PatrickT

@sjefman, nee zelfs niet bij het programma opsporing verzocht.

@equinox,  Welkom equinox, met een refractometer kan je alleen in helder drank dus zonder (rest) suiker meten. Hier heb je dus niets aan om te bepalen of je stookwijn klaar is met gisten. Ik begrijp dat je wat ongeduldig bent,…   Lees meer»

@jeert. Dit een manier van stoken en je moet zelf bepalen of dit voor jou het gewenste effect heeft. Maar als je de naloop opnieuw en opnieuw blijft gebruiken zullen de ongewenste stoffen steeds meer geconcentreerder worden en ook je…   Lees meer»

@jeert. Ik kan je nog niet helemaal volgen. Ik denk te lezen dat je het hart van je tweede stook bij een gedeelte van je eerst stook doe. Dit wordt wel bij sommige dranken gedaan om meer aroma’s mee te…   Lees meer»

@jeert, ja ja je leef ook in een andere tijdzone 😉

@stefanjo, ik zou voor optie 2 gaan. En dan na je 2 bochten naar een diameter van 10 a 12 mm voor een goede flow.

@robbert. Alles is mogelijk, je kan bouwen of ombouwen wat je wil(ik heb zelfs iemand met een tajine zien stoken 😆 ). Mijn eerste ketel was ook een omgebouwde snelkookpan. Maar als je basis een weckketel is heb je nog…   Lees meer»

@jeert, ik ben het niet met je eens. Het lijk of je alles wat na de tweede stook uit de ketel komt wil gebruiken. Je maak toch wel een scheiding tussen voorloop, hart en naloop. Mijn naloop begint meestal ongeveer…   Lees meer»

Prima ketel als je voedsel wil inmaken, om er alcohol mee te stoken heb je hier niets aan. Zou ook niet weten hoe je er bij komt om hier mee alcohol te stoken.

@dumo. Zo werk ik ook de laatste tijd.

Ik zou niet gelijk met allerlei middeltjes beginnen maar zorg eerst dat je basis goed is.  6kg suiker met een thee lepeltje citroenzuur inverteren. In een emmer met water aanvullen tot 25 liter. Als de temperatuur van je stookwijn tussen…   Lees meer»

Hoi Hilly, persoonlijk vind ik de geuroverlast meevallen, ligt er natuurlijk wel aan wat je in het gistvat doet. Als ik bij m’n “rum” rozenblaadjes doe dan ruikt het een beetje als vroeger bij oma thuis, potpourri achtig.   Je…   Lees meer»

@thurstan Helaas kun je dat vergeten, de haver zal beschikbaar zetmeel hebben maar dat is een suikermolecuul wat dusdanig groot is dat de gist er niet veel mee kan doen. Ik heb wel respect dat je alleen met granen wilt…   Lees meer»

@thurstan wat bedoel je precies, maischen met gemoute haver of suiker met havermout?
 

@robbert Robbert, eenieder die jouw recepten heeft gelezen of de filmpjes van je heeft bekeken weet dat wat jij doet allesbehalve simpel is 😉    Maar inderdaad, je hebt me tweemaal een rokerige Whisky opgestuurd die onder de proevers, ondergetekende…   Lees meer»

Een kleine toevoeging die ik hier mis is de temperatuur van het roken, het beste is om de mout koud te roken om zo de enzymen die in het mout zitten zoveel mogelijk te bewaren. Bij hogere temperaturen die gebruikt…   Lees meer»