Stookforum | rummy dummy | Vermeldingen

Robbert antwoordde op het onderwerp "Test test 1,2,3 !" -

Thu, 26 Feb 2026 15:49:35 +0100

@rummy-dummy kom eens langs maken we live een tiny

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "Caramellikeur of toch niet?" -

Fri, 06 Feb 2026 11:42:31 +0100

@rummy-dummy jouw alcoholpercentage is ca 33.08% 😄 1) Bereken de massa van de pure alcohol eerst bepalen hoeveel gram van de oorspronkelijke vloeistof uit pure alcohol bestaat. Ik ga uit van massa percentage omdat de hoeveelheden in grammen zijn gegeven… Lees verder»

Arnozel antwoordde op het onderwerp "Stook temperatuur" -

Tue, 02 Dec 2025 18:20:52 +0100

@rummy-dummy ok dankjewel! Dan moet ik de elektrische plaat waarschijnlijk iets hoger zetten, maar ik ben bang dat het in de ketel gaat koken waardoor ik ook veel water verdamp

Robbert antwoordde op het onderwerp "Vergistings vraag" -

Sat, 29 Nov 2025 17:18:36 +0100

@rummy-dummy als je onzeker bent betreft gisten uit product en je wil toch een fabrieks gist gebruiken voor rum misschien is voor jou dan de betere keus om de fermentis HG 1 te kiezen of red star dady .

Bewust antwoordde op het onderwerp "Vergistings vraag" -

Fri, 28 Nov 2025 21:37:24 +0100

@rummy-dummy de melasse uit die grote gele 20liter jerrycan uit Ecuador van Jan is inderdaad lekkere dikke bende. Ik heb vorige week ook een tonnetje van 25 liter gestart op SG 1080 en deze stond een paar uur geleden op… Lees verder»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Vergistings vraag" -

Fri, 28 Nov 2025 20:19:58 +0100

@rummy-dummy amylase is voor omzetten vam zetmeel ketens ( polysaccharide) in suikers (disaccharide) Bij rietsuiker vind je weinig zetmeel ketens maar even als tafelsuiker is rietsuiker een disaccharide. Wanneer je suikers vergist ga je immers ook deze eerst inverteren …. Lees verder»

Jaap van Ganswijk antwoordde op het onderwerp "Glas" -

Wed, 23 Jul 2025 23:12:53 +0200

@rummy-dummy Ik ben geen expert, maar bier wordt bewaard in bruine flessen omdat zonlicht het bier verandert in ‘kattenpis’, maar bruin glas is duurder. Heineken wordt de laatste tijd in groen glas verkocht en staat zelfs in verlichte koelkastjes! Bah!… Meer lezen»

concha antwoordde op het onderwerp "Eerste appelstook 50l alquitara, pinksteren" -

Thu, 12 Jun 2025 08:54:15 +0200

@rummy-dummy En waarom roeren om de co2 eruit te krijgen? Is dat nodig? Maar idd, zeer mooi verslag.

Murmillo antwoordde op het onderwerp "Dropshot maken" -

Sun, 01 Jun 2025 18:23:07 +0200

@rummy-dummy top daar ga ik over twee weken naar toe. THNX

Murmillo antwoordde op het onderwerp "Dropshot maken" -

Sun, 01 Jun 2025 17:21:09 +0200

@rummy-dummy waar heb je het gevonden?

Robbert antwoordde op het onderwerp "Amylase in melasse" -

Sat, 03 May 2025 18:12:38 +0200

@rummy-dummy smaak van mout verschilt naar mate manier van eesten . Het geeft in iedergeval een warmere suggestie aan de drank . De smaak invloed kan variëren van iets zurig , bloemig, kruidig , noot of peper suggesties. Naar gelang… Meer lezen»

RuMo antwoordde op het onderwerp "Amylase in melasse" -

Sat, 03 May 2025 08:59:45 +0200

@rummy-dummy ik gebruik 1 kg mout op een emmer van 27l stookwijn daar zit dan 5l melasse en 2,5kg rietsuiker in. De melasse is dan zo overheersend in smaak dat het knap zou zijn als je de mout zou proeven…. Meer lezen»

