Robbert

@tomvolk meeste vaardigheden pak je snel op met koper . Voor whiskey ,rum , brandy zou je kunnen kiezen voor Een alambiek , potstill of alquitara ( of  whiskey ketel ) . Dan kun je een brede keuze in dranken…   Read more»

@ricooss welkom op het forum .    Neem de tijd om je in te lezen van daaruit kun je keuze maken welke kant je uit wil  en daarop volgend een ketel kiezen . Kun je ook even kijken naar budget. …   Read more»

@rossieking heb je al gekeken of gisting echt voorbij is ?  Zijn er in het beslag kleine belletjes te zien ?  Is er co2 ?? De zwanehals is een stank afsluiter niet een indicator betreft gistings verloop . Gebubbel is…   Read more»

@tomvolk gebruik je tomaten puree is het zo dat  naast dat je ketel slecht schoon te krijgen zijn , krijg je een ongewenste bijsmaak , ph gaat omlaag . Tomaten puree is een gewoonte overgebleven uit de drooglegging dat allelei…   Read more»

@psycat walnoot dop kun je gebruiken zowel met de tussen schotjes als zonder . De tussen schotjes maken houterige smaken . Hazelnoot dop  , eikel Schillen ,  kastanje ,  ook pinda doppen. , Gedroogde wilgen schors.  Berken schors , accasia…   Read more»

@alchemist dit wat ik heb komt uit Engeland . Staat voor 2/3 basis beginselen en algemene info in maar ook info uit bedrijf waar ik deze vandaan heb .

@alchemist Er is best wel info over maken van whiskey’s alleen de destilleerijen zijn niet zo open in info . Er zijn ook contracten betreft zwijglicht over recepten en productie methoden . En de oudere boeken worden niet gedigitaliseerd. En…   Read more»

@psycat ik gebruik zeker eiken  . Ook de vaten reconditioneren doe ik zelf ..  Ik heb een vat met whisky al enige jaren achter in de kelder .  Ook rum en brandy staan hier op eiken . Ik gebruik ook…   Read more»

@psycat toasten en charring is wat mery roosteren en charring verbranden verkolen . IK ik heb zelf Frans  eiken ( limousine ) eiken al jaren.  Ook roemeens eiken vat  .Ik heb Tasmaanse en gewoon hollands eiken  . En er licht…   Read more»

@alchemist het is inderdaad al een ouder gebruik . Zowel mee in maisch processen soms ook toegepast als toevoeging in 2e destilatie maar het komt ook  licht gefermenteerd gedroogd in turf voor wat gebruikt wordt om de mout te Roken…   Read more»

@alchemist sommige oude gebruiken was en is zeewier . In de gewone natte vorm 10 – 15  gr per liter zelfs .

@pruttel ik kom zowiezo binnen kort met een aantal recepten . Ik zal even meidoorn en Vlierbloezem naslaan .  De Vlierbloezem is ook veel gebruikt.et de andere erbij aangegeven producten in een gin waarbij de jeneverbes , vlierbes  lijsterbes  samen …   Read more»

@pruttel
Vlierbloezem  o.a  + jeneverbes , lijsterbes , karwij zaad ,limoen , citroen , Curaçao schil  , BlackBerry , cranberry ,kaneel 

@pruttel nee is niet freewheelen hoewel je kunt vanalles natuurlijk proberen 
Meidoorn  +,  lavendel ,zoethout jeneverbes en engelwortel 

@pruttel er zijn veel  recepten waar bloesem en dergelijke in word gebruikt . Hybiscus , paarde bloem , kamille ,lindebloezem , limoen blad ,citroen gras , oranje bloezem enz enz . Ja vlier bloezem meidoorn het kan allemaal . Er…   Read more»

@dumo. Voor hop restanten wegwerken zal je moeten grijpen naar een soda  en daarover destileren . Anders proberen het met contrasterende smaken het te blenden .   Maar ik heb jou biet alcohol niet geproefd het zou kunnen dat het op…   Read more»

@dumo. Van de bloem . 
Volgens mij kun je bij web shop pit &,pit  gedroogde rozenblad ook krijgen 

@alchemist bedoel je de turf voor de Islay achtige whiskey ?  
Turf uit een kuststreek waarin o.a . ook fermentaties van veenmos En wier restanten .

@marcel1966 je bent welkom .