Stookforum | Botanicalnz | Activiteit

Botanicalnz posted a new topic "Alc Ginger ale" -

Wed, 23 Sep 2026 02:25:59 +0200

Start a week ahead with making a ginger bog 1 liter ginger bog (2x100gr fresh ginger, 1ltr water, 2x100gr sucrose) Water 30⁰C, 100gr gember chopped, 100gr sucrose goed mengen, laten gist en in 2 tot 3 datgen Voeden met 100gr… Lees verder»

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Alc van grapefruit?" -

Wed, 23 Sep 2026 01:57:12 +0200

@alchemist nog niets, het staat nog op dezelfde fles. Het is lente hier, de tuinen staan vol met onkruid dus even geen tijd om te distileren. Ik groei snijbloemen voor de veiling, dus alle hands on deck! Ik heb wel… Lees verder»

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Feints run met T500" -

Sat, 12 Sep 2026 00:20:17 +0200

@whoopa7 echt neutral wordt het nooit, uiteindelijk komen toch de original smaken terug. Met houtskool filtreren het gaat om het soort hout waar het van gemaakt is. Oostblok landen gebruiken berken houtskool om vodka te filtreren. Meeste commerciele houtskool voor… Lees verder»

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Alc van grapefruit?" -

Wed, 09 Sep 2026 20:37:19 +0200

46% ABV 1.25 liter. De smaak is vele malen zachter dan ik had verwacht, heel lichtjes en plezierig bitter, zoet maar niet scherp. Zou ik er goed aan doen om nog eens 300ml grapefruit sap aan toe te voegen? Ik… Lees verder»

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Alc van grapefruit?" -

Wed, 09 Sep 2026 20:15:45 +0200

Het heeft nu 2 dagen gestaan, het is behoorlijk helder geworden, de alc heeft enige pectine in het sap gestold en dit is naar de bodem gezakt, denk ik.
17889849044026786780789222128866.jpg

Botanicalnz vind forumbericht "Weer eens aan de gang na bijna een jaar ." - leuk

Wed, 09 Sep 2026 20:09:54 +0200

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "nieuwe hobby, nieuw op het forum" -

Wed, 09 Sep 2026 11:09:03 +0200

@zilver welcome, het is zeker leuk om een drankje te maken from scratch, en een ongelooflijke learning curve. Veel plezier

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Alc van grapefruit?" -

Mon, 07 Sep 2026 03:29:02 +0200

1.1ltr at 75%abv. Added 300ml fresh juiced and sieved
17887517151838425899833512982128.jpg

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Alc van grapefruit?" -

Mon, 07 Sep 2026 02:35:46 +0200

Begon met 2.65ltr 36%abv low wine. Distilling hearts at 80-81⁰C at 450ml te average % is at 80%. The flavour is cleaner than I thought it would be, a slight bitter background. These are the nagirine esthers Robbert was talking… Lees verder»

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Alc van grapefruit?" -

Mon, 07 Sep 2026 01:49:34 +0200

Goed, eigenwijs geboren. Ik kon het niet over mijn Hart hart halen om het weg te gooien. Dus heb ik 200gr bakers gist aangemaakt met 200gr organic raw sugar en distilled water. Terwijl dat begon te schuimen als een gek,… Lees verder»

Botanicalnz vind forumbericht "Alc van grapefruit?" - leuk

Mon, 07 Sep 2026 01:39:10 +0200

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Alc van grapefruit?" -

Fri, 28 Aug 2026 02:55:18 +0200

@robbert ok. Dank je wel dat je me dit zo uitgebreidt uitleg, ik leer hier ongelooflijk veel van Dus nooit meer roeren tijdens fermentatie, keep a C0² lid on Voor SG meeting het sap zo veel mogelijk filtreren C0² meten… Lees verder»

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Alc van grapefruit?" -

Thu, 27 Aug 2026 21:10:17 +0200

@robbert oh ik begrijp dat heel goed, je moet dat zo vaak gelezen hebben. Nee ik reken niet op mijn airlock als indicatie alleen. Vandaar dat ik de deksel eraf haal, observeer de oppervlakte voor het door roeren en vergelijk… Lees verder»

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Alc van grapefruit?" -

Thu, 27 Aug 2026 20:45:36 +0200

@alchemist loog is dieper dan bitter, zoals gal is loog. Ouderwetse term

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Alc van grapefruit?" -

Thu, 27 Aug 2026 20:24:43 +0200

@alchemist pH4.47 @20⁰C
De meter is net calibrated.
De smaak van het sap is loog, en een stevige gist smaak.
IMG_20260828_081645841.jpg

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Alc van grapefruit?" -

Thu, 27 Aug 2026 01:43:20 +0200

Niet goed, het heeft 2 dagen langzaam staan borrelen en nu is het dood stil ook op de oppervlakte bruist het niet eens.
Wat nu?
Pasteurizeren en afslappen met voor-gekookt water tot 1.065 en nieuwe gist?