Pien antwoordde op het onderwerp "Complete set" -

Wed, 30 Apr 2025 08:42:38 +0200

@rummy-dummy Dankjewel. Hij beleefde veel plezier aan het stoken. Zelf ben ik niet zo van het sterke spul (meer biertje-wijntje type). Na 2 jaar is het dus tijd om afscheid te nemen in de hoop dat iemand ander er ook… Meer lezen»

Cees antwoordde op het onderwerp "Sinaasappelborrel" -

Wed, 23 Apr 2025 10:18:51 +0200

@rummy-dummy Het blijft lekker

Robbert antwoordde op het onderwerp "Droog" -

Sat, 29 Mar 2025 17:13:00 +0100

@rummy-dummy white dog noemen ze whiskey alcohol wat nog niet op hout heeft gestaan. Dus het blanke destilaat.

@ndré antwoordde op het onderwerp "Basisrecept rum" -

Sat, 29 Mar 2025 15:56:18 +0100

@rummy-dummy
dus als ik het goed begrijp kan ik het beste alleen melasse gebruiken voor het beste resultaat
groet @ndré

RuMo antwoordde op het onderwerp "Mijn vergistings setup in een koude ruimte." -

Mon, 10 Feb 2025 13:18:48 +0100

@rummy-dummy mineralen voor de enzymen en vitaminen voor de gistcellen.

KayP antwoordde op het onderwerp "Mijn vergistings setup in een koude ruimte." -

Mon, 10 Feb 2025 12:52:56 +0100

@rummy-dummy Ik heb inderdaad het idee dat het op deze stabielere hoge temperatuur sneller vergist. Zelfs ondanks dat ik gewoon bakkersgist gebruik, vind ik 2 weken een zeer snelle vergisting van ~1072 naar ~990. Voor de voeding heb ik gewoon… Meer lezen»

RuMo antwoordde op het onderwerp "Mijn vergistings setup in een koude ruimte." -

Sun, 09 Feb 2025 15:33:42 +0100

@rummy-dummy ik gebruik bij het maischen een mineralen tablet en bij het gisten een vitaminen tablet.

Harryd1969 antwoordde op het onderwerp "Mijn vergistings setup in een koude ruimte." -

Fri, 24 Jan 2025 20:35:24 +0100

@rummy-dummy ik ben zelf niet zo’n knutselaar , daarom ben ik voor deze setup gegaan. Ook in de garage waar het nu een graad of 5 is, is de temperatuur goed regelbaar en houd hij hem keurig op temperatuur.

RuMo antwoordde op het onderwerp "Mijn vergistings setup in een koude ruimte." -

Fri, 24 Jan 2025 19:57:35 +0100

@rummy-dummy het in stellen van de koelkast hoef niet, je zet de koelkast op maximaal koelen want je gebruik de thermostaat van de koelkast niet. Immers de stekker van de koelkast zit in de Inktbird en deze schakelt de koeling… Meer lezen»

KayP antwoordde op het onderwerp "Mijn vergistings setup in een koude ruimte." -

Fri, 24 Jan 2025 18:00:24 +0100

@rummy-dummy Je krijgt een soort buffer. Het kan bijvoorbeeld voorkomen dat je de temperatuur instelt op 22 graden, maar hij dan doorstijgt tot 22,1 en dan weer langzaam terug zakt. Door die instelling op bijvoorbeeld 5 of 10 minuten te… Meer lezen»

KayP antwoordde op het onderwerp "Mijn vergistings setup in een koude ruimte." -

Fri, 24 Jan 2025 17:13:52 +0100

@rummy-dummy in mijn situatie heb ik niet zo snel een koelkast nodig, al heb ik er wel alvast een klaar staan als donor. Ik denk dat je vooral moet spelen met de koeltevertraging, en de koelingsverschilwaarde. Het moet nou eenmaal… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Vergistings temperatuur" -

Sun, 19 Jan 2025 11:19:31 +0100

@rummy-dummy bakkers gist werkt het beste tussen 21 en 25 graden in meeste gevallen. Maar look de viscositeit van de te vergisten massa heeft invloed . Wat heel belangrijk is is ook dat de temperatuur onderin , midden en top… Meer lezen»

rinus55 antwoordde op het onderwerp "Vergistings temperatuur" -

Sun, 19 Jan 2025 08:27:10 +0100

@rummy-dummy ik hou 24C aan in mijn kast en die zakt soms 2 graden als het vriest maar vergist wel gewoon

rinus55 antwoordde op het onderwerp "Beste wensen met recept" -

Thu, 19 Dec 2024 17:59:25 +0100

@rummy-dummy ook fijne feestdagen gewenst en bedankt voor je recept.
de rest van het forum ook fijne feestdagen

