@rumo
-
RuMo antwoordde op het onderwerp "Kookstenen kookzak of niet" – 4 jaren, 10 maanden geleden
De kolom zorg er voor dat je een reflux principe krijg, of iets wat daarbij in de buurt kom. En dat is bedoeld om een neutrale alcohol te krijgen. Dit zit er een beetje tussen in, niet slecht maar kan… Read more»
-
RuMo antwoordde op het onderwerp "Kookstenen kookzak of niet" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@haak, beter voor de smaak denk ik.
-
RuMo antwoordde op het onderwerp "Razendsnelle sprankelende appelcider in de maak" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@haak Dit is de cider die ik nu drink, alleen plop die nu wat harder.
-
RuMo antwoordde op het onderwerp "Kookstenen kookzak of niet" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@haak, simpel gezegd kolom staat voor heldere alcohol, en de dome/alambiek (de ketel in de vorm van een ui) voor smaak. Het is het een of het ander.
-
RuMo antwoordde op het onderwerp "Nieuw op het forum" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@robbert, het eerste deel snap ik, minder macereren dan minder bitter. Maar bij fruit zie ik wel vaker 1/3 bij het distillaat toevoegen om meer smaak te krijgen. Dus als je minder smaak(bitter) wil zou je alles een tweede keer… Read more»
-
RuMo antwoordde op het onderwerp "Nieuw op het forum" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@robbert , ik zat ook te denken om de stap van de masch 2 uur op 55 gr. te houden en/of 1/3 ongedisteleerd later toevoegen over te slaan.
-
RuMo antwoordde op het onderwerp "Kookstenen kookzak of niet" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@robbert(Haak), ik zou dan een knelkoppeling gebruiken, dan kan je later weer verlengen als dat nodig is. Maar de kolom blijft wel wat dun voor fruit.
-
RuMo antwoordde op het onderwerp "Razendsnelle sprankelende appelcider in de maak" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@pikketanus, ik merk dat als je er ijsblokjes in gooi er ook weer schuim ontstaat. En een beetje gesmolten ijs is ook niet erg met een cider van 10%.
-
RuMo antwoordde op het onderwerp "Razendsnelle sprankelende appelcider in de maak" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@murmillo, ik heb ruim 3 weken na het bottelen een proef flesje open gemaakt. De vorige batch geeft een PLOP!! bij het openen, deze geeft op dit moment een Pufff met schuim en voldoende prik. De smaak is ligt zuur… Read more»
-
RuMo antwoordde op het onderwerp "nieuwe brug dome" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@carlosje, bij mij is het niet zo’n vakwerk. Ik heb de koeler met een sok vast gezet. Daar kan ik dan de kruidenbasket in schroeven.
Dome-sok.jpg -
RuMo antwoordde op het onderwerp "nieuwe brug dome" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@carlosje ZOO 😯 die staat mooi te glimmen, mooi hoor. Ik vond zelf de koeling niet optimaal en heb deze door een RVS koeling vervangen.
Dome-RVS-koeling.jpg -
RuMo antwoordde op het onderwerp "Razendsnelle sprankelende appelcider in de maak" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@pikketanus ik vind de schuimkraak ook wel leuk staan maar de prik in de cider vind ik het belangrijkst. Ben dus geen fan van een platte cider. De cider eerst goed koelen voor het openmaken zorgt dat de bubbels in… Read more»
-
RuMo antwoordde op het onderwerp "Nieuw op het forum" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@robbert ik heb de absinth uit het filmpje gemaakt, en ik vond hem direct na de stook zeer bitter. Ik ben van plan hem minimaal een jaar te laten rust en hem dan nog eens te proeven.
-
RuMo antwoordde op het onderwerp "Kant en klare hoeveelheden kruiden voor een recept" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@hilly volgende keer beter 👍
-
RuMo antwoordde op het onderwerp "Pruimen nu drie weken op gist de twijfel slaat toe" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@moonshineaandelek ik kan het nog moeilijker maken 😝. Ik doe vaak een paar stipruns bij elkaar om mijn ketel wat voller te krijgen. Bij de rum doe ik 4 stipruns mij elkaar voor de spiritrun. Het is allemaal geen wet… Read more»
-
RuMo antwoordde op het onderwerp "Kant en klare hoeveelheden kruiden voor een recept" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@murmillo nee, helaas niet. Maar mijn vrouw koop ze op de markt en ze kan goed onderhandelen(dat heb ik gemerkt toen we gingen trouwen 😆).
-
RuMo antwoordde op het onderwerp "Pruimen nu drie weken op gist de twijfel slaat toe" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@moonshineaandelek, als je de eerste stook(striprun) opnieuw stook dus de spiritrun. Dan wat van de nog niet verstookte stookwijn toevoegen. Een 1/3 zou genoeg moeten zijn.
-
RuMo antwoordde op het onderwerp "Kant en klare hoeveelheden kruiden voor een recept" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@nafets. Hilly, nog eens de zelfde vraag heb je nog verse kruiden? Ik wil namelijk nog eens 5 liter Lemon Lime in 1 keer maken, heb dus 15 gr. sumak en 10 gr. gentiaan nodig 😆 Ik heb er bijna… Read more»
-
RuMo antwoordde op het onderwerp "Theorie Whisky maken – Maischen (Quasi simpele uitleg)" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@robbert ja ik heb ook liever dat de enzymen nog door kunnen werken. Ik heb wel geprobeerd om een deel in te koken en een deel de enzymen te bewaren. Overigens zonder waarneembaar verschil. Maar een ander opmerking, komen er… Read more»
-
RuMo antwoordde op het onderwerp "Pruimen nu drie weken op gist de twijfel slaat toe" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@moonshineaandelek voor graan niet maar voor fruit een beetje 🤔 Als je veel drap in je ketel heb is er minder plaats voor de alcohol, dus mijn opbrengst is dan minder. Dus een beetje pulp(dus zonder de gist) heb ik… Read more»
- Meer laden