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Alc van grapefruit?" -

Thu, 27 Aug 2026 01:39:19 +0200

niet goed, de grapefruit wash heeft 2 dagen heel langzaam staan borrelen. En nu is het dood stil ook op de surface.
Dus toch te zoet nog?
Wat nu? Pasteurizeren en afdunnen met voor-gekookt water tot 1.065?

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Alc van grapefruit?" -

Mon, 24 Aug 2026 01:43:57 +0200

@alchemist dank je

Botanicalnz vind forumbericht "Alc van grapefruit?" - leuk

Mon, 24 Aug 2026 01:43:40 +0200

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Alc van grapefruit?" -

Sun, 23 Aug 2026 19:37:18 +0200

@alchemist wat is nagisten, or waarvoor is nagisten?

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Alc van grapefruit?" -

Sun, 23 Aug 2026 19:36:29 +0200

@robbert 1½ liter voor-gekookt water added SG staat nu op 1.086 en ik had nog 30gr van dezelfde gist in huis dus dat is mazzel. Er was al een beetje activiteit so I’m hopefull
Dank je.

Botanicalnz vind forumbericht "Alc van grapefruit?" - leuk

Sun, 23 Aug 2026 12:55:31 +0200

Botanicalnz vind forumbericht "Alc van grapefruit?" - leuk

Sun, 23 Aug 2026 12:51:09 +0200

Botanicalnz vind forumbericht "Alc van grapefruit?" - leuk

Sun, 23 Aug 2026 12:51:04 +0200

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Alc van grapefruit?" -

Sun, 23 Aug 2026 11:39:59 +0200

@robbert pectinase omdat the pulp/ sap al dik was van pectine. Ik maak elk jaar marmalade maar zo dik had ik het nog niet gezien, bijna blubber. Mijn gedachte was also het zo dik is, hoe gaat het dan met… Lees verder»

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Alc van grapefruit?" -

Sun, 23 Aug 2026 08:00:34 +0200

@robbert ga ik zeker proberen. Ik heb vorige week eau de vie van Pinot gris gestookt, 1 liter, deze kwam uiteindelijk op 85% ABV.

Afdunnen naar 60%?
Verhouding sap/ pulp : eau de vie 1:1?
Is eau de vie eigenlijk hetzelfde also brandewijn?

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Alc van grapefruit?" -

Sun, 23 Aug 2026 07:29:55 +0200

Na toevoegen van above ingredients
IMG_20260823_184716774.jpg

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Alc van grapefruit?" -

Sun, 23 Aug 2026 07:28:45 +0200

Na overhevelen 18 liter over, het is niet helder maar dat had ik ook niet verwacht. Ik heb het voor de zekerheid gepasteuriseerd 12gr pectinase 2 kilo raw cane sugar 10gr K1/v1116 gist 2gr yeast vitamin pH4.81 SG zonder suiker… Lees verder»

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Alc van grapefruit?" -

Sun, 23 Aug 2026 07:06:19 +0200

Ja, de overlast dat er over mijn schouder gekeken wordt is hier niet, plus ik woon ver van de eerste beste stad. Zolang wat ik stook op mijn erf blijft mag ik mijn gang gaan. Grote hoeveelheden stook ik niet… Lees verder»

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Alc van grapefruit?" -

Sat, 22 Aug 2026 20:14:23 +0200

@murmillo je moet er lol in hebben toch

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "eau de vie van druivensap uit de super" -

Sat, 22 Aug 2026 10:08:30 +0200

@robbert er is best wel wat te leren van YouTube, zoals jouw videos.

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Alc van grapefruit?" -

Sat, 22 Aug 2026 09:56:35 +0200

All het geperst en uitgelekte sap met fijne pulp bij elkaar is het toch zo’n 20 liter geworden Er ging 250ml (1cup) baking soda in om het naar 4.5pH te brengen vandaag. 3 dingen geleerd hiermee: Baking soda neutraliseerd niet… Lees verder»

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Alc van grapefruit?" -

Thu, 20 Aug 2026 22:55:16 +0200

Sap is zuur en bitter en er zit heel veel pectine in. Voordat ik het met pectinase ga behandelen (: 3gr per 5liter juice. ) werk ik de pH by met bicarbonate of soda en voeg unrefined cane sugar toe… Lees verder»

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Alc van grapefruit?" -

Thu, 20 Aug 2026 22:39:22 +0200

NZ gele grapefruit zijn zoeter dan de standard witte, niet zo zoet als de rode. De oogst was zo’n 50+ kilo, geschild hield ik 28 kilo over, en geperst 15 liter met fijne pulp. pH 2.51 SG 1.065 zonder suiker… Lees verder»

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Dag vriendjes, en vriendinnetjes" -

