. Brita filters helpen inderdaad maar beperkt bij alcohol. Vaak word ook actief kool… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Toevoegen melk of baksoda bij distilleren." – 10 maanden, 2 weken geleden
@jaap-van-ganswijk ergens staat hier op site een topic wat ik jaar of 6 geleden heb geplaatst betreft problemen in het destilleren/ drank maken proces. Daarin staat uitleg hoe je melk , natriumbicarbonaat, natrium chloride en meer producten kunt gebruiken. Ook… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "snuisterige Jurançon plantjes" – 10 maanden, 3 weken geleden
Alle 3 soorten doen het goed. Ik hoop op 30 kilo of meer. Zou dan 5 liter brandy opbrengen . ( Ook al heb ik originele cognac druiven het eind product mag geen cognac heten als het op Nederlandse grond… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "snuisterige Jurançon plantjes" – 10 maanden, 3 weken geleden
@rinus55
Het gaat hier geweldig. In voorjaar ook grond weer gekalkt .
IMG_20250716_192303295_HDR.jpg -
Robbert antwoordde op het onderwerp "snuisterige Jurançon plantjes" – 10 maanden, 3 weken geleden
@rinus55
Het gaat hier geweldig. In voorjaar ook grond weer gekalkt .
IMG_20250716_192303295_HDR.jpg -
Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste keer whisky" – 10 maanden, 3 weken geleden
@sven-aardappel whiskey bestaat uitsluitend uit granen. Vodka uit granen, aardappelen of knollen. Je kunt inderdaad ook dranken maken van combinatie van fruit en granen . Er zijn arak en ratafia dranken op deze manier. Verhouding hangt van jou suikers in… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Pruimen" – 10 maanden, 3 weken geleden
@wouterd verwarmen / even de kook erover die je alvorens je gaat vergisten. Dit breekt cellen open en door het methyl afstotende enzym. ( Pectinase toevoegen is dan overbodig ) Gist mag pas toegevoegd bij temperatuur onder de 32 graden…. Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Meten is weten" – 10 maanden, 3 weken geleden
@maboc met een simpele saccharomeces cerevisiae is een SG van 1100 of daar boven niet aan te bevelen. Boven 1090 hebben de meeste gisten moeite met verwerken . De zogenaamde turbo gisten zijn gemodificeerd waardoor ze er minder moeite mee… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste keer whisky" – 10 maanden, 3 weken geleden
@tom182 een echt oloroso vat gaat je niet lukken. Als je een echte vind ben je rond de €35000, — daarvoor kwijt. Voor een goed vat kun je proberen bij Jan van de stookwinkel . Of: Vicard Cooperage (SA) 184… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Toevoegen melk of baksoda bij distilleren." – 10 maanden, 4 weken geleden
@bever p.s. er zijn meer mogelijkheden voor gebruik van melk en natrium bicarbonaat zoals je kunt ook met melk klaren wanneer je drank troebel is . Of Natrium bicarbonaat gebruiken om de bijsmaak van b.v. turbo gisten iets weg te… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste keer whisky" – 10 maanden, 4 weken geleden
@tom182 voor Dalwhinnie achtige whiskey zou lallemant philly sour dat is een melkzure gist kunnen gebruikt . ( Je kunt ook met karnemelk een gist opkweken) Maar als je op safe wil is de fermentis gr2 of red star dady… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Toevoegen melk of baksoda bij distilleren." – 10 maanden, 4 weken geleden
Er staan paar topics waarin je dergelijk gebruik van producten terug vind. Tips en trucks /voorkomende problemen. Dit staat er b.v. : MELK : Door 25 – 50 ml magere melk toe te voegen Per 10 liter stookwijn en door… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "snuisterige Jurançon plantjes" – 10 maanden, 4 weken geleden
Gaat goed
IMG_20250711_175251846_HDR.jpg -
Robbert antwoordde op het onderwerp "snuisterige Jurançon plantjes" – 10 maanden, 4 weken geleden
het word een goed jaar voor de ” cognac” de juracon hangen vol .
IMG_20250711_175251846_HDR.jpg -
Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste keer whisky" – 10 maanden, 4 weken geleden
@tom182 ik weet niet hoe de smaakpaletten van de verschillende merken winkel mouten zijn .( Ik maak van oudsher zelf ) Naar in principe zou dat van jou in de goede richting zitten. Gebruik een melkzure gist en overhalen op… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste keer whisky" – 10 maanden, 4 weken geleden
@tom182 als je met water hoeveelgeid niet uitkomt kun je altijd het beslag inkoken . Ook als jou SG wat laag blijkt kun je dit verhogen door inkoken.
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Pruimen" – 10 maanden, 4 weken geleden
@jaap-van-ganswijk elk gist reageert op temperatuur schommelingen. Het hoeft niet zo te wezen dat gisting stopt maar het gaat absoluut meer zuur uitstoten bij temperatuur schommelingen. . En met temperatuur verschil tussen onder en boven in een gistton reageert gist… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste keer whisky" – 10 maanden, 4 weken geleden
@tom182 50 EBC is te zwaar . 15 -20 EBC.
2 liter drap is wel heel veel. -
Stookforum antwoordde op het onderwerp "Melasse" – 10 maanden, 4 weken geleden
Niks aan de hand, opendraaien, ontluchten en weer dichtdraaien. Met warme temperaturen gebeurt het soms. Kwaliteit en smaak verrandedrd niet.
- Hoeft niet in de koelkast hoor.
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste keer whisky" – 11 maanden geleden
@tom182 als je spoelt kom je uit op 3,8 a 4 liter per kilo.
Je verhouding is ook niet helemaal goed 3,5 : 1,5 : 1 zou ik eerder doen mits de caramel niet te donker is . - Meer laden
