@stephan
-
munckerik antwoordde op het onderwerp "Theorie Whisky maken – Maischen (Quasi simpele uitleg)" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@rumo hahaha je mag me gerust tegenspreken hoor, ik heb de wijsheid niet in pacht. 90 Minuten op 67ºC dan krijg je ook een prima resultaat. (Misschien nog wel beter dan 63ºC).
-
munckerik antwoordde op het onderwerp "Theorie Whisky maken – Maischen (Quasi simpele uitleg)" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@odevie Goed dat het probleem opgelost is met de toegevoegde amylase. Eenstap maisch kun je op bv 63ºC doen.
-
munckerik antwoordde op het onderwerp "Theorie Whisky maken – Maischen (Quasi simpele uitleg)" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@odevie 1026 is inderdaad wel aan de lage kant. Het maischschema wat je hebt aangehouden is niet zo heel belangrijk. De moderne mouten, en zeker die van Castle Malting (Malterie de Chateau) zijn in staat om zelfs met een eenstap… Read more»
-
-
munckerik antwoordde op het onderwerp "Theorie Whisky maken – Maischen (Quasi simpele uitleg)" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@odevie klinkt allemaal goed behalve de verkleuring naar bijna zwart dan. Kan zo niet zeggen wat er niet goed is gegaan. Heb je een SG meting gedaan? Kan zijn dat er toch behoorlijk wat zetmeel omgezet is naar suikers. Amylase… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Theorie Whisky maken – Maischen (Quasi simpele uitleg)" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@odevie Hoe lang heb je voor het maischen dit geschroot? Het heeft niet toevallig weken geschroot gelegen he?
-
munckerik antwoordde op het onderwerp "Theorie Whisky maken – Maischen (Quasi simpele uitleg)" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@odevie wat voor mout heb je gebruikt en hoe heb je e.e.a. geschroot?
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste testrun met goedkope lidlwijn" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@petrus klopt . Maar ga niet af op percentage in Finale overhaal maar op smaak , geur , kleur en eventueel troebel worden. Meestal zal de naloop al bij zaken naar 55 -52 % komen . Je zal dan een… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 10 maanden geleden
Even een korte update zodat ik het later nog eens terug kan zoeken indien nodig. De geturfde Whisky met 100% stort 50 PPM geturfde mout en vergist Mangrove Jacks French Saison gist heeft de tweede overhaal gekregen, wat me… Read more»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Appels gebruiken" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@gusjke bij wilde vergistingen zijn temperatuur schommelingen een minder probleem voor de gist dan met de meeste cultuur gisten. Dat heeft maken met stammen . Probleem is dat gist in opstart vaak ook meer bijproducten levert en de tijd van… Read more»
-
Pikketanus antwoordde op het onderwerp "Rum mash" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@kees22 heb m’n koeler al eens onklaar weten te maken door zo’n lullig foutje.. was ik iets scherper geweest toen, was er niets gebeurt. Na de stook was ik de boel aan ’t omspoelen en heb toen m’n koelvat op… Read more»
-
Murmillo liked forum post "Vlaams Rood" – 4 jaren, 10 maanden geleden
-
Murmillo antwoordde op het onderwerp "hetisaltijdwat steld zich voor" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@hetisaltijdwat welkom en mooi!
-
Murmillo antwoordde op het onderwerp "Razendsnelle sprankelende appelcider in de maak" – 4 jaren, 10 maanden geleden
2 kratjes kunnen bemachtigen dus we kunnen eerder los. Hij is al kraak helder.
20211003_195114.jpg -
Alchemist liked forum post "Vlaams Rood" – 4 jaren, 10 maanden geleden
-
munckerik antwoordde op het onderwerp "Vlaams Rood" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@wiliam Je moet even wat geduld hebben maar aanheb je ook iets lekkers. Leuk dat het goed gelukt is.
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Hulp nodig voor peren-drank" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@odevie ja even deksel eraf kijken of je mini belletjes nog ziet , lucifer test ,. Je ruik co2 niet maar het prikt in de neus. En je kunt met co2 detector even testen .
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Hulp nodig voor peren-drank" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@odevie kontroleer of inderdaad gisting voorbij is. Bubbels of geen bubbels in een waterslotje is absoluut geen juiste indicatie . Wanneer je zeker bent dat er geen gisting meer is gewoon afhevelen en stoken . Ook met een bakkersgist in… Read more»
-
Robbert liked forum post "Gewoon ouderwets werkt nog steeds" – 4 jaren, 10 maanden geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "pompoenen" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@slokje poempoen kun je weinig mee op zich zelf. Je kunt het wel met een ander product mee vergisten . Een bijvoorbeeld is met tomaten of mispels .
- Meer laden
