@robbert
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Stomen of meekoken?" – 3 jaren, 4 maanden geleden
@rummy-dummy alcohol gaat over in damp bin 78,3 graden. Je hebt met Maceraat tw maken met oplosbaarheid. Oplosbaar in water of alcohol en dan damp temperatuur en temperatuur van alcohol en van de etherische oliën. Ook het vrijkomen van foezels… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Turbo carbon clean gelijk met vergisting of erna?" – 3 jaren, 4 maanden geleden
@tjerk dat us saccharomyces cerevisea. Zelfde als de bruggeman .
Alleen je moet iets meer gebruiken van de blokjes dan de korrelgist. -
Robbert antwoordde op het onderwerp "Graan koken" – 3 jaren, 4 maanden geleden
( ben je onzeker over kwaliteit mout en vermogen tot omzetting zou je wel een beetje extra ondersteuning kunnen krijgen met wat alpha amylase als extra toevoeging maar meeste en beste resultaat is gebruik maken van eigen enzymen en iets… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Graan koken" – 3 jaren, 4 maanden geleden
Ja ik heb even een klein proefje gedaan met hight temp. Amylase. Ook heb ik van enkele andere stokers o.a. bourbon en whiskey geproefd. Naar verwachting zijn smaken erg vlak . In mout en granen zitten diverse enzymen en coenzymen… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Graan koken" – 3 jaren, 4 maanden geleden
Verschillende stadia in temperatuur hebben invloed op betere werking enzyme. 41-45 gr : ferulazuur , beta glucanase ruststadium. (Bij granen als haver en en vooral rogge van belang omdat er meer gomstoffen zijn die hier afbreken.)beta-glucaan! 51- 55gr : Protease… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "1e run met de t500, gelijk ook wat vragen :)" – 3 jaren, 4 maanden geleden
@concha natrium bicarbonaat en natrium hydroxide zijn gebruikelijke producten bij strippen. In oud topic” klaren , ontgeuren en smaak verbeteren” kun je ook daarover terug lezen . Vodka wordt gemaakt uit granen, aardappelen, Grassen of knollen . Vodka wordt 3… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Is de grote van de koper "ui" van belang bij whiskey stoken?" – 3 jaren, 4 maanden geleden
Er is heel veel naslagwerk over constructie van stills. Er zijn ook tegenstrijdige berekeningen en ook in praktijk worden delen aangepast aan preventies van de destilleerderij. Je kunt ook wat dingen vinden gewoon op internet over theoretie en berekeningen.…[Verder lezen]
-
Robbert vind forumbericht "Gist zelf maken !" – leuk 3 jaren, 4 maanden geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Is de grote van de koper "ui" van belang bij whiskey stoken?" – 3 jaren, 4 maanden geleden
De standaard alambiek voor grainfather / t500 is een leuk item maar is niet erg effectief. Het geeft een schoorsteen effect. De flow wordt naarmate de temperatuur oploopt hoof . Dus in de alambiek is weinig verzadiging / aroma infusie. … Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "rum verder bewerken" – 3 jaren, 4 maanden geleden
@wim58 nog steeds grootste denkfout en voorlichting fout is het bubbel verhaal van waterslot . waterslot is geen indicatie van gisting is slechts een stank afsluiter ! Gisting verloop controleer je op andere wijze . Lege ruimte zal geen invloed… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste project 2023" – 3 jaren, 4 maanden geleden
Hier laatste project van 2023 afgerond . Ketels op zolder. Voor dit jaar is het weer gebeurt. Er komt nog een filmpje /tiny online. Dan is het home distilling gebeurt voor dit jaar. ( Beetje freelance werk voor destilleerderij en… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Co-fermentatie saccharomyces en brettanomyces" – 3 jaren, 4 maanden geleden
Je kunt diverse gisten te gelijk gebruiken. Maar niet alle . De bret is sterk en grote kans dat deze de saccharomyces omzeep help. De Lactobacillus zal makkelijker samen werken . Let daarbij wel op ph . Voor lacto mag… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Gist zelf maken !" – 3 jaren, 4 maanden geleden
@rinus55 voor appelcider zou ik inderdaad appel ook kiezen om de gist op te kweken.
-
Robbert vind forumbericht "Hallo stokers" – leuk 3 jaren, 4 maanden geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Mais tbv whiskey" – 3 jaren, 4 maanden geleden
In wijhe staat toch ook een molen .
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Mais tbv whiskey" – 3 jaren, 4 maanden geleden
De biologische mais is prima van de molenwinkel. Maar ook de gewone mais is goede kwaliteit. Ik heb de voeder mais wel paar x geprobeerd resultaten was niet naar mijn wens. Een destilaat heb ik met natriumhydroxide nagedestileert. En ook… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Mais tbv whiskey" – 3 jaren, 5 maanden geleden
Je kunt de pech hebben dat het vochtig is geweest en muffe bijsmaak heeft. Verheid is belangrijk voor goed product mais wat lang in pakhuizen heeft gelegen of in silo’s opgeslagen zal niet gelijk verkeerd zijn maar de smaak zal … Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Mais tbv whiskey" – 3 jaren, 5 maanden geleden
Voor een paar euro meer heb je mais bij demolenwinkel.nl Dan ben je zeker van een goede kwaliteit. Diervoeder is niet slecht maar kwaliteit is niet constant, kan meer vuil bevatten, mijt en wordt vaak anders opgeslagen alvorens verpakken. Gestort… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "M n aller eerste keer suiker wash destilleren," – 3 jaren, 5 maanden geleden
@rino3-5 als er nog gisting is zou het beter zijn nog even tijd te geven en niet teveel het vat te beroeren. Kijk daarom op andere manier dan alleen naar waterslot of er nog actieviteit is. ( Waterslot is geen… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "M n aller eerste keer suiker wash destilleren," – 3 jaren, 5 maanden geleden
@rino3-5 als er nog gisting is zou het beter zijn nog even tijd te geven en niet teveel het vat te beroeren. Kijk daarom op andere manier dan alleen naar waterslot of er nog actieviteit is. ( Waterslot is geen… Meer lezen»
- Meer laden