Harryd1969 antwoordde op het onderwerp "Beste wensen met recept" -

Thu, 19 Dec 2024 07:19:32 +0100

@rummy-dummy dank voor het recept! Ook hele fijne feestdagen! Harry

Robbert antwoordde op het onderwerp "Hoog percentage" -

Wed, 11 Dec 2024 22:57:58 +0100

@rummy-dummy een extra bodemplaat geeft ook meer wervelingen. Dat kan beneficiair zijn aan werking. Toevoegen van glycerine en /of calcium heeft altijd voordeel bij een eenvoudige ketel. Je zal altijd hoger percentage halen maar ook door de glycerine blijven meer… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Hoog percentage" -

Wed, 11 Dec 2024 14:55:38 +0100

@rummy-dummy door kooksteen of een bolletje koperdraad of van latoen twisters maken en die onderin de lde ketel zal hij iets minder stampen. Dat geluid komt groter luchtbellen. Door ruwe dingen onderin te doen krijg je meer oppervlakte en daardoor… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Hoog percentage" -

Wed, 11 Dec 2024 14:55:23 +0100

Robbert antwoordde op het onderwerp "Robbert's Tiny Projects" -

Fri, 06 Dec 2024 08:28:54 +0100

@rummy-dummy ik gebruik per overhaal bij 1 liter Alquitara 18 liter bij 6 liter glas opstelling 30 l water , bij 10 ,15 en 30 liter 60 liter . 50 liter ketel 90 liter koelwater bij 80 en 120 liter… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Robbert's Tiny Projects" -

Sat, 30 Nov 2024 09:28:21 +0100

@rummy-dummy zeewier en kardemom heb je inderdaad goed. 2 punten gescoord. Nee geen rum maar het is wel een authentieke drank . Rum is een rietsuiker basis maar dit is een zetmeel / granen basis . Alcohol uit rietsuiker of… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Appelsap" -

Tue, 15 Oct 2024 16:21:37 +0200

@rummy-dummy tincturen , essences hangt af van type en Fabrikant. Je hoeft niet altijd 96 % alcohol. En zelfs 96 % hoeft niet neutraal van smaak te zijn . . In 4 % kan nog veel bijsmaak zitten. En wanneer… Meer lezen»

Harryd1969 antwoordde op het onderwerp "Appelsap" -

Tue, 15 Oct 2024 16:02:28 +0200

@rummy-dummy ik vind het zelf zonde om er neutraal van te stoken, ik heb er 40 liter palinka van gestookt, en die smaakt ook erg goed en zacht. De heads en tails die ik niet gebruikt heb, gaat samen met… Meer lezen»

RuMo antwoordde op het onderwerp "Appelsap" -

Tue, 15 Oct 2024 14:08:09 +0200

@rummy-dummy met tincturen heb ik geen ervaring en bij het maken van een likeur is het afhankelijk van het recept en werkwijzen. Ieder drankje heeft zo zijn eind alcohol percentage en daar werk ik dan naar toe. De alcohol wordt… Meer lezen»

RuMo antwoordde op het onderwerp "Appelsap" -

Tue, 15 Oct 2024 11:37:09 +0200

@rummy-dummy dat de Solevita van de Lidl goed vergist is wel algemeen bekend kijk maar eens in het grote cider topic “Razendsnelle sprankelende appelcider” ik heb het zelf de laatste tijd gebruikt om een basis alcohol te maken. Het begrip… Meer lezen»

Harryd1969 antwoordde op het onderwerp "Appelsap" -

Tue, 15 Oct 2024 05:57:34 +0200

@rummy-dummy heb je de mogelijkheid om het door te stoken tot 96%? Ik zou het sowieso doorstoken in een reflux ketel tot 96% als je echt neutrale alcohol wilt. Persoonlijk vind ik de ‘lekkerste’ neutraal nog steeds van granen gestookt,… Meer lezen»

GJA antwoordde op het onderwerp "Te koop Eiken vaatje" -

Sat, 05 Oct 2024 16:26:23 +0200

@rummy-dummy yep, vaatje heeft een nieuwe eigenaar 😎 Aangenaam kennis gemaakt te hebben!

