Stookforum | Botanicalnz | Activiteit

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Harde les" -

Mon, 10 Aug 2026 06:29:16 +0200

Mooie kleur
17863433107343179047840636257927.jpg

Botanicalnz posted a new topic "Harde les" -

Mon, 10 Aug 2026 06:20:19 +0200

Na een succesvolle brew en vergisting kwam ik tijdens het distileren er achter dat er blauw-groene schilvertjes in de low wine zweefde. Koper oxidation is het eerste waar ik aan dacht, en ja hoor het nog goed gifting ook. Copper … Lees verder»

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Lees dit eerst, de Thuis Distilleren Beginnersgids" -

Thu, 30 Jul 2026 22:28:02 +0200

@paolo het was handig geweest om deze pdf automatically op te sturen when joining stookforum, heel informative.

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Moutwijn met een deel tarwe bloem ipv gemoute tarwe" -

Thu, 30 Jul 2026 22:09:55 +0200

@robbert wat doet het fijn stro of rijst hulzen?

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Moutwijn met een deel tarwe bloem ipv gemoute tarwe" -

Thu, 30 Jul 2026 10:45:39 +0200

@rumo ik had nog wat kilos bloem staan wat we eigenlijk niet meer gebruiken. Aangezien jullie beide ervaring ga ik er wel koekjes of kroketten mee maken. En laat de alcohol productie over met fruit and graan. 🤔

Botanicalnz posted a new topic "Moutwijn met een deel tarwe bloem ipv gemoute tarwe" -

Tue, 28 Jul 2026 12:09:06 +0200

Ik las over vodka maken dat tarme meel wordt vergist to alcohol. Maar nu is het me uitgelegd dat een fermentatie minimal 20% gemoute gerst moet hebben ivm amalyse/ omzetten van zetmeel into enkelvoudige suikers . De overige 80% kan… Lees verder»

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "How to make an Extention riser voor 5 liter alquitar" -

Tue, 28 Jul 2026 11:55:53 +0200

@theresa is er een tijd aangebonden when katoen in de hals wordt gebruikt? Kan het distilaat over oxideren net als wijn? Het lijkt me een mooie oplossing dat terwijl de houtsnippers smaak en kleur afstoten dit gepaart gaat met ademen… Lees verder»

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "How to make an Extention riser voor 5 liter alquitar" -

Tue, 28 Jul 2026 11:37:01 +0200

@alchemist weer wat geleerd! Je had me al eerder verteld dat 2-5gr Hout per liter genoeg is en dat geloof ik graag. De moutwijn die nu staat te pruttelen zit gerookte gerst in, foutje ik wilde initially jenever maken. Dus… Lees verder»

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Wat v is een goede basis voor Gin?" -

Tue, 28 Jul 2026 11:18:53 +0200

@rumo intresting; dat doet me denken aan een video van Van Wees waar de stoker het ook had over de temperature van het koelwater. Toendertijd begreep ik niet waar ze het over had, maar met uw uitleg is het een… Lees verder»

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "How to make an Extention riser voor 5 liter alquitar" -

Mon, 27 Jul 2026 18:25:44 +0200

@theresa dank U wel voor us antwoord. Ik was zeker niet van plan om de alquitar dusdanig te vebouwen dat het niet meer terug gezet kan worden, meer een extra kraag stuk aan te brengen. Maar wat ik zo lees… Lees verder»

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "How to make an Extention riser voor 5 liter alquitar" -

Fri, 24 Jul 2026 22:24:56 +0200

@theresa Ja die heb ik gezien en heel wat van geleerd. Glycerin toevoegen to slow down verdamping, en de hals afkoelen met koud water.
Daardoor kwam ik op de gedachtengang om de neck te verlengen en daarmee de verdamping te stagneren,

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "How to make an Extention riser voor 5 liter alquitar" -

Fri, 24 Jul 2026 22:21:53 +0200

@alchemist ik dacht een meer aan zuiver alcohol, minder water damp. Maar nu je het over een zachtere alcohol hebt, hoe werkt dat?

Botanicalnz posted a new topic "How to make an Extention riser voor 5 liter alquitar" -

Fri, 24 Jul 2026 19:41:17 +0200

Hoe zou ik een langere column op mijn 5 liter alquitar kunnen zetten? Zou het de verdamping verfijnen? Ik gebruikt nu koper wol in de neck (2nd stage) onder de koeler Moet de koper 100% pure zijn? Zijn er verhoudingen… Lees verder»

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Wat v is een goede basis voor Gin?" -

Thu, 23 Jul 2026 07:25:31 +0200

Uiteindelijk resultaat was van de 1.5liter at 85%, 1.25liter 89% ABV schone smaak. Verwerkt tot 40%abv by adding 1.531 litre water. =2.78 litre London dry gin.

