Robbert

@alchemist vroegere kwakzalverij maakte gebruik van allerlei kruiden drankjes . Denk aan de vele kruidenbitters. Later tot gelegenheids drankjes gebombardeerd denk aan Beerenburger kruidenbitter was ...

Even Wijnruit opgezocht het schijnt vroeger veelal in klooster tuinen te groeien . Het zou een geneeskrachtig kruid te zijn .

Een recept die opvalt . Herkomst land onbekend Alcohol uit gemoute tarwe en gekookte Amarant. Per liter omgerekend. 67gram gekneuse jeneverbes. 43 gram citroenzest. 7 gram wijnruit . 4 gram kamille....

Gevonden in mijn naslag / manuals tot nu toe : 39 oud Nederlandse jenever recepten , 27 gin , 12 snaps , 4 Belgische . Er is dus vrij veel door de eeuwen heen veranderd en gesleuteld aan deze drank....

@mccorner Jenever wordt in de regel gemaakt op meerdere granen . Gin op enkel mout en moderne gin op alcohol uit suiker of suiker melasse . Daarnaast is jenever voornamelijk de jeneverbes als hoofd...

@stookje je moet wel de temperatuur ook op25 gr hebben. Is de vislijm niet over datum ?

@skoelie ketel inrichting , samenstelling te verwerken product , viscositeit, vlam verdeling , geleiding temperatuur, flow , terug slag koelingen op brug het Heeft allemaal invloed . En wat is a...

@alchemist reden van bijsmaak, gist stress , vroegtijdig stoppen van vergisting , ph drop is ook fout in pitch ! Bakkersgist bij suiker min 70 gram droog bij 25 liter waar 5,5 kilo geconverteerd suike...

VISLIJM : gebruik 0,1 gram per liter meng dit met klein beetje van de drank of wat alcohol of wijn bij 25 graden . voeg dit toe aan de drank door afkoeling vlokt dit en neemt zwevende mee naar beneden...

@concha gist in een zuurstof rijke omgeving vorm knop en deeld zich en zet daarbij nagenoeg geen suikers om en stoot dus weinig alcohol af. In een anearobe ( zuurstof arme) toestand deeld gist niet en...

@alchemist barrel ned 1,59 hecto liter . Barrel eng / Amerikaans 1,19 hectoliter . Pound 433 gr engels Amsterdams 494 gram

@sjmmie ik zou zeker meer dan 20 gr gebruiken. En als je bakkersgist hebt zou ik volledig o bakkersgist vergisten. Bij mout hen je eigenlijk geen extra voeding nodig. Desondanks zou ik 7 a 8 gr dap t...

@sjmmie neem 24 liter water van 67 graden roer daar eerst de geschrote granen door en daarna de mout. Zorg dat de temperatuur 65 graden is en hou daarop voor ongeveer 1 uur. Hierna temperatuur op 72 ...

@marcel1966 de gist is gemodificeerd en zou het aan kunnen. Ik zou zeker hoger pitchen .

@sjmmie 8 kg g gerste mout of 2kg mout en 3kg gerst en 3kg tarwe voor gin . Voor surrogaat gin 5,5kg suiker.