Psycat

@psycat ‘Pectine heb ik nooit afgebroken voor een vergisting’
Jawel. Invriezen breekt de pectine van het fruit/groente af.

@psycat Het invriezen is om de pectine van de rabarber (plant, fruit) af te breken. Doe je dit niet wordt het tijdens het maken van maisch een gelei. Afbreken van pectine kan je dus doen het invriezen of na het…   Read more»

@psycat grof malen in blender en even blancheren .

@psycat doe ik ook. Ik heb een 220 liter vat met een electrisch deken rond wat gestuurd wordt door een STC-1000 of inkbird. Het geheel nog eens ingepakt in een oud dekbed en de temperatuur blijft lekker stabiel, ook al…   Read more»

@psycat
dank je voor de uitleg 

@psycat het inverteren van de suiker is zeker een goed idee. Alleen is 10 minuten wel wat kort. In het begin hield ik  20 minuten  tegen de kook aan maar tegenwoordig 40 minuten.

@psycat
Dit is een basiswash, voor meer smaak voeg ik tegenwoordig 1ltr puur druivensap toe, koop ik gewoon bij de lidl 100%sap zonder toevoegingen. En een scheutje volle melk.
 

@psycat. Sorry voor het late antwoord, beetje druk hier… Ik gebruik tot nu toe alleen eiken inderdaad. Ook heb ik inlands eiken (Europees eiken) gebruikt, maar die smaak vind ik niet zo lekker, beetje zurig zelfs. Ben wel benieuwd naar…   Read more»

@psycat de kleur groen staat in de natuur voor gevaar/ giftig. (Groene aardappels bijvoorbeeld).

@psycat als er voldoende dampdichtheid is warmte en druk opbouw is er kans  op of vuurstoten door uitstroom  is de uitstroom te nauw of wanneer er opstructie is dan is een explosie zeker mogelijk . Zodra de temperatuur in de…   Read more»

@psycat als de pakking het begeeft of op andere manieren de ” venturi ” werking veranderd waardoor het druk verschil even zakt is er zeker kans op naar binnenslaan van vlam .
 
 

@psycat het zo snel mogelijk dichtdraaien van gas is zeker belangrijk  Gevaarlijk is wanneer er nog geen verbranden is maar een verzadiging  van damp bij een  bepaalde dichheid  Er zijn LEL waardes waarmee die word aangegeven. . weet niet zeker…   Read more»

@psycat  Hahaha die Chinees werkt onder de radar 😎😁 bedankt voor je snelle reactie, ik ga m’n best doen.    Gr. Slukske

@psycat. Zoals ik al eens zei, mijn zwager is opzichter in een natuurgebied. Daar worden regelmatig bomen weggehaald die zijn omgewaaid of te oud of ziek zijn. Hier zitten soms ook Amerikaans en Frans eiken tussen. Deze blokken gebruikt hij…   Read more»

@psycat gekapt hout moet eigenlijk even paar weken in water om de sappen kwijt te raken . . Nu gewoon een aantal dagen in water met wat calciumcarbonaat laten wekem dan even drogen zodat de poriën open gaan.  Dan heb…   Read more»

@psycat wanneer hout jong is , recent gekapt of verder niets mee gedaan zijn tanine / looizuren en cellulose die snel  invloed hebben . Looizuur is een van de zwaarste ” muffe ” smaak makers.  Met alleen oppervlakte behandeling als…   Read more»

@psycat 48 uur is ook te kort, laat het eens langer staan.

@psycat Meteen een leuke expositie ervan gemaakt, leuk!
 
Ik hoop dat het vanavond allemaal smaakt dan. 

@psycat  http://www.budonka.eu/?product=eperfa-hordo&lang=en

• @psycat dat is een goeie, zo had ik het nog niet bekeken.. Die kan ik dan idd als 2e wash..