Murmillo antwoordde op het onderwerp "10l Alambiek op 2000w kookplaat" -

Wed, 02 Oct 2024 20:41:24 +0200

@rummy-dummy dan heb ik niks gezegd. Ik begreep uit je bericht dat je met een ventilator jouw plaatje aan het foppen bent. Mijn plaatje maximaal en de regelaar in het begin op 90% werkt top bij mij. Waneer de vloeistof… Meer lezen»

Murmillo antwoordde op het onderwerp "10l Alambiek op 2000w kookplaat" -

Wed, 02 Oct 2024 19:09:47 +0200

@rummy-dummy als je een simpele vermogensregelaar er tussen zet gaat het sneller dan een uur. En je hebt meer controle.

GJA antwoordde op het onderwerp "Te koop Eiken vaatje" -

Wed, 02 Oct 2024 18:16:18 +0200

@rummy-dummy dat begrijp voor forumactiviteiten maar je stuurt iemand een DM om juist de shit waar anderen niks aan hebben van het forum te halen maar nee, met je handen op de rug iemands DM binnen zien komen en niet… Meer lezen»

GJA antwoordde op het onderwerp "Te koop Eiken vaatje" -

Wed, 02 Oct 2024 17:59:01 +0200

@rummy-dummy heb ik ontvangen. Omdat ik nieuw ben kan ik niet ‘prima, wat is je adres en ios zaterdag ophalen ok?’ antwoorden dus da’s wel raar. Ik zal de beheerder eens een por geven

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "gisting" -

Wed, 04 Sep 2024 08:39:32 +0200

@rummy-dummy bestaan die dingen nog, lucifer?

Prins antwoordde op het onderwerp "gisting" -

Mon, 02 Sep 2024 14:20:02 +0200

@rummy-dummy dank .en geen steekvlam .

Robbert antwoordde op het onderwerp "Inverteren" -

Mon, 19 Aug 2024 18:17:44 +0200

@rummy-dummy je hoeft thuis geen reductie te draaien . Geef het normale tijd van afkoelen . Daarbij kunnen nog disacchariden en andere polymeren splitsen./ afbreken

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Goede en slechte ervaringen delen" -

Sun, 07 Jul 2024 17:14:04 +0200

@rummy-dummy een andere mogelijkheid is Spa Blauw te gebruiken, deze zit van de supermarkt waters het laagste in asrest, dus de minste mineralen aanwezig.

McCorner antwoordde op het onderwerp "Goede en slechte ervaringen delen" -

Sat, 06 Jul 2024 12:35:22 +0200

@rummy-dummy Wat is het dat je wilde verdunnen? Als het bv anijs of citroen bevat, zit er etherische olie in het destillaat. Beneden een bepaald % lossen de oliedruppeltjes niet meer op. Als ik ouzo ga verdunnen neem ik altijd… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Goede en slechte ervaringen delen" -

Fri, 05 Jul 2024 21:30:14 +0200

@rummy-dummy Heb je de alcohol met hard kraanwater verdunt , te snel of temperatuur verschil ? Of in de verkeerd volgorde ? Hierdoor kan er vertroebelen ontstaan door calcium en Magnesium zouten die uiteenvallen in calcium Magnesium sulfaat en bicarbonaat… Meer lezen»

Bewust antwoordde op het onderwerp "Dat wordt kurken trekken" -

Wed, 12 Jun 2024 20:06:48 +0200

@psycat,@murmillo,@rummy-dummy, ja ik stook regelmatig op de oprit aan de weg en heb daardoor nog weleens wat nieuwsgierige mensen die komen kijken wat er gebeurd. Altijd leuk, een beetje aanloop. Een beetje regen is dan weer wat minder maar met… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Huwen" -

Sat, 02 Mar 2024 20:32:42 +0100

@rummy-dummy blind slaan is niet standaard en ook niet na filteren

Hardheid van water en temperatuur verschillen moet je wel altijd rekening mee houden