Robbert

@rudyvanr  normaal als ik de ketel om rond 9u half 10 smorgens aanzet met 50 liter  is de 2 e overhaal ook klaar om half 7 savonds alles opgeruimd en kan ik aan tafel . En dan hoef ik niets…   Meer lezen»

@rudyvanr als je om 5 u smorgens begint met 52 liter zou je om 6 uur savonds de 2,e overhaal toch ook achter de rug moeten hebben ? Of gebruik je een kleine ketel waar geen 52 liter in past…   Meer lezen»

@rudyvanr  morgen ochtend ook meteen de 2e overhaal er achteraan ?

@gerardo nee zal niet verloren zijn gegaan maar eerder te weinig gebruikt of te hoog begin sg geweest.  
Je kunt opnieuw met zelfde gist nog eens pitchen. Of een gist uit zelfde stam. .

@gerardo ik weet niet of op nieuw beginnen nodig is .  Misschien kun je de temperatuur wat verhogen en een 2e pitch doen . Als je begin SG te hoog was kan ook een te groot deel van de gist…   Meer lezen»

1030 na 4 weken klopt niet. Dan is er duidelijk wat mis.  
Wat was begin SG.

@gerardo 10 min is veel te kort bijna zinloos je zal zowiezo minimaal 40 min  het moeten laten pruttelen. Ook al zal niet lukken om alle suiker om te zetten het grote deel is dan omgezet . Maar wat is…   Meer lezen»

Gisten kan afhankelijk van soort gist , product en temperatuur tussen 3 en 48 dagen duren . Als temperatuur laag is en gisting duurt lang is er meestal niets aan de hand als gistings temperatuur en beslag goed is en…   Meer lezen»

@gerardo wat is het SG ?

@kevin de onzekerheid betreft maken van scheidingen overwin je wel. Het gaat immers goed. Je hebt nu een Islay type whiskey weten te maken met de achtergelaten mout en graan zou je een prima Ierse kunnen maken . En lijkt…   Meer lezen»

@rinus55  misschien te overwegen om fermentis GR 2 gist te gebruiken.deze kan goed omgaan met koudere en temperatuur schommelingen

Even korte stop bij Seanseoverhaal.Vanwege mijn werk moest ik in de buurt van S .. ik had eens beloofd nog eens te stoppen om de door mij gestookte voorbeeld van een whiskey gemaakt voor workshop te vergelijken met een whiskey…   Meer lezen»

@pirate alambiek   , potstill  of ook alquitara. . 
 

@pirate 2 x overhalen klopt inderdaad.
Wat fout is gegaan is simpelweg gewoon dat de ketel die je gebruikt  niet geschikt is om (subtiele ) smaken over te halen. 
 
 

@tonio 5,5 kg suiker . Deze met 7 gr citroenzuur verwarmen in 2.75 liter water  op 80 graden . Dit 40 min aanhouden  .  Dan aanvullen met koud water tot 25 liter.  (afkoelen tot 24 gr ) dan 100 gr…   Meer lezen»

@maxievr je zou zeker met gember van limoncello een volwassenen drank maken i.p.v een huisvrouwen drankje uit de  libelle . Maar hou rekening mee dat gember evenals gentiaan en hop producten zijn die snel overhand nemen en moeilijk nog zijn…   Meer lezen»

@rinus55 zet er een zelfde recept qua suikers er naast in een grotere oplossing en een ander gist. .  B.v. redstar. Fermentis, Bruggeman stook op zelfde manier af en proef .  Probeer ook eens die ” hight performance” gist op…   Meer lezen»

@rinus55 11 liter van 80 % kun je ook met elk ander gist krijgen . Immers uit 1 kilo suiker krijg je 510 gr alcohol. Afgerond 490 in praktijk.  Geld ook voor bakkers gist , biergist .   23 % betekent…   Meer lezen»

@rummy-dummy blind slaan is niet standaard en ook niet na filteren 
 
Hardheid van water en temperatuur verschillen moet je wel altijd rekening mee houden 

@rummy-dummy wanneer je water en alcohol samen brengt is belangrijk dat je beide op zelfde temperatuur hebt.  Ook nooit alcohol aan water toevoegen maar water aan alcohol.  Mineraal water ( zegt het al )maar ook kraanwater bevat mineralen en zouten…   Meer lezen»