RuMo

@rumo Ja de derde is nu mijn favoriet en daar wil ik het uiterste uithalen. Daarom maak ik ook geen whisky (als liefhebber). Ik wil geen gemiddeld drankje maken. Ik weet niet helemaal wat je bedoelt tussen de 10 en…   Read more»

@rumo het is een lastige drank inderdaad . Eerst maceren met rum kokos in een lightbody rum , deel hiervan Stoken en deel maceraat na stook weer toevoegen , natrekken en pas na enkele dagen affilteren . Het deel maceraat…   Read more»

@rumo leuk om te lezen rumo. Naar wat ik gelezen heb hierboven was het vooral een ongestookte maceraat van oudsher. Misschien kun je dat proberen? Ik volg iig.
 

@rumo SG meten bij een pulpvergisting kan je wel vergeten. Je dobber blijft gewoon steken in de pulp. Je zou al een monster moeten gaan filteren om zuiver sap te krijgen en dan nog, er zitten wellicht nog heel wat…   Read more»

@rumo  dan is misschien het gebruik van 7 kg mout/graan de reden geweest. Zodra ik met een grote lepel roerde en over de bodem schraapte, liep het weer door voor een minuut of 10.

@rumo Ik wil de melkzuur nog even de tijd geven om wat te doen, hij staat nu bij een 18 a 20 graden en daar blijft ie dan nog een tijdje en met en met proeven. Krijg ik wat beter…   Read more»

@rumo Sorbitol zit erbij inderdaad, ik weet niet wat ik moet verwachten wat de gist- en bacteriën ermee doet. Ik zal over een maandje weer eens eentje proeven, tot die tijd blijven ze in een curver bak staan om bommetjes…   Read more»

@rumo 
Alcoholmeters zijn gekalibreerd op een temperatuur van 20 graden. 
Om te zien wat je %-en zijn, hoef je niet te corrigeren Bij 20 graden. 

@rumo
En dat geduld is nu net het probleem 🤣 

@rumo bijna…….

@rumo Zeker!

@rumo  Een malibu is tenminste  beter dan een truttige nichten drank als limonchello . 🤣 😀

@rumo het exacte commerciële malibu recept is niet openbaar.   Op eilanden als barbados maakt men al een kokos / malibu drank sinds begin vorige eeuiw in de plaatselijke cafe’s wat in werd overgenomen in de luxere clubs in de…   Read more»

@rumo 🤮 🤢

@rumo lol

Ik ben nu dus zo’n beetje op 21% uitgekomen. Heb trouwens maar een halve liter nu naar drinkniveau gebracht. De rest staat nog op 70% tot ik wat dieper in deze fles ben gekomen.en nog steeds tevreden ben.   @Rumo…   Read more»

@rumo 
En hoe beslis je over de cuts? Aflengen en proeven? Heb je dan ongeveer evenveel voorloop en naloop als bij een alambiek?

@rumo Dat is juist het geappige aan stoken met alquitara. Je kunt met temperaturen van koelwater de prestaties beinvloeden .  Als je ijsblokjes in de bak gooit dan zal ook percentage iets hoger uitvallen

@rumo me2. Die ruud word helemaal digitaal!

@rumo Ik zit te kijken naar de Grainfather g30 met de reflux condensor zodat ik met dezelfde ketel alc kan stoken en bier kan brouwen. …