Stephan

@arta380 sulfiet is een ander stof dan de zwavels die door het koper worden ” geneutraliseerd” sulfiet verbind zich na enige tijd met suikers en aldehyden.  Ernstige verkleuring/ oxidatie van het koper kont van zuren . Bij te hoog zuur…   Meer lezen»

@martin74 het huwen gebeurt vanaf moment dat je de alcohol en water samen voegd.  Alcohol oxideert met zuurstof  . Zodra je water toevoegt krijg je een nieuwe situatie en moet het opnieuw oxideren .  Dus zal het ook dan beter…   Meer lezen»

@martin74 dat ligt er even aan wanneer je het huwen haat doen, als de drank eerst gelucht heeft en je erna het verdund met water dan hoeft het in principe niet.

@arta380 lees dit maar eens.

@eddyy welkom hier.
Omtrent de DES ketel kun je maar ervaringen hier zoeken. Oa @Harry heeft er 1.
Veel plezier hier.

Welkom! Top ketel heb je gekregen. Veel plezier hier.

Welkom Erik,
 
Er is iemand braaf geweest zie ik, zeer mooi cadeau gekregen. Gin heeft inderdaad verschillende topics al, mochten er nog vragen zijn dan horen wij het wel 👍 

Ik zie net dat de tarwe al bestaat uit gerst en tarwe, dus die alleen werkt ook.

@gerardo van oudsher wordt het gemaakt uit een combinatie van 1/3e gerstemout en 2/3 ander graan. Tarwe gaat het zachtste zijn qua smaak dus een combinatie van gerst en tarwe.   Tarwe extract Gerst extract   Zoals gezegd is het…   Meer lezen»

@psycat 2 keer gestookt op koper. Daarna laten luchten en op limousine eiken gezet. 
Dus alleen de pekmez vergist en twee keer gestookt. 

Stookwijn van mout . (Deze gaan we in 2 stap bewerken het is een simpele stookwijn  ) Vul vat met 15 liter water van 55 graden . Strooi de mout al roerende hierin . Je kunt ook mout en een…   Meer lezen»

@gerardo spoelen voordat ze de fles in gaan.

@gerardo haha, enthousiasme is alleen maar goed.   Op hout rijpen kent een aantal versies, van een vaatje tot de snippers. De meest makkelijke variant is snippers kopen en deze met de drank in een fles doen met keukenrol in…   Meer lezen»

@gerardo zo puur wordt het een korenwijn, zachte whisky als je hem op hout doet lageren qua smaak dan.
 
Karwijzaad, dan komt bij mij aquavit omhoog als drank, staat misschien nog een recept op het forum.

@gerardo dat ligt eraan hoe goed je smaakpapillen ontwikkelt zijn maar normaal wel ja. Suiker alcohol is hol en graanalcohol is voller en warm van smaak. Maar als je het tegen sterke smaakmakers zoals bij een limoncello met suiker gaat…   Meer lezen»

@gerardo moutextract werkt daar zeker voor, het is wel prijziger dan met granen werken en je bent ietwat beperkt qua soorten.   Je hanteert normaal 1 kg mout per 3,2 liter water, vaak staat er een omrekenfactor bij zoals 1…   Meer lezen»

@gerardo wat wil je ermee maken? Whisky of basisalcohol? Ligt de voorkeur bij maischen (brouwen) of toch eerst een poging met moutextract?

Na vijf dagen eens proeven, met name omdat ik wil weten hoe te balanceren voor latere testen.    Geur, het bitterder worden lijkt gestopt voorlopig. Blijft redelijk zoete jeneverbes met een bosachtig aroma erachteraan, zit wat zoets achteraan wat me…   Meer lezen»