Botanicalnz posted a new topic "Wat %abv is een goede basis voor Gin?" -

Thu, 23 Jul 2026 06:27:28 +0200

6 maanden bouwen, stoken en uitvinden hoe het niet moet ben ik eindelijk gekomen op een constante distilatie van 91%abv en namate de distilatie verder ging, ging de abv% omhoog Dit is de 4e keer dat ik deze batch omhaal… Lees verder»

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Slivovitz" -

Thu, 23 Jul 2026 02:11:54 +0200

@robbert dit is zo fasinerend om te lezen dat ik zelfs helemaal mijn distilaat vergat en het liep over. 🤣

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Pruimen vergisten" -

Thu, 23 Jul 2026 01:34:05 +0200

@t0m leuk, ik zelf was het fruit, snij aan beide kanten en vries het fruit in voor 2 weken. Dan overnacht ontdooien en met weinig water tot ze net niet onder staan (ze mogen niet drijven) snel en kort aan… Lees verder»

Botanicalnz vind forumbericht "Jenever" - leuk

Thu, 23 Jul 2026 00:59:39 +0200

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Ok, even voorstellen en wat ik probeer te bereiden." -

Tue, 21 Jul 2026 09:49:22 +0200

@alchemist ik ben niet weg van google translate of andere smart bots. En ja, the amount of rubbish there is on the net is mind boggling, zo ook voor recepten. Ik ben klassiek opgeleid als kok. There are no short… Lees verder»

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Ok, even voorstellen en wat ik probeer te bereiden." -

Tue, 21 Jul 2026 09:33:51 +0200

@alchemist ok, cheers. Mijn brouwsel voor vandaag van 1.4kg mouted crystal rogge, 2.4kg mouted tarwe en 2.4kg mouted distillers gerst en 800gr smoked malted barley is heel goed gelukt tot zover. Het recept moest in 2 delen maken Ik je… Lees verder»

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Jenever" -

Tue, 21 Jul 2026 02:58:14 +0200

@alchemist kan het zijn dat de jenever op een laag ABV% zat, en het meer om de smaak ging. Esters lossen op in alcohol, dus is er iets van nodig om de smaak te omtrekken. bier was toen der tijd… Lees verder»

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Ok, even voorstellen en wat ik probeer te bereiden." -

Tue, 21 Jul 2026 00:39:58 +0200

@paulg het verbaasd me dat er geen hobby distileren is toegestaan in Spanje. Je kan toch wel wijn enz maken neem ik aan?

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Korenwijn" -

Mon, 20 Jul 2026 23:23:05 +0200

@robbert supper interesant te lezen wat je deelt hier. Mijn doel is om korenwijn en roggewijn op langer termijn te maken. Ik las dat korenwijn minimal 51% van moutwijn is gemaakt. Betekend dat de overige 49% gemaakt is van een… Lees verder»

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Ok, even voorstellen en wat ik probeer te bereiden." -

Mon, 20 Jul 2026 23:11:17 +0200

@alchemist dank je wel dat je de tijd neemt om dit allemaal uit te leggen, ik noteer alle gegeven en kom zo een stuk verder met weten waar ik naar moet kijken en opzetten. Nu gewoon proberen en uitvinden. Ik… Lees verder»

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Korenwijn" -

Mon, 20 Jul 2026 21:49:48 +0200

@mccorner de eerste keer dat ik korenwijn drank was een 10 jaar oude van Wees Ooievaar. En dat was omdat ik tegen Kees van Wees zei dat we net uit Scotland terug kwamen van de Isle whisky trail. En hij… Lees verder»

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Ok, even voorstellen en wat ik probeer te bereiden." -

Sat, 18 Jul 2026 22:28:55 +0200

@alchemist ik heb net naar Feijoa wijn gekeken en de suikerwaarde moet hoger zijn dan 0.045 want de deksel is eraf en de airlock vol met vruchtvlees. 😱. Maar goed; het werkt dus. Achteraf gezien had ik de vruchten better… Lees verder»

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Ok, even voorstellen en wat ik probeer te bereiden." -

Sat, 18 Jul 2026 22:15:44 +0200

@alchemist citroenzuur en wijnsteenzuur heb ik huis, nu de gisting plaats neemt kan ik de pH nog corrigeren? Intresant om te lezen hoe zuren en koper een invloed hebben op estervorming. Wat me op een ander punt brengt. Wat zijn… Lees verder»

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Ok, even voorstellen en wat ik probeer te bereiden." -

Sat, 18 Jul 2026 20:56:50 +0200

@alchemist wij gebruiken gefiltered regenwater als drinkwater. De pH is vrij neutral at 6.8.
Om aan te zuren gebruikt ik dan witte azijn, of citroen?

