Stephan

@alchemist ook het vocht uit het fruit heeft invloed. 
Met alcohol meter , aerometer , vinometer kun je een benadering van percentage meten 
Wil je exact percentage gebruik je een apparaat als de gaschromatograaf. .
 

@matson  mooi om te horen dat het bevalt 👍

@odevie Er gaat zeker alcohol in de vruchten zitten, proef er maar eens van nadat je het gezeefd hebt. Suikers uit de vruchten zullen een kleine invloed hebben op de meting, maar minder dan wat er in het vruchtvlees is…   Read more»

Als het goed is komt vandaag de gist binnen, de club uit Beverlo is beduidend langzamer dan onze Jan. Echter zal het pas vrijdagavond worden voordat ik tijd heb om de gisting in te gaan zetten, wel nagedacht over wat…   Read more»

@johnny in koper alambiek , potstill ,alquitara  kun je gewoon 2 x stoken jazeker kun je met een secondair vat de smaak verbeteren door via een lowwine over te halen of een concentraat .  

@johnny klopt er staat hier 1x stoken maar als je ook hebt gezien hij wil appel vergisting Stoken in een t500 .  Omdat die ketels niet veel smaak laat overblijven moet je manier van Stoken daarop aanpassen. Het is een…   Read more»

@matson  Ben benieuwd naar de smaaknotities

@alambiek na macereren even in een theedoek gieten en wat uitpersen/wringen kan ook👍
Hier ook een ‘port’ staan met bramen als basis, zelf houd ik er wel van. Is wat lastig om percentage te berekenen, maar is wel te doen

@pikketanus als je het goed stookt en zeker de sourmash van filmpje is best te drinken .  Enige is opletten wat voor gist je gebruikt!  en  ook wanneer je het fermentatie deel bij het mais mout deel voegt of wanneer…   Read more»

2e recept uit de lijst gevolgd, al moet ik de 1e ‘moonshine’ nog bij 2e overhaal over thumpertje stoken. Thumper moet ik nog ff in mekaar beunen als ik daar wat tijd voor wil maken (zal geen schoonheidsprijs winnen, maar…   Read more»

@eagleben je kunt het best 2 A 3 dagen wachten met kijken hoe het is . 
Eerst moet het destilaat even ” sterven ” dan kun je zien of iets okee is of Eventueel nog maals moet overgehaald .

2weken gisten is erg vlot.  Fruit altijd proberen langzaam te vergisten .Maar zo te lezen is er veel aroma .   DE T500 ketel is niet zo sterk in aroma overbrengen . Als je op pulp hebt vergist stook dan ook…   Read more»

@eagleben hangt af van kwaliteit appel. , Hoe vergist , wat voor ketel je gebruikt .

@wiliam misschien een tip. Coolblue heeft Besser microscopen met LCD scherm . Voor om en nabij de €300 ,00. Of op ebay.de vind je ook Besser voor nette prijzen . Met lcd is wel stuk handiger in gebruik  Ik gebruik…   Read more»

@vanascx  lees even in topic sourmash  en er staat ook filmpje .