@stephan
-
Pikketanus antwoordde op het onderwerp "Rum mash" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@thetis nooit droog koken! Gewoon doorstoken tot de alcohol er uit is. Droogkoken laat de soldeer van je ketel wellicht los, kan dus ernstige gevolgen hebben. Ook voor de smaak zal het naar zijn aangezien de binnekant aanbrand
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "vragen rond wettelijk kader" – 4 jaren, 10 maanden geleden
Je mag in Nederland met een kolf van 1 liter alcohol stoken uit drank waarover accijns is betaald . En uitsluitend voor eigen gebruik . Maar er is een soort gedogen zolang je alleen voor eigen gebruik nu en dan… Read more»
-
Murmillo antwoordde op het onderwerp "Razendsnelle sprankelende appelcider in de maak" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@rumo thnx smijt ik er 1 door!
-
Murmillo antwoordde op het onderwerp "Even voorstellen" – 4 jaren, 10 maanden geleden
Welkom. Leuk dat je begonnen bent. Welk keteltje heb je?
-
Murmillo liked forum post "Even voorstellen" – 4 jaren, 10 maanden geleden
-
Murmillo antwoordde op het onderwerp "Razendsnelle sprankelende appelcider in de maak" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@rumo ik heb 2 flessen siroop. 0.5 liter omgerekend 10 gram de liter he?
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 10 maanden geleden
Ik ben vergeten hier nog opvolging aan te geven, een collega heeft afgelopen zondag Peat & Weed 1 met versie 2 vergeleken, de tweede had ook meer smaak dan de eerste. Ondanks dat het op het label staat (maar niet… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@erika Let wel even op dat het ook afhankelijk is van de stijl van Whisky die je wilt maken, bij een rokerige Whisky kan ik me voorstellen dat je veel graan in de ketel wilt hebben om eventuele creosoot smaken… Read more»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@erika spugen komt door eiwit , gom en door co2 .
Door manier van maïschen voorkom he al groot deel . En co2 raak je kwijt door warmte dus b.v. ketel vullen langzaam open opwarmen en roeren. -
Robbert antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@erika je kunt prima filteren aks je een stro filter gebruikt of door rijsthulsen te gebruiken in het beslag . Koelen na vergisten zorgt dat je co2 vasthoud . Die wil je het liefst zo snel mogelijk kwijt. ( Bierbrouwen… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@erika Beide met dezelfde gistsoort?
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Gewoon ouderwets werkt nog steeds" – 4 jaren, 10 maanden geleden
En nu een paar dagen later :
IMG_20210930_173308892.jpg -
Robbert antwoordde op het onderwerp "Jamaica rum essence." – 4 jaren, 10 maanden geleden
Je kunt diverse toevoegingen doen waarop je de rum na macereert .
Denk aan:
Venkel.
Eucalyptus
Piment .
Vanille.
Peper
Kruidnagel
Pruim
Veenbes
Mirre
Koreander
Sandelhout
Diverse citrus vruchten
Cardamom
Kokos
Laurier
Gentiaan
Gember
Hysop
Mint
Nootmuskaat
Anijszaden
Engelwortel
Accasia sc…[Verder lezen] -
Robbert antwoordde op het onderwerp "Turbo gist: blijft melkachtig wit" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@alambiek je kunt het gewoon Afstoken als het iets troebel is . Destilatie maakt het schoon . Alleen wanneer je ketel van mindere kwaliteit is zal het problemem geven . Na gisting kun je meteen afstoken door de stookwijn over… Read more»
-
Stookforum antwoordde op het onderwerp "Jamaica rum essence." – 4 jaren, 10 maanden geleden
@pulle in een vaatje of op hoitsnippers als je een donkere rum wilt en de smaak van houtrijping waardeert. Je kunt hem ook blank houden en in een fles bewaren. Eventueel een prop watten ipv een dop zodat bepaalde vluchtige… Read more»
-
Stookforum antwoordde op het onderwerp "Turbo gist: blijft melkachtig wit" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@alambiek maakt voor distillatie inderdaad weinig uit. Maar na verloop van tijd wordt het gewoon kraakhelder. Dit kun je versnellen met klaringsmiddel. Dan is het in 24 uur zo helder als water.
-
Stookforum antwoordde op het onderwerp "Jamaica rum essence." – 4 jaren, 10 maanden geleden
@pulle als het lekker is het helemaal goed toch! Maar als je deze toegingen gebruikt kan dat ook met neutrale alcohol. Dat is voordeliger te maken dan met melasse. Rum gestookt van melasse heeft wel altijd wat tijd nodig om… Read more»
-
Pikketanus liked forum post "Even voorstellen" – 4 jaren, 10 maanden geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Hulp nodig voor peren-drank" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@xlr8 de kook erover prevereer ik boven de enzymen toevoegen . Je krijgt meer smaak over . Als je niet kookt wel enzymen gebruiken . Ook met even kook erover zal wilde gisting starten na enkele dagen . Zet de… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Cheap and cheasy Calvados" – 4 jaren, 10 maanden geleden
@johnny 1500 gram Dixap (met een suikergehalte van 857 gram / liter) met 3500 ml water geeft een suikergehalte van 273 gram de liter, rond de 1100 dus qua S.G. waarde.
- Meer laden
