Robbert

@robbert glas zat ertussen dus heb het weggedaan, zal binnenkort anders zoeken voor mais, dit was een restantje van de molen.

@robbert even nageslogen, en staat er apart in… het maisschen wordt mouten genoemd bv.. en idioot lange stappen; 1/3e deel beslag op 50°C voor 12u, 1/3e deel koken en bijvoegen, temp is dan 65°C voor 12u, dan nog eens 1/3e…   Read more»

@robbert Dat geloof ik graag, maar denk niet dat een oud boerderijpand waarin ik een appartement heb de meest ideale plaats is om rook aan te brengen aan mout 😉

@robbert in volkomen stookboekje😆 staat geloof ik wel iets met decoctie maischen als me goed herinner, maar stond er ook vaag met aparte temperatuur dacht ik… zou ik moeten naslaan. Typisch dat er voorgesteld wordt eerste stook met suiker te…   Read more»

@robbert Dit is een kleine batch van 350 gram, ik krijg dat mooi verspreid over een plaat. Maar inderdaad de deur gaat open en de temperatuur blijft laag, oven blaast sowieso flink door dus temperatuur zal op 30 a 40…   Read more»

@robbert het zit er in, actieve bruis reactie. morgen meten of de PH gestegen is.
moet een goede wash worden want ben wel toe aan een succesje in het stoken 🙂

@robbert Thanks voor de tips wederom. Ga kijken of iemand even langs wil, zit helaas in quarantaine. Ik ga 1 theelepel verdeeld erin doen, zacht roeren en dan morgen meten om te kijken of de PH beter is. Is telkens…   Read more»

@robbert baking soda? kwam ik in wat Youtube tegen. En voor de volgende batch denk ik dat ik dan minder citroenzuur kan gebruiken aangezien ik nu weer iets er tegen in breng. Ik denk Baking Soda het snelst kan halen,…   Read more»

@alchemist @robbert Inmiddels een nieuwe wash gemaakt, met bovenstaand recept en ditmaal in een stabiele omgeving van 28 graden. Vandaag is dag twee van de vergisting, en het borrelt lekker, ik heb zojuist de PH gemeten en dit is erg…   Read more»

@robbert dat moet dan toch wel een droge suiker mais zijn lijk mij niet dat je die voor pluimvee ken gebruiken en waar kan je een droge suiker mais kopen is dat gewoon het mais wat je bij een molen…   Read more»

@robbert mag de schil gewoon mee verwerkt worden of beter niet? Bij koken en invriezen wat zorgt dan voor de omzetting van zetmeel in suikers aangezien hier geen enzymes aan te pas komen. Stook je de pulp mee of is…   Read more»

@robbert wat is het proces om van bvb 10 kilo aardappelen, bintjes bvb, een beslag te maken? Eerst schillen, raspen, voorkoken,…. 2 kilo diastatisch mout toevoegen en maischen op 67 gr? Ik verzin het maar….

@robbert  Dankje wel ; dus qua smaak / Kwaliteit kan ik het beste Koken ( hoelang doorkoken !? !) En dan invriezen 👍Welke verhouding Mout /Mais houd ik het beste aan voor Whiskey ? …en nog een heel aparte vraag…   Read more»

@robbert benieuwd naar de verschillen/doelen, wat doen ze en hoe werken ze?

@robbert ik gebruik nu enige tijd een electrisch deken die ik rond de blauwe vaten van 60 liter en 220 liter wikkel met nog een oud donsdeken er omheen. De eerste dagen is de temperatuur zowiezo hoog genoeg, pas wanner…   Read more»

@robbert Mijn voorkeur gaat uit naar een water oplossing, echter denk ik dat ik dan niet meer dan op mijn zolder stoken vanwege luchtvochtigheid die het met zich meebrengt. Een open bak water verwarmd neerzetten zal zorgen voor luchtvochtigheid. Het…   Read more»

@robbert Ik heb wat foto’s toegevoegd uit dat boek, misschien wordt het dan wat duidelijker
 Fijndistilleerketel0001.jpg

@robbert 
ho ho niks over ma flodder he, die had wel mooi de kelder volstaan met whisky (niet de hond) 🙂 🙂

@robbert Bedankt voor je snelle reactie! Ik dacht aan 75 gram Gist, of is dat in een te krap milieu. Voor de temperatuur dacht ik aan een verwarmingskussen, relatief goedkoop, om de temperatuur te verhogen, heb je daar ervaring mee…   Read more»

@robbert Ik was gewoon een beetje aan het ouwe#$ren. En ik weet wel wat van giftige stoffen, maar over het algemeen, al wordt het in de boeken wel gedaan, blijf  ik er zoveel mogelijk uit de buurt. Hetzelfde met illegale…   Read more»