Sebas(bassien)

@lemmy   misschien toch een volgende workshop  in 2024 . Omdat whiskey wat afgezaagd is dan maar met uitgangspunt/ thema ” maischen met maïs, mout en rogge voor Dummies.” Oeps beginners . En dan een basis voor  “Bourbon”  creëren.  Rogge, maïs…   Meer lezen»

Helemaal aan het staartje een zilte klaver zeewier chocolade achtige afdronk .

Ik kwam een flesje tegen  slechts 10 mnd maar toch maar even geprobeerd. Dit is  een whiskey geworden waar je of liefhebber van bent of totaal niet . Mensen die van een zachte famous grouse of Johnny walker houden zullen…   Meer lezen»

@bommen-berend de oude beerenburg was inderdaad een bittere drank tegen verkoudheid en koorts uit gedacht door een drogist in Amsterdam.   De moderne versie is gewoon vol gestort met suikersiroop en Citrus wat het minder bitter maakt  . Je zou dus…   Meer lezen»

@odevie 
Jazeker! Geef maar even aan bij welke order het hoort. Dan doe ik een tikkie voor de losse can.
Groetjes,
Jan

@psycat  hop , gentiaan en gember zijn heel lastig te doseren.  En daarna ook moeilijk te corrigeren of blenden.  Wat ik zelf met  Hop zou ik doen is van zo vers mogelijk inderdaad een extract maken . En Om zoveel…   Meer lezen»

@rummy ik hoor het graag als er nog animo is of plannen zijn. 
 

@rudyvanr ik heb 2 x workshop whiskey gegeven . Van maïschen tot destilleren.  Ondanks dat het vrij simpel is of je nu met mout , granen van gerts tot mais werkt schijnen mensen nog steeds moeite hiermee te hebben. Misschien…   Meer lezen»

@rummy rendement bij een normale vergisting van melasse hangt ook af van kwaliteit van melasse.   Dat zou gemiddelde 750 gram suiker per kilo melasse zijn .  1 kilo suiker is te vergisten met een opbrengst van na destilleren naar beneden…   Meer lezen»

@louis56 er zijn wel 6 manieren om van bananen drank te maken .  Wanneer je niet vergisting/ destilaat  of een Maceraat/ destilaat maakt . Maar een enkel Maceraat kan je een banaan creme drank maken. Maar wil je een heldere…   Meer lezen»

@rinus55 als je goed tijd neemt en voed dan kun je met gist uit eigen keuken tot 12 % met gemak halen .

@psycat vorig jaar heb ik topic mispels gestart hier ik had weer paar kisten vol gekregen .  Ik heb paar liter mispel likeur en mispel brandewijn gemaakt.  Is ook nu bijna op .  Mensen met mispel bomen vinden de likeur…   Meer lezen»

@rinus55 als je gist opkweekt moet het veel zuurstof hebben en dus ook de eerst dagen op geroerd om knop te vormen en delen heeft gist zuurstof nodig. als je een paar dagen de gist kweek te weinig zuurstof geeft…   Meer lezen»

@slokop allereerst even verwarmen tot ongeveer 80 graden en paar minuutjes daarop blijven.  Daarna afkoelen en voldoende gist en gistvoeding toevoegen.

@slokop als de geur goed is . Een beetje kruizing tussen goor bier en appelcider en niet azijn achtig kun je het stoken en verlies voor lief nemen.  Zorg wel dat je een ketel ( ketels richting ) gebruikt die…   Meer lezen»

@slokop 2 zakjes van 9 gram ?   Wanneer gist te weinig voeding heeft sterf het sneller af  . Dus als je laag pitcht en er kan maar weinig deling van gist plaats vinden zal het gist op zijn voor de…   Meer lezen»

@kevin ook het eersten heeft tijd nodig inderdaad en is ook belangrijk een constante temperatuur daarbij te houden. Inderdaad je kunt andere granen ook mouten . Alleen zul je daarbij ook rekening moeten houden met diastatisch vermogen wanneer je het…   Meer lezen»

@kevin hoe is het zelf mouten tot nu toe bij jou verlopen?