Robbert

@robbert Ok, meer voor de looks dus, niet echt voor de smaak.

@robbert
PS: waarom wordt er eigenlijk eiwit gebruikt in het recept? Voor beter mondgevoel? Kan het vervangen worden door glycerine?

@robbert mag ik een vraagje tussendoor? Ik ben ook bezig met melasse maar heb elders gelezen dan de SG daarvan niet te meten is. Begrijp dat jullie dat dus wel doen

@robbert ik begrijp dat je het niet zelf gaat plukken want het groeit net als Edelweiss hoog in de bergen.

@robbert Geen probleem Robbert. Ik zoek een oplossing.
 

@robbert 
Moest je nog iets bruikbaars hebben, ben ik zeker geïnteresseerd. 
Anders had ik het idee om één van de bestaande  geperforeerde platen vast te haken aan de bovenste beugel (die gebruikt wordt tijdens spoelen) van de grainfather.
 

@robbert aha. Die heb je ook in de tineys video gebruikt toch.

@robbert ik zat even op stookwinkel te kijken, maar is hier niet te koop of wel? Of heeft het misschien een andere benaming?

@robbert Heb je daar een voorbeeld van? Google afbeeldingen geeft me met “Turk’s head still” wat foto’s van geknoopt touw en wat kroegen in Engeland met die naam, die er trouwens wel gezellig uitzien.

@robbert gelijk opgeschreven, bedankt weer Robbert!

@robbert ja daar was ik van op de hoogte, maar wat is de ideale ph-waarde om af te stoken? En als het te laag is, kan ik de Ph-waarde omhoog brengen met melk of citroenzuur, of raad je wat anders…   Meer lezen»

@robbert ik geloof je meteen hoor, zo goed ben ik (nog) niet. Maar al veel van je geleerd! Dus de SG niet boven de 1070 en de Ph waarde, waar moet die rond zitten?

@robbert bedankt voor je duidelijke uitleg, ik ga vandaag nog een vat maken met exact hetzelfde recept maar dan zonder toegevoegde suiker. We zijn beide erg benieuwd wat het wordt. De man die mij helpt gelooft niet in metertjes en…   Meer lezen»

@robbert erg tof! heb het opgeslagen.

@robbert Dank alweer voor uw inzichten! Over effectief invertase werd mij destijds het volgende gezegd door Brouwland: Echt enzymen heb je der niet voor nodig.  Je kan het ook met een invertase doen , maar maakt het alleen maar duurder Wil je…   Meer lezen»

@robbert Bedankt voor je informatie! Welk enzym zou dan moeten gebruikt worden voor suikerbiet? Bij brouwland zei men mij dat alpha en beta amylase nodig was bij suikerbietfermentatie.Is het beter om een ander zuur te gebruiken; ik weet dat zwavelzuur…   Meer lezen»

@robbert 👍

@robbert Oke, ik haak al af 😀 Ik denk niet dat Jan druivenconcentraat gaat verkopen van diverse rassen… Maar dank je voor de informatie. Ik heb de Metaxa jaren geleden leren waarderen in Athene in een restaurant waar eerst het…   Meer lezen»

@robbert Omdat ik naast ouzo ook graag een metaxa drink roept dit natuurlijk de vraag op waardoor metaxa complexer is dan cognac. Oftewel: Robbert, kan je wat meer vertellen over de productie van metaxa??

@robbert je bedoelt de drank die vernoemd is naar je ouderlijk huis? Dat hoeft nog even niet, Whisky blijft me voorlopig nog genoeg fascineren.
 Nieuwlicht-1_300.jpg