Robbert

En een dependance van Bacardi  IMG_20230830_1820477972.jpg

Nr 5  IMG_20230830_1804266652.jpg

Nr 3  IMG_20230830_180257470.jpg

Nr 2  IMG_20230830_181313176_HDR.jpg

Nr 1  IMG_20230830_1813047022.jpg

@alchemist dmt zal als damp vorm niet meekomen maar kleine hoeveelheid kan nog meeliften aan alcohol. Geperst sap wordt voor opslag ingekookt tot brix rond 70 en voor vergisting een brix van 20 tot...

@rumo mout werd eerst ( 17e eeuw )in vorm van soort bier als starter wel gebruikt. Niet alle gistingen Kwamen altijd evengoed opgang. Daaruit is men ook mout op zich gaan gebruiken inderdaad. En n...

@alchemist smaak vorming bij rum komt uit heftige fermentatie en ontbinding van diverse onderdelen . Dat wil niet zeggen dat men nog een muck pit nodig heeft . Tegenwoordig weet men wat verantwoordel...

@rumo gisten, schimmels en bacteriën die zorgen voor fermentatie komen van de schil en blad/kruin . Daarom voor gist kweken gebruik je voornamelijk dat deel . Voor zuren , smaak vorming / esters uit...

@alchemist een stukje wat al vaker hier is geplaatst. dunder vervangers bestaan uit een mix van diverse zuren . Sommige zijn inderdaad vrij geconcentreerd. Je gebruikt ook maar 10e van milliliters per...

En ?  IMG_20230829_2151324162.jpg

@alchemist deze: ?  IMG_20230829_2154142862.jpg

@wim58 stroperig kan met suikersiroop , gelatine ,maïzena of glycerine. Donker met gebrande suiker en koffieboon.

@peter-broers je zou het ook kunnen gebruiken ter vervanging van vezels en voeding deel bij een rum beslag i.p.v. de pruimen en of ananas . Mango is een goede voeding voor een vergist daarnaast zorgt ...

@alchemist ik heb ze beiden liggen. Kister is vrij recent dat franse is uit 50er jaren