Robbert

@robbert aha dus niet het geheel maar enkel t binden/mengen is huwen, weer wat geleerd 😎

@robbert sterkte. Je deel soms recepten van 400 jaar oud  dus die paar dagen/weken kunnen we ook wel wachten. 

@robbert  beterschap

@robbert, ik begrijp het ook niet zo goed. Oké, ik inverteer de suiker eerst voor dat  ik het gebruik in wat dan ook( met een beetje citroenzuur uurtje op 80 graden) en als het troebel is even door een koffiefilter….   Read more»

@robbert waar kan ik ergens vinden hoe ik een giststarter moet maken voor rum 😜 
 

@robbert Denk je dat de combinatie van de 2 het abv van het eindproduct zou verhogen? Of gaat dit niet zoveel uitmaken. Ik las ergens dat als je alleen plates wilt gebruiken ze aanraden om 10+ plates te gebruiken voor…   Read more»

@robbert welke voeding stel je dan voor ? want dacht dat bij STILL SPIRITS – CRAFT RANGE DISTILLER’S YEAST – RUM GIST – 20 G geen extra voeding meer nodig was ? en alles al aanwezig was in de verpakking

@robbert is het dan een oplossing om extra gist toe te voegen ?

@robbert dunder 2 L van vorige stook ( hetgeen dat nog in de ketel zat na stook) is dit niet juist? melasse niet gekookt  7l water aan de kook gebracht, overgeheveld naar gistingsvat 3,5 liter melasse en 2,5 kg rietsuiker…   Read more»

@robbert  ik zie ook niet of er gist bij zit, anders kan de Mangrove Jacks West Coast dan zit je middenin de aanbevolen temperaturen meteen.

@robbert kan het zijn dat ook 650g op 1 L water 65% geeft

@robbert moet je niet eerst klaren vooralleer je afstookt? Ik veronderstel dat jij geen turbo clear gebruikt 😉 Hoe doe je het dan wel?

@robbert bedankt, dus ik ga er nu van uit dat de juiste gisten al in de rietsuiker stengels zitten. Zou het ook zonder acacia schors moeten werken? Ik zou graag willen weten hoe ik dit aanpak, de stengels uitknijpen? In…   Read more»

@robbert 
Dus indien hij boven PH 4 blijft, zou je niets toevoegen om hem terug op 5.4 te brengen?

@robbert  Ik vrees dat de vodka gist aan het vastlopen is… Het waterslot borrelt elke 3 minuten terwijl de bakkersgist elke 7 seconden borrelt. De PH was heel laag (4.2). Heb deze bijgestuurd maar hij blijft heel traag vergisten… Enig…   Read more»

@robbert 
Enkel als hij onder de 4 zakt bijsturen? Ik had verstaan dat de PH zo stabiel mogelijk moest blijven. Er is dus wat speling toegelaten?
 

@robbert bedankt hier ga ik mee aan de slag! Ik zal het resultaat posten op het forum.

@robbert zou het dan niet slimmer zijn om niet te veel ingrediënten te doen, dus alleen: alsem, venkel, anijs, vanille, tonkaboon, kaneel, amandel? en dan evt nog wat natrekken met licht gerookte eikenhouten snippers en zoethout?

@robbert bedankt voor je uitleg. Ik wil het recept gaan maken met de standaard absinth ingrediënten als basis:  anijs zaad, venkel en alsem. Wellicht daar ook nog wat hyssop, engelwortel zaad e.d. Aan toegevoegd. geldt voor deze ingrediënten dan nog steeds…   Read more»

@robbert  Hey Robbert, Intussen staat mijn 2de brouwsel al goed te vergisten op de bruggeman gist. De vergisting startte nagenoeg direct! Ik ben gestart op 23°C en sta intussen al op 24.3°C. De temperatuur stijgt wss door het gistingsproces. Ik…   Read more»