Stephan

@arjan-van-d bier en whisky verschillen wel in maischen overigens, bij een bier wel je juist schuimstabieliteit (eiwitten), in een whisky wil je dat zo veel mogelijk gesloopt hebben om schuim te voorkomen. Sla olie is een hulpmiddeltje, het zou de…   Meer lezen»

@arjan-van-d idd voorverwarmen onder goed roeren kan heel wat schelen. Zo klop je wat co2 er uit dat voor hevig schuimen zorgt. Ik ben zelf van mening van niet, als ie bij mij spuugt neem ik gas terug tot de…   Meer lezen»

Een spuger, het is schuim. Dit kan verschillende reden hebben, vaak opeengestapeld. Ketel niet te vol? Stookwijn voorverwarmd met goed roeren? Geen slaolie toegevoegd voor t stoken? Te veel vermogen? Het kan ook door minder volledige maisch komen. Ergens in…   Meer lezen»

Beetje algemeen standaard SG 
 IMG_20221221_212551244.jpg

60 liter  .  ( 150 min werk )
 IMG_20221221_174217238.jpg

Voorbereiding.b
 IMG_20221221_142938425.jpg

1. @moonshiner79 duur wel ongeveer 3 weken dan moet het weg zijn . . Maar wel nog een paar x tussendoor overgieten.  

@moonshiner79 ala het een sulfiet geur is dan us het beste om de drank meerdere keren over te gieten . Als je suiker hebt toegevoegd zal de sulfiet uitelkaar vallen door de suikers en aldehyde en verdwijnt deze na enige…   Meer lezen»

@moonshiner79 gedroogde abrikozen worden vaak vrij zwaar gezwaveld, sulfiet dus. Dit kan besg prikkelend zijn in hoge hoeveelheid in oplossing.. misschien raadzaam de abrikozen voor gebruik te ‘spoelen’? Misschien kun je veel overgieten met veel inslag, sulfiet bindt aan zuurstof….   Meer lezen»

@rino3-5 ik heb je een pb gestuurd. 

@psycat Ik moet zeggen dat ik alleen nog eraan geroken heb, ik meen dat het een mix van kamille, amandelen en iets honingachtigs was.
 
Het proeven wordt uitgesteld tot woensdag want ik ben vanavond pas laat thuis.

@theresa er kunnen nog mensen bij theresa . Ik hou ruim rekening met beslag.  Ik heb nu een mix van  5% zuurmout 30% rogge 37 % gemout gerst geeest op 42 graden  8 % een choclat vorm geeest. 20% heb…   Meer lezen»

@riesjaar tijd van rijpen hangt af van diverse factoren. Alcohol sterkte Type deank Type van opslag vat / fles /container Plaats van opslag / licht /donker /luchtvochtigheid /temperatuur  Zuurtegraad van de drank Zuren aanwezig die esters vormen  Kwaliteit van drank …   Meer lezen»

@theresa ja er is nog plaats voor enkelen deelnemers. Bedankt voor het aanbod maar de ketel van jou is te groot om door de deur te krijgen en neemt te veel tijd om te installeren.  ( Transport is ook een…   Meer lezen»

@stookje gewoon met een kleine groep is de bedoeling wat maischen met elkaar  en een strookje van de  simpelste drank voor beginners. Een whiskey.

Even een update voordat ik het vergeet, er zijn nog twee pogingen gedaan in de tussentijd;   Een limonade gemaakt van gevriesdroogde frambozen die een dag in 40% alcohol hebben mogen trekken en daarna gemengd met een suikersiroop (3 delen…   Meer lezen»