Stephan

@pulle ik heb wat opgeruimd en nu nog 6 ketels en een erlenmeyer .  Ook gebruik ik wel eens meerdere gekoppelde ketels daarom ook meer dan 1 brander ook hangt het af van wat de functie van de ketel is…   Meer lezen»

@pulle je bedoelt gist van Stookwinkel ?  
Fruit gist ?? Als het maar geen turbo of alcotec is zal het vast lukken iets fatsoenlijks te maken.

Misschien ook een tip om op conserveringsmiddelen te letten, dat kan gisting tegenwerken

@koekiemonster in de grote destilleerderijen gebruikt men meestal stoompijpen voor verwarming.  Wanneer een goede vlam verdeling of goede passende branden kun je prima dosseren.  .met lage minimale  temperaturen kun je stoken maar je kunt daarbij stoffen  ( hogere foezels )missen…   Meer lezen»

@pulle ik bedoelde ik denk dat iedereen in het begin wel appelmoes heeft vergist.
Is prima te doen met een cidergist .

@koekiemonster het was niet m’n bedoeling om de discussie te laten stranden. Ik heb zelf een achtergrond in procestechnologie en zou de bescheiden titel van ing. mogen voeren. Aangezien je recuperatie noemde ging ik uit van terugwinnen van energie uit…   Meer lezen»

@martin74 het gsngt af van het eigen suiker gehalte van de sap of er suiker bij moet en hoeveel.
Hou wel rekening dat des te meer suiker erbij komt des te zwakker de eigen smaak van het fruit. 

@koekiemonster Een lijst van Nederlandse destilleerderijen is van internet te plukken, de vraag is denk ik eerder hoeveel impact het gaat hebben op de destilleerderij zelf qua financiële impact, productielijn plat leggen etc.   Als je voorstel werkt kan het…   Meer lezen»

@johans Zo te lezen kun je het best kiezen voor een potstill .  
Ook Calvados  wordt gedestilleerd op een charantaise . Ook daarvoor zou je met iets meer bewerkelijkheid de potstill kunnen gebruiken om de juiste methode te benaderen.

27 mei is er ook weer vers druivenconcentraat beschikbaar. Dit kan meteen worden afgehaald met de melasse.
Pre orderen van het concentraat kan nu online met korting. https://www.stookwinkel.nl/product/5-liter-witte-druiven-concentraat/

@johans de inhoud blijft natuurlijk heel persoonlijk. Houd er rekening mee dat als je een 2e stook wilt doen de ketel wel voldoende gevuld kan worden, zeg 75%. De 10 liter is het meest gekocht van dit type. Er is…   Meer lezen»

@johans Als je niet alleen maar Cognac/Brandy wilt maken, Er is al veel te vinden over het model Alquitara. Robbert heeft mooie filmpjes gemaakt met een “Tiny” (mini model) Dan kun je alle kanten op.

Gaaf, mooi gemaakt! Geen vragen van de buren, zo aan een openbare lijkende parkeerplaats? Ze zijn vast om te kopen met een proeverijtje 😉