Tue, 18 Aug 2026 19:07:26 +0200

@nickas welcome Nick Mooi hoor om je hobby om te zetten in een business, ik wens je veel success en keep a level head. Op de voorpagina staat momenteel een plaatje van Wanaka distillery in NZ met een reflux setup … Lees verder»

Botanicalnz vind forumbericht "Alc van grapefruit?" - leuk

Tue, 18 Aug 2026 18:34:58 +0200

Botanicalnz vind forumbericht "Alc van grapefruit?" - leuk

Tue, 18 Aug 2026 18:34:52 +0200

Botanicalnz posted a new topic "Alc van grapefruit?" -

Mon, 17 Aug 2026 22:47:06 +0200

Ik kan zo’n 20kg grapefruit rapen by de buren, de vraag is is daar fruit wijn mee maken voor distileren of moet ik dan de schil verwijderen ?

Botanicalnz posted a new topic "Alc van grapefruit?" -

Mon, 17 Aug 2026 22:46:54 +0200

Ik kan zo’n 20kg grapefruit rapen by de buren, de vraag is is daar fruit wijn mee maken voor distileren of moet ik dan de schil verwijderen ?

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Razendsnelle sprankelende appelcider in de maak" -

Wed, 12 Aug 2026 23:30:25 +0200

@jaap-van-ganswijk een pers is niet moeilijk om te maken, ik heb een verstelbare stelling poot gekomen en een frame gelast. Wat hoepels en plankjes. Viola De hopper met grinder is een ronde balk met schroeven, dat aan weerskanten een halve… Lees verder»

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Razendsnelle sprankelende appelcider in de maak" -

Wed, 12 Aug 2026 22:40:08 +0200

@murmillo 5 jaar geleden hebben we 6 engelsen cider appel bomen geplant waarvan er 2 overleeft hebben. Vorig jaar hadden we maar 8kg oogst. Dit jaar hopen we toch op 12kg genoeg voor een paar liter sap en er staat… Lees verder»

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Harde les" -

Tue, 11 Aug 2026 21:34:18 +0200

Ik kan weinig vinden als ik zoek naar onderhoud of schoonmaken van koperen ketels. Er wodt nog minder verteld over de gevaren van koper als het onderhoud niet bijgehouden wordt. Want het is wel degelijk belangrijk om dit te weten…. Lees verder»

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Harde les" -

Mon, 10 Aug 2026 06:29:16 +0200

Mooie kleur
17863433107343179047840636257927.jpg

Botanicalnz posted a new topic "Harde les" -

Mon, 10 Aug 2026 06:20:19 +0200

Na een succesvolle brew en vergisting kwam ik tijdens het distileren er achter dat er blauw-groene schilvertjes in de low wine zweefde. Koper oxidation is het eerste waar ik aan dacht, en ja hoor het nog goed gifting ook. Copper … Lees verder»

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Lees dit eerst, de Thuis Distilleren Beginnersgids" -

Thu, 30 Jul 2026 22:28:02 +0200

@paolo het was handig geweest om deze pdf automatically op te sturen when joining stookforum, heel informative.

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Moutwijn met een deel tarwe bloem ipv gemoute tarwe" -

Thu, 30 Jul 2026 22:09:55 +0200

@robbert wat doet het fijn stro of rijst hulzen?

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "Moutwijn met een deel tarwe bloem ipv gemoute tarwe" -

Thu, 30 Jul 2026 10:45:39 +0200

@rumo ik had nog wat kilos bloem staan wat we eigenlijk niet meer gebruiken. Aangezien jullie beide ervaring ga ik er wel koekjes of kroketten mee maken. En laat de alcohol productie over met fruit and graan. 🤔

Botanicalnz posted a new topic "Moutwijn met een deel tarwe bloem ipv gemoute tarwe" -

Tue, 28 Jul 2026 12:09:06 +0200

Ik las over vodka maken dat tarme meel wordt vergist to alcohol. Maar nu is het me uitgelegd dat een fermentatie minimal 20% gemoute gerst moet hebben ivm amalyse/ omzetten van zetmeel into enkelvoudige suikers . De overige 80% kan… Lees verder»

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "How to make an Extention riser voor 5 liter alquitar" -

Tue, 28 Jul 2026 11:55:53 +0200

@theresa is er een tijd aangebonden when katoen in de hals wordt gebruikt? Kan het distilaat over oxideren net als wijn? Het lijkt me een mooie oplossing dat terwijl de houtsnippers smaak en kleur afstoten dit gepaart gaat met ademen… Lees verder»

Botanicalnz antwoordde op het onderwerp "How to make an Extention riser voor 5 liter alquitar" -

Tue, 28 Jul 2026 11:37:01 +0200

@alchemist weer wat geleerd! Je had me al eerder verteld dat 2-5gr Hout per liter genoeg is en dat geloof ik graag. De moutwijn die nu staat te pruttelen zit gerookte gerst in, foutje ik wilde initially jenever maken. Dus… Lees verder»