Robbert

@onrust wassen , pitten eruit , onderwater zetten in heet water . Even kook erover. Rietsuiker erbij. 1 kilo op 12 kilo fruit. Gist en gistvoedingszout erbij. Of spontaan laten gisten . Na vergist...

@rummy-dummy beter 1 of 2 x kleinere groep van 15 man dan een grote groep. Ergens in midden Nederland. Bij jan ( stookwinkel ) zou een optie zijn . Maar vanzelfsprekend uitsluitend dan voor stookfor...

@ruud1 te groots. om dat interessant te maken ook voor mobiele winkel moet er ook een flinke opkomst zijn , te veel dingen tegelijk. Wordt snel chaotisch. Te druk. Breda in ook niet echt midden in ...

@johnny er zijn diverse methoden van werken met diverse smaak uitkomsten. In dit recept wordt gekookt en daarna met slecht 1 temperatuur gemaischt . Dat wil zeggen dat je ook minder ester vorming kri...

@rudy68 leg er een vochtige theedoek overheen. Na 2 dagen zal de schuim iets minder zijn dan doe je het deksel met afsluiter er op.

@strauss filteren en gewoon gebruiken.

@sammy zaad voor wortels. Kun je bij tuincentra of welkoop wel vinden

@johnny aantal stappen en tijdsduur daarvan hangt af van graan / mout wat je gebruikt en ook of je bepaalde accenten die in uit smaak wil stimuleren.

@johnny gemiddelde vanaf opzetten van pan en een standaard maisch proces ( zoals ook in het filmpje 'whiskey beslag maken") tot en met pan afwassen 2 u 35 min dan staat het beslag aftekoelen in gistto...

@johnny mais voorkoken is vaak wel handiger hoewel even kiemen laten nog makkelijker is. Haver en rogge maakt het ook iets handiger maar met goed maischen is het even als gerst en tarwe niet nodig.

@bazzh gist in anearobe staat vermenigvuldigt zich niet meer. Het deksel even lichten kan soms noodzakelijk zijn als je maar niet gaat roeren en niets laat plonsen in het beslag.. voorzichtig een sg w...

@moonshiner79 ja ook een deel venkel knol versnijden en bij voegen

@odevie de verzuring bij de suiker is wel groot. Misschien toch weersinvloed . Onweer in de lucht of een secondaire infectie. Ph verhogen is nu wel verstandig.anders kun je ook de schalen van 5 gekoo...

@bazzh droge gist is min 3 gr per liter ,verse gist 2 x de hoeveelheid. Weet je zeker dat de vergisting niet goed verloopt? Heb je gecontroleerd? Er zijn nog wel eens mensen die denken dat een water...

@bazzh 8 kilo zal ik jou echt niet hebben aangeraden! Ik raad dat juist af . Max 6 kilo in een 25 liter Ook bij die commerciele turbo gisten. De zweem komr eerder van de dap of koper bij een te zuur ...