Robbert

@bazzh al meerdere keren geplaatst; STOOKWIJN SUIKER . 2 kilo suiker los je op in 1 liter water van 80 gr waarin 5 gr citroen zuur is opgelost . Hou dit 40 min op deze temperatuur . Hierna voeg je 8 l...

@concha een turkse hoed wat eigenlijk ook zelfde creërt als ketel hoed op foto boven heeft relatief hoge inhoud tegenover weinig wand waarop terug condenseert. Je krijgt daardoor een hogere verzadigi...

@lemmy alquitara heeft een korte hoed/ kolom die door waterbak wordt gekoeld wat ook een lichte reflux mogelijk maakt. Maar ook door temperatuur van koelwater kan die reflux meer of minder zijn . De ...

@theresa niet helemaal 50jaar. Toen ik in 1979 stage deed Bij destilleerderij Hulsink ben ik thuis uit nieuwsgierigheid begonnen omdat het toen een verboden drank was met absinth te maken . Daarna ...

@bewust beter is eerst verdunnen en dan wegzetten. Dat kan de drank en het water meteen en beter " huwen " absint rond 60 - 68 % opslaan en minimaal 1 jaar laten rijpen.

Voor sommige drank soorten blijft oud traditionele ketels en principe nog steeds beter werken dan moderne ,dure apparatuur. Een ruim 100 jaar oud keteltje presteert toch weer in tijd , gemak maar all...

@wim58 suiker karameliseren branden en dat toevoegen.

@glennfiddich de absint wet kwam voort doordat er diverse misdaden en moorden waren gepleegd en vaak drank in het spel was . Algauw kreeg de absinth de schuld en werd deze verboden. Een verboden dra...

@glennfiddich hangt er van af wat voor stoffen er aanwezig zijn . Maar in 100 ml kunnen net zoveel of zelfs meer zuren zitten dan in 400 ml. Er zijn diverse stoffen met allen verschillende damp tempe...

@bazzh daar is ook gelijk duidelijk waar de problemen door komen. 7 kilo suiker en turbo gist. Je zet zo het gist onder druk om te presteren dat er in de gist ook toevoegingen zitten die dit vaak ver...

@glennfiddich vavor kolom still geeft dezelfde kwaliteit als de t500. Je kunt daar ook mee 90 % halen door goed temperatuur Beheer. ( Het lukt ook met alquitara, potstill , alembiek ! Gewoon beetje ...

@glennfiddich klopt Nederlandse alsem is " zwak " vaak ook muf van smaak. Nederlandse grond groeit alsem wel op maar de kwaliteit is gewoon veel lager . Zelfs in de Romeinse tijd werd alsem venkel e...

@bewust inderdaad aanrader om eens te kijken. Maar goed idee ik neem er even een . Deze is inmiddels 7 jaar gerijpt in kelder. Ook in deze zit alsem van de gehele plant. Wortel tak blad en bloem....

@bazzh wanneer het magnesium zout zweem is kum je klaren . In andere gevallen koper delen in ketel met zuur reinigen en dan opnieuw destilleren.

@bazzh waas kan zijn door gebruik van DAP , kan komen door bepaalde gemodificeerde gist soorten. En ook wanneer je stookwijn vrij zuur is en daardoor oxide is onstaan van koper tijdens het stoken. ...