Robbert

@robbert Maar om zetmeel om te zetten in vergistbare suikers heb je er slechts twee nodig namelijk alpha-amylase en beta-amylase dit laatste ook amyloglucosidase genoemd.

@robbert Waarom gebruiken ze een gin basket bij productie ? Wat is het verschil tussen het laten maceren en filteren en het via een gin basket stoken . Als kruiden gewicht toch hetzelfde is is de uitkomst toch ook het…   Read more»

@robbert ik denk dat je helemaal gelijk hebt.. Werking van de sugarwash is all verminderd.. Vat staat constant op kamertemperatuur, en de sugarwash is koud en borreld nog amper.. Kan ik de sugarwash nog redden door er nog gist en…   Read more»

@robbert nee, geen citroen en/of wijnsteenzuur gebruikt, alleen water, suiker en gist..

@robbert was van die kleine zakjes gist van Dr Oetker á 7 gr..

@robbert jep ik denk ook dat hij in ieder geval te lang gekiemd heeft.   Het eesten moet eigenlijk een stuk professioneler.. maar als het zo gaat is het een leuk begin.  Met smaak spelen is de volgende stap

@robbert dank voor je altijd weer kundige advies!! Heb net klein beetje roomboter toegevoegd, zeker niet geroerd. Wel blij dat ik het in een 30 liter emmertje ontdek, je zult een 120 liter vat zo doen 😉 hij vergist nu…   Read more»

@robbert Shalom Robbert Indedaad volledig juist wat je zegt en natuurlijk zou iedereen graag weten over welke alcohol je hier praat Helaas kan dit niet op een forum. Ik denk echter wel dat voor bepaalde dranken, sommige bitters bv waar…   Read more»

@robbert. Ik heb niet van die grote pannen, en dan op een gasfornuis is het allemaal niet zo praktisch. Maismeel gebruik ik omdat het nog steeds moeilijk is om aan mais te komen en maismeel kan ik zo in de…   Read more»

@robbert ik weet het, ik gebruik ook het liefst mout. Maar als ik 10kg rijst kook wordt het al gauw dikke pap, en als je er dan voor het koken al enzymen bij kan doen wordt het gelijk dunner en…   Read more»

@robbert  De distilleerderij waar u heeft gewerkt in Engeland produceerde toch ook Gin ? Wat gebruikt die als basis voor Gin . Ik las ergens dat er ook melasse met graan mout werd gecombineerd bij Gin productie . En wat…   Read more»

@robbert hm, op Wiki staat dat Gluco Amylase een PH van 3 nodig heeft. Hoe rijm je dat met de andere enzymen die niet meer werken dan? 

@robbert die lucht word wel een dingetje… Als je agave stroop/ concentraat gebruikt is dat dan ook het geval?

@robbert Ik neem aan dat het maken van een mezcal met siroop niet zo heel lastig hoeft te zijn maar ben toch benieuwd naar je recept helaas krijg ik het topic niet gevonden. Ook niet via de link die je…   Read more»

@robbert Geen slecht idee, proeven is nooit (zelden/soms?) een straf.  Ik ga zelf ook even kijken wat ik qua mouten / granen etc. ga doen nu. Ik heb een vijftal opties waarbij ik weer verder kan (laatste mout van Erik…   Read more»

@robbert dan ga ik tzt een nieuw recept bedenken met weer zuurmout erin.

@robbert welke streek gebruikt dan de melkzure gisten?
Wel leuk om ook hiermee te experimenteren.

@robbert
Ehhh de meeste rozenkwekers zijn 50+ mannen ..niet echt mijn doelgroep 😬
maar ik snap wat je bedoelt .misschien reageert me vrouw erop 😁

@robbert
ga ik dat eens proberen
ben rozen inkoper 
leek me leuk om zo wat voor me leveranciers te doen 
maar denk dat de kwekers het zelf niet aan durven🤣

@robbert Ik ben een ervaren brouwer, dus met dat maischen zit het wel goed. ik vind 5 liter op 40 liter wel heel weinig. Meet het SG van de uitloop maar eens tussendoor. Je zal zien dat er na 5…   Read more»