Psycat

Shalom Willy Er van uitgaand dat je met de hobby pas begint.  De vraag van Rumo, over gistvoeding komt misschien vreemd over. Echter, om 6 kilo suiker te vergisten tot alcohol, heeft de gist behoorlijk veel werk en moet het…   Meer lezen»

Wachten, minstens nog een week.
10 a 15 graden is koud, ook voor bakkersgist.  Vandaar trage fermentatie
Wat fermenteer je ?  Suiker met ???
 
 
 

@manonh82 
In dat geval :  zie antwoord van Robbert hierboven.
Misschien je recept even laten weten dan krijg je zeker richtlijnen over wat er foutliep.

Hello Manon
Kan je iets meer uitleg geven ?
Is dit in je fermentatie of na het overhalen ?  Of macereer je gewoon fruit en suiker in alcohol ?
 

Shalom SwabberAls ik je goed begrijp heb je een ketel van ongeveer 12 liter die een vloeistof met water + alcohol bevat. Je stookt en er komt stoom uit je alambiek ipv vloeistof.Je stookt van 20 tot 90 graden. (We…   Meer lezen»

Morgen zonnewende, dus opnieuw een jaar voorbij, maretak plukken en een goed gerijpt flesje uit de kelder halen. Aan iedereen heerlijke feesten gewenst en een (ongetwijfeld) uitdagend 25 gewenst. Shalom PS Volgend jaar sluiten we eerste kwart van deze eeuw…   Meer lezen»

Hi Robbert
Lijkt me al iets meer haalbaar voor een leek.
Ik heb bijna nul ervaring met actieve kool, krijg je daar smaken mee weg ?
(Ik las eens dat bepaalde bourbon Jack Daniels ? door een dikke laag houtskool gaat)

Bedankt voor de info Robbert. Ik denk echter dat ik me daar niet aan ga wagen.  Het loont gewoon de moeite niet om zulk risico te nemen.  Als amateur streef ik een zo natuurlijk mogelijk product na.  Zonder filtering, toevoeging…   Meer lezen»

Hi Robbert
Begrijp ik goed dat je de alcohol moet mengen met bijtende soda (natriumhydroxide) ?
Is het daarna nog drinkbaar ? 

Thanks Maestro.
Indien ik je antwoord goed begrijp kan je die hardnekkige smaken (zoals hop, gentiaan, gember etc) er niet door distillatie alleen uithalen ?
 

@rinus55 
Bedankt Rinus
 

Hi Rinus
Is dit een kolom van Hooloo ?
Ziet er gaaf uit.  Misschien is die parrot ietsje over the top maar in het geheel een veelzijdig werktuigje denk ik
 

Hello Stephan Hier ook een grote fan van kweepeer.  2024 was overigens (hier) een geweldig jaar voor kweepeer.  Veel water en veel warmte in het najaar. Bedankt voor de tips ivm servische Dunja.  Moet ik zeker eens proeven. Wat ik…   Meer lezen»

Hi KayP Je stookketel als vergistingsvat gebruiken zie ik niet zitten.  Tenzij je echt hyper krap behuist bent en je absoluut geen plaats hebt. Een plastiek emmer met deksel is zo goedkoop dat het de moeite niet loont om te…   Meer lezen»

Shalom Kayp   Eerst eens wat wijn doorstoken om het gevoel te krijgen, of meteen een suikerwash maken? Waarom niet alle twee samen ? Een eenvoudige suikerwash duurt ongeveer 3 a 4 weken. Dus waarom er niet meteen eentje opstarten…   Meer lezen»

Hi Maestro
Mijn mispelaars {?} dragen amper dit jaar.  Kweepeer, appels en okkernoten daarentegen kreunen onder de vruchten.  Vreemd jaar
 

Thanks Maestro   Momenteel werk ik met “sourmash”  dus hergebruik van dezelfde stam. Ik werk ook gedeeltelijk met continue fermentatie.  Een batch blijft bij mij 3 maanden actief.  Daarna begin ik een nieuwe.  Uit ervaring weet ik dat na drie…   Meer lezen»