Robbert

@robbert dank voor je snelle reactie. Voorloop op geur, smaak en helderheid controleren, geur en helderheid zal nog wel lukken, maar smaak? Als ik zoiets proef staat mijn mond in brand en proef ik weinig, vrees ik 🙂  Volgens de…   Read more»

@robbert toch ook wel met een ‘schone’ wash voorloop en naloop scheiden?

@robbert dan denk ik dat het wel okay is. Als ik het stook en het zou niet okay zijn. Dan ruik/proef is dat vanzelf aan mn alcohol?

@robbert Amerikaans Eiken is bij een aantal webshops in verschillende gradaties van toasting te krijgen, maar wat ik me herinner is het allemaal wit Amerikaans Eiken.    @mccorner Ik heb in het verleden ook gezocht naar wat “exotische” houtsoorten, soms…   Read more»

@robbert De omschrijven daar zijn wat onduidelijk 😆 , bij de Amerikaans Medium Toast staat: Laat uw wijn of bier rijpen “op eik” zonder een eiken vat!Het kan, dankzij deze nieuwe eikenhouten chips met gecontroleerdeen gegarandeerde kwaliteit en toasting van…   Read more»

@robbert, bedankt voor je uitleg, ik neem deze zuivering van melasse mee, voordat ik het geheel laat vergisten. Houdt eigenlijk ook in, dat ik eventuele bijvoeging van rietsuiker achterwege kan laten, omdat je ook boven vermeldt, dat het zachter in smaak…   Read more»

@robbert, je schrijft, wanneer je melasse smaak overheerst, kun je beter tevoren de melasse zuiveren en koken.
Hoe zuiver je de melasse van te voren?

@robbert Ik heb ongeveer 15 liter vloeistof in mijn ketel klaar staan (ca 40 % alc). Dan is een totaal van 10 gr gedroogde engelwortel wel redelijk in verhouding toch?

@robbert Hi Robbert Precies daarom gaat er bij mij max 10% van de bessen (gekneusd) in de ketel.  Die geven de iets hrdere en meer bittere aromas van de bessen door. De fijnere meer etherische smaken gaan via de 90…   Read more»

@robbert Likeur maak je toch met alcohol met een zo hoog mogelijk alcohol percentage om zo de smaken uit je ingrediënten te halen.

@robbert Niet allen in bepaalde Aziatische landen; ook in oa Europa wordt het volop geconsumeerd, waarbij Yakult wel het meest commerciële product is, maar er zijn ’tig meer mogelijkheden.

@robbert bedoel je dat als ik aan een sample kefir-water ongepasteuriseerde karnemelk toevoeg, samen met druivensuiker, ik een giststarter maak voor een betere vergisting (= hoger alcohol percentage) van de ex) Kefir?

@robbert, Mwa, kefir-drank is puur ook te verstoken. (Best wel lekker.) Alleen, wat ik duidelijk wil maken, er zijn volgens mij nog heel veel restsuikers die dan niet gebruikt worden.

@robbert Hallo Robbert, is de gist misschien ook uit de kefir-korrel, het ‘spoel’water, ofzo is op te kweken?(Sorry voor degenen die zoiets verafschuwen, ivm ontlasting en lijken. 😉 ) Nb, Nou heb ik begrepen dat gist iets anders is dan…   Read more»

Och och, wat is dit forum toch een fijne plek. Dank voor de tips @pikketanus, @RuMo, @Psycat en @Robbert !!Hier wordt ik een stuk zelfverzekerder van ☺️Tóch nog even doorvragen dan: Jeneverbes moet dominant zijn, maar welke 2, 3 of…   Read more»

@robbert maar ook een pre-heater voor de rauwe wijn. Maar de armagnac lijkt wat meer op een continue still, maar is dus ook soort van ‘semi continue’. De charantaise is duidelijker ‘semi continue’ waarbij je na de stook opnieuw vult…   Read more»

@robbert complexe stills, maar uitleg met pitstill methode verduidelijkt wel een groot deel van de bedoeling van het gebeuren in armagnac still, thanks!

@robbert, ik bedoel eigenlijk dat het voor de niet zo ervaren stoker juist moeilijker wordt gemaakt. Je moet gaan kiezen uit zoveel commerciële producten dat je door de bomen het bos niet meer ziet. Maar een heleboel van die producten…   Read more»

@robbert, ik heb het zelf ook allemaal mee gemaakt(of in ieder geval een deel), Ik dacht als ik die gist neem dan krijg ik dat drankje. Dat kwam een beetje uit die commerciële  verhalen en dan vooral uit de bierwereld….   Read more»

@robbert als je dobber bijna onder gaat is een goed teken toch? Ik heb begrepen dat FFV door 50 gram gist sneller iets doet dan als er normaal 7 Gr in gaat .  Eind SG was 90 eerder. Bij 80…   Read more»