Stephan

@theresa Merci beaucoup.

@moonshiner79 in een maceraat los je stoffen op in alcohol  , in een warme damp onttrek je stoffen op vluchtigheid .  Bij vooraf macereren krijg je dus ook andere smaken mee en ook meer zuren die aan alcohol blijven hangen…   Read more»

@gusjke  Chris is veranderd van account dus hij ziet de respons misschien niet, ik heb hem even een WhatsApp bericht gestuurd met de link naar dit topic.

@theresa Overstappen naar appelen is eventueel een volgende stap als de eerste versie er goed uitkomt, op het ogenblik ook niet de beschikking tot een centrifuge.   S.G. waarde is fijn als maatstaaf, dank je.   Het zuurkoolwater levert geen…   Read more»

@ruud1 Nick gaat er met een beginnen.
Zelf heb ik er een review voor geschreven in 2019 voor jan. Ergens moet die ronddwalen. Ze zijn vooral makkelijk en lekker. Dus zou het zeker eens proberen. 

@wiliam Ik was aan het twijfelen over het beginnen met een neutrale gist, of misschien gist in z’n algemeenheid omdat er (zover ik nu zie) voornamelijk enkelvoudige suikers aanwezig zijn.   Heeft de lactobacillus erna nog iets om op te…   Read more»

@haak  Haha nee, die was ik ook al tegengekomen. Het had in het midden een tekening van een gezicht van een dame. Wel bedankt voor het zoeken.

@rumo eens proberen met een batch”je”.

@rumo  Toevallig niet, moutbasis was z’n voorstel maar voor niet gedestilleerde dranken ben ik wat voorzichtiger om kruisbesmetting te voorkomen.

@rumo 3 gram de liter,?

@rumo Sumak is een leuke, ligt hier ook nog. Ik heb de appels simpel gehouden even en gekozen voor t mangrove jacks pakket.  Het wordt een soort reis gok ik, met Robbert ook al contact gehad en er is een…   Read more»

@concha mijne is 2.5 liter, heb er al veel mee gestookt en je leert er van alles mee. Ik wil hem niet kwijt maar een 5 of 10liter staat op het verlanglijstje. Waar woon je ongeveer?

@rumo  ik vind het fijn dat je wil gaan voor een cider zuipfestijn ❤️ . Maar denk eerder aan een Oude Geuze Boon. Gelaagd zuur maar prominent aanwezig.