@stephan
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 9 maanden geleden
@alchemist her zelfgemaakte gist kun je vrij lang in koelkast bewaren. Wanneer je ervan een deel gebruikt voedingsbodem en vocht aanbieden zodat het weer aanvult . Zo kun je tot wel 4 jaar de stam in leven houden . Je… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 9 maanden geleden
@robbert Jij gaat kalmer aan doen, ik ga eens proberen wat orde in de chaos van aanpak te brengen, vooralsnog wil ik gaan werken aan batch records, leeswerk, meer oefenen met zelf gist opkweken en deze geschikt maken voor opslag… Read more»
-
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 9 maanden geleden
@alchemist ik ken het probleem van voorraad zelf genoeg liggen aan whiskey ,bourbon en nu ook sourmash om mijn tijd mee uit te zingen.. . Nu de vergistings vaten op 1 na leeg zijn hier ook opruimen voor de winter… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 9 maanden geleden
@robbert Mineralen waren toegevoegd, 2 tabletten zoals normaal. Vooralsnog wil ik liever met andere soorten Whiskies gaan spelen, vrijdag wordt “restjes” opmaken en dan wordt een nieuwe planning gemaakt voor volgend jaar. Er ligt even genoeg Whisky en… Read more»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 9 maanden geleden
@alchemist bij een lage hoeveeLheid enzym is het niet zo dat je compenseert wanneer je tijd verlengt . De enzym gaat niet als aan de lopende band van klus naar klus . Om meer weeking uit je enzym te krijgen… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 9 maanden geleden
@robbert Maiskorrels van de molenwinkel , voorgekookt, 17% stort van diastatisch gerstemout en gemoute rogge. Het aandeel diastatisch mout is lager geweest dan dat ik normaal adviseer maar de tijden zijn langer aangehouden. Nadat de thermometer 72 graden aangaf heeft… Read more»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 9 maanden geleden
@alchemist wat voor mais heb je gebruikt . Kippen mais , maisvlokken of goede consumptie mais ? Heb je de mais voorgekookt ? Heb je voldoende actief enzymen in het mout gehad ? Groenmout of ?? Sourmash is Misschien maar… Read more»
-
Alchemist liked forum post "(opnieuw) Hallo" – 4 jaren, 9 maanden geleden
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 9 maanden geleden
Even een kladblok update zodat ik het later terug kan zoeken. Rokerige Whisky (100%, 50 PPM turfmout stort, Saison Gist, Tasmaans Eiken met Port behandeld) Tijdens het proeven werd duidelijk dat deze langer nodig gaat hebben, ik heb… Read more»
-
Stookforum antwoordde op het onderwerp "Kaneel." – 4 jaren, 9 maanden geleden
@pulle stokjes liggen in iedere supermarkt, zou dat halen 😉
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Kaneel." – 4 jaren, 9 maanden geleden
@pulle neem een koffiefilter. Daarin de kaneel stokjes.
Dichvouwen als een theezakje . En in de alcohol leggen -
Stookforum antwoordde op het onderwerp "op zoek naar kookzak" – 4 jaren, 9 maanden geleden
@rubberduck https://www.stookwinkel.nl/product/west-kin-look-kookzak-voor-de-grainfather/
Is voor de Grainfather, zelfde doorsnede. Als je hem iets verder over de rand ltrekt hangt hij niet op de bodem. Je klemt hem gewoon vast met de deksel of helm. Werkt perfect. -
Robbert antwoordde op het onderwerp "vragen over whisky rijpen en nog oude mout voor recept" – 4 jaren, 9 maanden geleden
@bobmeister mout keuze is afhankelijk van de smaak en het karakter dat je de whiskey wil geven . Zoals andere ook al aangeven rookmout. Mout op beuken en ceder gerookt zijn niet echt geschikt . Turf of eiken gerookt is… Read more»
-
Pikketanus liked forum post "(opnieuw) Hallo" – 4 jaren, 9 maanden geleden
-
-
-
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "vragen over whisky rijpen en nog oude mout voor recept" – 4 jaren, 9 maanden geleden
@bobmeister Ligt deels ook aan het type Whisky wat je wilt, degene die ik zou afraden zijn op beukenhout gerookte mout en boekweit, beukenhout gerookt geeft een soort van rookworst idee mee en boekweit een hele vettige ervaring qua mondgevoel…. Read more»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "eau de vie stoken" – 4 jaren, 9 maanden geleden
@johnny als je de appels in een pan hebt doe je er zoveel water bij dat het net onderwater staat
- Meer laden
