Robbert

@bever p.s. er zijn meer mogelijkheden voor gebruik van melk en natrium bicarbonaat zoals je kunt ook met melk klaren wanneer je drank troebel is . Of Natrium bicarbonaat gebruiken om de bijsmaak va...

@tom182 voor Dalwhinnie achtige whiskey zou lallemant philly sour dat is een melkzure gist kunnen gebruikt . ( Je kunt ook met karnemelk een gist opkweken) Maar als je op safe wil is de fermentis gr...

Er staan paar topics waarin je dergelijk gebruik van producten terug vind. Tips en trucks /voorkomende problemen. Dit staat er b.v. : MELK : Door 25 - 50 ml magere melk toe te voegen Per 10 liter ...

Gaat goed  IMG_20250711_175251846_HDR.jpg

het word een goed jaar voor de " cognac" de juracon en colombard hangen vol . IMG_20250711_175251846_HDR.jpg  IMG_20250711_175237664_HDR.jpg

@tom182 ik weet niet hoe de smaakpaletten van de verschillende merken winkel mouten zijn .( Ik maak van oudsher zelf ) Maar in principe zou dat van jou in de goede richting zitten. Gebruik een melkz...

@tom182 als je met water hoeveelgeid niet uitkomt kun je altijd het beslag inkoken . Ook als jou SG wat laag blijkt kun je dit verhogen door inkoken.

@jaap-van-ganswijk elk gist reageert op temperatuur schommelingen. Het hoeft niet zo te wezen dat gisting stopt maar het gaat absoluut meer zuur uitstoten bij temperatuur schommelingen. . En met t...

@tom182 50 EBC is te zwaar . 15 -20 EBC. 2 liter drap is wel heel veel.

@tom182 als je spoelt kom je uit op 3,8 a 4 liter per kilo. Je verhouding is ook niet helemaal goed 3,5 : 1,5 : 1 zou ik eerder doen mits de caramel niet te donker is .

@twisted simpel graan beslag maken is niet veel meer werk en geeft ten alle tijden een zachter en beter alcohol. Als je toch suiker gebruikt is zowiezo vooraf inverteren belangrijk. Dat geeft ook ee...

@tom182 pale ale mout is dan misschien een optie

@tom182 voor Dalwhinnie achtige drank gebruik je gerstemouten . Een stort ban groen mout een caramel en een light peated mout .

Zonde om kunstmatige veroudering toe te passen. Het werkt deels maar je proeft het meteen als je een beetje geoefende smaak hebt dat het kunstmatig geknutseld is . Nee je zal niet whiskey smaak pro...

@wouterd het is niet erg als het niet even is gekookt of in iedergeval boven de 80 graden is geweest. Alleen is jou opbrengst lager en moet je rekening houden met methyl. Je moet dus even voorstoken ...