Sebas(bassien)

@duke per kilo suiker maximaal 510 gr alcohol te krijgen . Maakt niet uit of je bakkersgist of turbo gebruikt.  Enige verschil is je werkt met andere volumes . Bakkers gist krijgt zelfde hoeveelheid in volume alcohol uit suiker maar…   Read more»

@duke het is inderdaad een laag percentage , misschien iets te snel gestookt. Te hoge temperatuur ?? Wanneer je een goed basis beslag hebt gebruikt en de alcohol 2 of 3 keer hebt overgehaald zou de alcohol dusdanig smaak arm…   Read more»

Oh ja dat is waar Nick 😁

@mccorner  peenzaad is gewoon zaad voor wortelen inderdaad .
Zowel gin , jenevers en brandewijnen werdt en wordt het vaker in gebruikt.

@johnny  jenever en gin hebben veel overeenkomsten omdat gin een afgeleide is van jenever.  
De verhoudingen in ingrediënten is wat het verschil maakt 
(Vaak wordt er in gin ook lijsterbes ,vlierbes aan toegevoegd.)

@johnny  een droge gin is een gin die niet zoet is en ook niet nagetrokken op kruiden en fruit .( Maceraat ) Voor een droge gin gebruik je jeneverbes , engelwortel ,iriswortel, koriander, bittere sinaasappel , citroenschil  vanillebonen  , zoethout…   Read more»

@sammy . Een niet heldere vloeistof kan naast suikers ook andere stoffen bevatten waardoor de viscositeit hoger ligt . Daarom kan het zijn dat de suikers wel vergist zijn maar sg niet verder zakt . 

Een vat gebruik je voor rijping en smaak vorming .  Voor alcoholet essance is dat niet noodzakelijk . Ook voor het vat zelf is het beter om een ambachtelijke drank eron op te slaan i.p.v. iets bestaande uit aftreksel als …   Read more»

@strauss ja dat kan invloed hebben.  Leiding water heeft waarschijnlijk een hoger ph waarde dan wel , grond en regenwater. 
 

@strauss ph zakt altijd maar moet max 1 punt wezen .
Zakt het meer is toch iets niet goed .
Giststress , te veel zuurstof ,. Temp fout of schommelling , fout in voeding (knoeierij met troep als tomatenpuree ) of infectie

Deze week komen er ook weer diverse Alquitaras binnen in de winkel. Kleinste die binnenkomt is 2,5 liter. Maar ook de 5  10 en 15 komen er weer aan.

Ook als op zaterdag de markt gaat opruimen kun je vaak fruit kopen dat ze anders weggooien. Gewoon vragen. Zij willen er graag vanaf. Iedereen blij 😀

@kees22  dat was @haak op pagina 2 🙂

@britsexpatbrewer in feite hoeft met essence gemaakte drank niet in het vat. Doe je dat toch, dan zou ik een stuk minder essence gebruiken, zeker bij een nieiw vat. Aangezien daar zeer veel smaak vandaan komt. Ik zou het vat…   Read more»

@murmillo Kippen mais , paarden graan mixen en dergelijke moet je ook niet gebruiken voor een te drank maken . 
Uiteindelijk met  2e keus en spul niet voor menselijke consumptie    maak je alleen troep alleen geschikt voor de gootsteen.
 

Kleur krijg je door paar frambozen in zeefje en de gin erdoor te laten lope. En andere manier is kleuren met paar witte en rode rozen blaadjes er in te doen tot op goede kleur en dan eruit halen ….   Read more»