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Ok, even voorstellen en wat ik probeer te bereiden." -

Sat, 18 Jul 2026 17:33:41 +0200

@alchemist er staat momenteel 25ltr feijoa wijn te borrelen, 1.045 voordat ik rum gist toevoeg. Dat heeft nog een paar weken nodig, Vandaag heb ik een sugar wash opgezet met 400gr gekookte witte bonen, 4kg dextrose, 0.5kg moscavado sugar, ⅛… Lees verder»

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Ok, even voorstellen en wat ik probeer te bereiden." -

Sun, 21 Jun 2026 01:20:19 +0200

@murmillo ja de reden dat it het vraag; @Robbert heeft een video gemaakt om 90% alc ABV door the hals me gaas te omwikkelen en nat the sproeien. Ik krijg zonder toeren bij de 2e distilaat 92 tot 94%abv. Heeft… Lees verder»

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Ok, even voorstellen en wat ik probeer te bereiden." -

Sun, 21 Jun 2026 01:10:28 +0200

@alchemist dus also ik het goed begrijp om te mouten moet ik minimal 20% gerst gebruiken. Ik las net op het etiket van Zuidam 5 jaar oude koren wijn dat ze gelijke delen mais, rogge en gerst gebruiken dus dat… Lees verder»

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Ok, even voorstellen en wat ik probeer te bereiden." -

Fri, 19 Jun 2026 18:52:40 +0200

@murmillo dank je wel. Denk je dat een grotere kapaciteit alquatar hogere alc % stookt dan de kleinste?

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Ok, even voorstellen en wat ik probeer te bereiden." -

Fri, 19 Jun 2026 18:47:58 +0200

@alchemist you lost me with “hou 20% van de stort diastatisch mout”. Ik begrijp de betekenis niet. Zou je me dat willen uitleggen aub?

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Ok, even voorstellen en wat ik probeer te bereiden." -

Fri, 19 Jun 2026 18:43:09 +0200

@paulg ga ik zeker down.

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Ok, even voorstellen en wat ik probeer te bereiden." -

Tue, 16 Jun 2026 17:58:51 +0200

@alchemist ok

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Ok, even voorstellen en wat ik probeer te bereiden." -

Tue, 16 Jun 2026 07:37:05 +0200

@alchemist inverteren van sucrose betekend disaccharide opsplitsen in 2 monosaccharides namelijk glucose en fructose. Dextrose is glucose. Wat ik daarmee wilde zeggen is tafel suiker (sucrose) inverteren geeft glucose maar ook fructose. Gist voed zich op glucose minder op fructose…. Lees verder»

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Ok, even voorstellen en wat ik probeer te bereiden." -

Mon, 15 Jun 2026 18:23:45 +0200

@alchemist en dat bedoel ik dus, ik moet nog heel veel leren. Dank je wel voor het beantwoorden. Er is zo weinig doch zoveel information dat ik vanaf het begin behoorlijk stuntellig aan het klooien ben. Wijn en cider maak… Lees verder»

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Ok, even voorstellen en wat ik probeer te bereiden." -

Mon, 15 Jun 2026 17:24:08 +0200

@psycat ja de engelsen vonden de geuzen geduchte tegenstanders, omdat ze een soort jenever dronken voordat ze into a battlefield gingen. Toverdrank? Dit noemde ze Dutch courage. En het viel in smaak bij de Adel die het natuurlijk hun eigen… Lees verder»

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Ok, even voorstellen en wat ik probeer te bereiden." -

Mon, 15 Jun 2026 17:15:28 +0200

@psycat dank je wel. Ik heb ALTIJD iets dat borrelt. 🤣

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Ok, even voorstellen en wat ik probeer te bereiden." -

Mon, 15 Jun 2026 16:54:29 +0200

@alchemist wat leuk dat je reageerd. er is van dit jaars oogst nog 40kilo fruit (guava, vijgen, pruimen, vlierbessen, crabapples) en 5 ltr geconcentreerde appelsap in de vriezers, ik heb al 2x 25ltr pruim gemaakt en verwerkt tot eau de… Lees verder»

Botanicalnz posted a new topic "Ok, even voorstellen en wat ik probeer te bereiden." -

Mon, 15 Jun 2026 00:44:41 +0200

Ik woon te ver weg van dichts bijzijnde slijterij om jenever, koren- of roggewijn te kopen, nl Nieuwe Zeeland. In dit land morgen we zelf stoken voor eigen consumptie. Plenty of Gin, geen echte borrel. Een aantal jaren geleden hebben… Lees verder»

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Weer eens aan de gang na bijna een jaar ." -

Sun, 14 Jun 2026 18:09:54 +0200

Ja, alles zelf in de hand houden geeft veel voordelen zoals je zegt. En je weet wat je doet.

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Weer eens aan de gang na bijna een jaar ." -

Sun, 14 Jun 2026 16:26:56 +0200

Hello Robbert, dat ziet er donker uit, ben je niet bang dat over-caramelisatie de smaak bitter maakt? Er komt toch hitte vrij zelfs by cold smoking, de langer het in aanraking komt met warmte; surely de temperature heeft invloed op… Lees verder»