Stephan

Dat was misschien een wat zwartgallig antwoord op je vraag.   Duidelijke tijden vind ik niet, de lagering in vat lijkt afhankelijk van het transport te zijn geweest, sommige vaten gingen overzees naar verre oorden dus net als bij de…   Meer lezen»

Genepi afstrippen en 13- 15 gram doe je in een 700 mililiter alcohol van 70%   . Alcohol uit graan . ( gerst of gerst met tarwe.)  Daarbij een vanille stok .  Dit laat je 5 weken trekken in een fles…   Meer lezen»

@rdirk dat geldt voor alles van dranken, maar ik durf niet te zeggen vanuit wat Genepi van oorsprong wordt gemaakt, dat kan @Robbert wel zeggen.

@lemmy de recepten zelf stoppen meestal bij het destilleren zelf, als we kijken naar omschrijvingen in boeken die gaan over belasting of strafrecht gaat het om kruiken, vaten, fusten, flessen en kannen (die laatste komt voor bij het inzetten van…   Meer lezen»

@rdirk kijk hier eens.

@kevin de meeste manieren van  snel verouderen zijn te proeven. Zeker de wissel baden in temperatuur , zonlicht en donker wegzetten , even als sous vide. Maar er zijn nog paar andere truukjes doe ook door de ” grote  jongens…   Meer lezen»

@lemmy grote mandflessen en houten vaten.

@theresa op verzoek maak ik wat bij van die ik gekscherend ” mindfuck”  gad genoemd.  Beetje islay Achtig.  Ik had meeste weggegeven.  Ik ben nog paar mensen een belofte schuldig.
 
 
 
 

En dan gemengd klaar voor de molen .  Zaterdag ochtend maischen.

Laatste beetje op gietijzeren eesten. 
 
 IMG_20240201_173722234.jpg

Laatste beetje op gietijzeren eesten. 
 
 IMG_20240201_173722234.jpg

Ik heb net even aan de kruidenmand gesnuffeld, die ruikt dus echt interessant en zoet, zachte kruiden met de jeneverbes op de achtergrond. Weet niet of ik nu teveel ander spul heb achtergelaten en te vroeg gestopt ben of alles…   Meer lezen»

@rinus55 dit is gedaan met alcohol uit honing waarvoor ik geen toepassing had, het rook nog lichtzoet toen het de ketel in ging, zelfs na driemaal destillatie en maanden luchten.   De alcohol die je gebruikt geeft een toets mee,…   Meer lezen»

@rinus55 alleen de jeneverbes en paardebloemwortel, het fijnere of bladachtige spul is er droog ingegaan.

Even voor mijzelf als notitie. 1100 ml van 35% Binnen een uurtje 400 ml van 70% opgevangen, destillaat wat over kwam zat op 60% en wilde niet teveel olie riskeren en blind te slaan bij verdunnen, begon ook sneller qua…   Meer lezen»

Tijd om te starten.
 IMG20240131191727.jpg

@alchemist dat is narijping  en esterficatie . Daar wordt het iets lichter of zachter .  Maar Bij een te zware looizuur en hout invloed zal je in afgesloten fles juist negatieve invloed hebben.   De fles afsluiten met katoen helpt ademen…   Meer lezen»

@robbert dan hebben die misschien ervoor gezorgd dat ik het als minder houtinvloed heb ervaren maar zelfs in een afgesloten fles merk ik verbetering op (nadat het wel 3 maanden in het vat heeft gezeten).

@alchemist looizuur / tannines uit hout oxideren door zuurstof . Afsluiten in fles maakt dat zuren binden aan alcohol !
Zonlicht bevordert deze esterficatie.
Decanteren, ademen, zuurstof toevoegen of ozon oxideert Looizuur.