Robbert

@robbert  3 uur lang gerookt.  Door het deksel dicht te zetten hou je de mout vochtig.  Ik heb het erna nog op een ventilator na gedroogd

@robbert Ja ik verbaas me over de kracht ervan, de enige vraag die overblijft is wat ie doet qua ester-ontwikkeling. Hij wordt vaak specifiek voor bourbons genoemd.

@robbert okeey bedankt, ik ga ermee aan de slag. Bedankt voor alle informatie

@robbert ik heb een wijngist liggen, de mangrove jack’s SN9. Deze is geschikt voor fruit met veel suikers, zal dat nu ook gaan denk je? En ik lees vaak dat er enzymen toegevoegd worden bij fruit mashen. Zal dit ook…   Meer lezen»

@robbert ik kom met de thirsty thistle mout toch al redelijk in de buurt van waar ik wil zijn, maar ben nu ook meer geintresseerd in wat meer stijlen onder de knie te krijgen, waarbij mais nog wel een dingetje…   Read more»

@robbert Rokerige whisky’s doen het altijd goed 😀 , het leent zich als drank wel voor een hoop vrijheid, ben vanwege geringe interesse in m’n werk even bezig wat uit te pluizen over houtsoorten maar krijg weer zin om een…   Read more»

@robbert Ik heb ook nooit een seconde gelooft dat jij zult stoppen met whisky maken 😉 .
 
Ben wel benieuwd welke in de smaak viel bij de proevers.

@robbert ik heb een vaten van 25liter, en een stookketel van 10liter. Ik denk dat het qua volume misschien meevalt, dit omdat je het bij te weinig volume aanvult met water. Of denk ik nu heel apart?

@alchemist wist niet dat dat ook een optie was. Maar zeker een goede optie.
@robbert moet de turf compact zijn of juist wat losser? En hoeveel heb je nodig? Tja, wat een vragen..

@robbert goed om te horen, zal het niet te nat maken.

@robbert okeey ik dacht dus dat het beter was om vers te gebruiken,dus dat is niet zo. Gedroogde bessen zijn ook te koop, misschien net zo handig dan? Bedankt voor je gist tips

@robbert dan om daar verder op in te gaan, ook voor ErikA, ik heb onderstaand blok gekocht bij een terrariumwinkel, dit zou geschikt zijn voor het koudroken van mout?      turf.jpg

@robbert Hoe zie je dat aan de structuur?    En betreffende meer rook smaak te krijgen in het eindproduct, zwaar branden van het hout doet ook een hoop, Islay whisky’s hebben vaak zwaar geroosterde vaten zoals hieronder te zien is. …   Read more»

@erika Geen ervaring persoonlijk alleen wat leeswerk, @robbert kan je wel verder helpen.   Ik meen me te herinneren dat de Nederlandse turf niet helemaal geschikt is om een whisky rooksmaak te krijgen, er wordt al worst en spek aangehaald….   Read more»

@robbert Je kent toch het gezegde: brood is graan dat de kans gemist heeft om whisky te worden. Welnu: ik geef het soms wel een tweede kans. Maar dan heb ik wel biologisch volkoren brood. Dat was trouwens een Russisch…   Read more»

@robbert Dat ben ik voor de afwisseling eens niet met je eens. Het gaat niet om beschimmeld brood, maar om oud en droog brood. Daar valt nog best wat van te maken: toastjes of smaakstof voor wijn of bier.

@robbert https://stookforum.nl/forums/installatie/nieuw-hier-en-bouw-stookketel/#post-77881 ik kwam in dit artikel jouw ketel tegen voor whiskey en rum. ik stook voornamelijk fruit waar ik de smaak van wil behouden. Als ik het nu een beetje begrijp moet de kolom dan niet te hoog zijn….   Read more»

@robbert Je hebt gelijk schijnveiligheid is misschien wel gevaarlijker…
Het wordt dus de ketel aanpassen.
Overigens kwam ik een fabrieksketel tegen die helemaal geen kolom heeft.

Distilleerketel Hobby voor fruit distilleren 25 en 35 liter

Kijken of er op het forum een artikel staat over de werking…[Verder lezen]

@robbert was ik net blij met de electrische verwarming 😉 . Deze is wel traploos te regelen wattage en temp. regelaar. zodat ik veilig de schuur uit kan ;-). Zou het ook mogelijk zijn om de deksel als onderdeel van…   Read more»

@robbert klopt absoluut Robert ! Dat filmpje had ik gezien, erg leuk !