Stephan

@ndre taai taai is weer andere koek haha😜 pepernoten zijn echt hard

@ndre pepernoten zijn van die harde taaie brokken, kruidnoten zijn de knapperige met een bollig en een platte onderkant… maar de pepernoot is beetje verdwenen en de kruidnoten zijn geliefd geraakt. De termen kruid- en pepernoten worden op veel plekken…   Meer lezen»

@drankdier dat recept is bijna evenveel werk als een simpel bourbon beslag maken waarmee je ook echt een drinkbare bourbon krijgt.  3 kilo gerste mout ,  4 kilo mais , 28 liter water en gist en wat gistvoeding. .mais voorweken…   Meer lezen»

@alchemist essances is een kompleet extact voor mengen en roeren met wat alcohol en water  .  Hierna paar weken laten staan en het heeft de suggestie van een whiskey/ bourbon. Na rijpen op vat heeft geen zin . Het bevat…   Meer lezen»

Een oplettend vogeltje stuurde me net nog een berichtje, iets waar ik overheen gestapt heb.
 
De essences voor Bourbon zoals vermeld, bevatten ook al houtsmaak, dus je loopt een kans dat de houtsmaak overheersend gaat worden. 

@targa Weet wel dat het vat bij de eerste keer een hoop looizuur afgeeft, ik heb het krijtwater spoelen gedaan (zie dit topic) om het exces aan looizuur te verwijderen en om ervoor te zorgen dat deze lekdicht werd.  …   Meer lezen»

@ndre even met een blender fijn maken . Zal zeker werken .
En heerlijk met roomijs  te serveren.

@ndre pepernoten ziiten diverse kruiden in   o.a.  anijs zaad , kaneel , nootmuskaat , kruidnagel. He kunt hiervan zeker gebruik maken .  Je kunt oplossen in alcohol , rum of whiskey laten trekken en dan met ongeslagen room , gecondenseerde…   Meer lezen»

@targa Dan hebben we een andere discussie, wat voor drank wil je erin rijpen?   Ik had zelf voor een whisky een klein vaatje eerst twee dagen met krijtwater laten staan, daarna 3 maanden met sherry en daarna de whisky…   Meer lezen»

@alchemist ook het deel dat achter het oppervlakkte zit maakt natuurlijk verschil. Bij een (goed) vat is de buitenkant droog, alhoewel er natuurlijk ook een deel intrekt. Bij snippers trekt de drank volledig door, dus is oppervlakte nog niet heel…   Meer lezen»

Het wordt weer tijd om de planning voor komend jaar te maken, ik heb nog een 20 pagina tellend document in wording wat een soort van receptenboekje van (oude) graandestillaten moet worden, eentje ervan wil ik in Januari gaan opstarten,…   Meer lezen»

@targa Tuinboon is al twee jaar stil geweest dus ik betwijfel of je nog een antwoord gaat krijgen van hem.    In de regel wordt er gekozen voor houtsnippers in de fles of een eiken vat, er zijn in het…   Meer lezen»