Stephan

Ik wil graag ook nog een aanvulling doen. Eerder zijn er goede opties geboden maar is er stevig verzet geboden door mensen die nu dit bagatelliseren. Wanneer dit vanuit het forum doorgang mag vinden is het wel zo eerlijk dat…   Meer lezen»

@rudyvanr  bij de omzetting miet ph voor optimale enzymen werking inderdaad rond 5,4 -5,6 wezen. Met jou beslag zou 4,8 tot 5,2 bij gist inzet wezen.

@rudyvanr inderdaad maar wel rustig toevoegen.   
Meet ook even ph  . 

@rudyvanr mischien heeft het iets staan bezinken waardoor bij overhevelen bij ene meer vaste stoffen zijn meegekomen. 
Probeer eerst SG te verlagen en kijk wat dan gebeurt alvorens een ander soort gist toe te voegen. 

@rudyvanr 1090 is een te hoog SG om mee te starten met bakkersgist. 1075 is toch wel max voor bakkers gist im een goede start te krijgen.  Heb je het beslag apart in verschillende pannen gemaakt en dat apart ook…   Meer lezen»

@conny nieuwe gein is misschien niet eens zo raar maar zoals je ziet aan dit bijna doodgebloede topic lijkt toch Animo erg laag. 
 

@rudyvanr wat was SG vooraf gist pitch ?   De amylase was zeer eenzijdig.  Beta amylase heeft geen kans gehad  . Wat is jou indicatie dat er geen gisting is ?  Maak alsjeblieft niet de domme fout de stankafsluiters / water…   Meer lezen»

@conny normaal ga je uit van hoeveelheid vloeistof met maximale oplossing van suikers . Dus aantal liters vloeistof met max Brix /SG waarin gist het best presteert .

@alchemist overleg en advies vragen is niet lastig vallen.   Elkaar helpen hoort hoort erbij.

17 dagen verder en net geproefd, eigenlijk was ik meer aan het plannen voor de volgende poging en Robbert wat lastig aan het vallen. Maar soms is het bijsturen van pogingen beter op basis van de voorgaande versies.    De…   Meer lezen»

@gerardo ik voer het aan mijn dieren.  .
Je kunt ook gebruiken voor beginsel van een sour  .

@gerardo neem een pan water 68 graden.  Roer hier de beide geschrote mouten door . Breng de temperatuur op 67 graden  .  Hou de ze temp een uur aan .  Na 1 uur van controleer. Met wat van beslag op…   Meer lezen»

@rumo nice! Ik ken wel m41 gist die knalt je vat uit. M44 dus ook.
Cl23 is duur geworden. Ik wil die fementis FD3 nog eens proberen. 

@gerard01 het wordt niet echt een whisky, de drank blijft hol van smaak en je merkt het verschil zeker op. 100 gram is inderdaad een hele hoop chips voor 750 ml, vanuit een leverancier van de chips   Geadviseerde hoeveelheid…   Meer lezen»

@diederrick dat is een vrij simpele rum geest wat gekleurd of op smaak gebracht wordt met essances en kleurstoffen.

Iets later dan gepland maar vandaag appelsap in de keg. Deze keer zal het vergisten in de keg gebeuren, dezelfde werkwijze als Jan heeft beschreven. 
Cl23
Appelsap en beetje suiker.
 
 
 20240212_154508.jpg