Stephan

@hansvdlaar gebruik van tomaten puree is een van Amerikaanse slechte moonshiners afkomstig gebruik om goedkoop met iets voorhanden middel toch een soort voeding te geven . Naast verkleuren van je materiaal verander je negatief het ph en je voegt allerhande…   Read more»

@hansvdlaar Na vergisten zijn er in de mash diverse stoffen aanwezig naast water en alcohol . Deze kunnen gaan binden , ontbinden , verdampen , andere stoffen aantrekken . Esters En acetaten kunnen vormen. Gistresten en andere stoffen  kunnen ontleden. …   Read more»

@hansvdlaar Afhankelijk van de gist en grondstoffen kan t nog meevallen, wat had je gemaakt?
 
Zou t overhevelen en eens goed aan ruiken.

@hansvdlaar Met name op de gist laten staan kan problemen geven ja, wat versta je onder lang?
 
Beste advies krijg je van je neus trouwens.

Welkom
 

@rein ik denk dat bij de meeste mensen ze er voor de knip op hebben liggen, hier ook hoor 😉 
Het verschil…. lang verhaal maar om te voorkomen een ongewenste discussie aan te zwengelen zal ik er niet verder over uitweiden.

@rein Dat kan ik je wel zeggen, precies nul want ik heb al heel erg lang niets meer laten fermenteren. Er is ook een verschil tussen CO2 uit fossiele brandstof en CO2 door fermentatie. (En dan bedoel ik niet het…   Read more»

@empirical 60 liter betekent vulling van 40 liter . Wanneer je bijv whiskey zou maken zou je  bij 4liter eind product een begin van 36 -38 liter stookwijn hebben . 
Dan is 60 liter dusniet zo groot . 

@empirical Welkom, let wel op dat je in de regel 1/9e overhoudt van je beginvolume aan wort. 5 liter destilleren levert je een kleine fles drank op..    Ik heb zelf een 10 liter ketel waarbij ik tweemaal een eerste…   Read more»

@gmp , heb je toevallig een foto van je huidige opstelling?    Ik ben zelf begonnen met de Grainfather G30 en zoals bij ieder apparaat levert het voor- en nadelen op t.o.v. andere methodes.   De tegenstroomkoeler bevalt mij goed…   Read more»

@empirical welkom op forum . Lezen en oriënteren is zeker belangrijk .  Misschien is juist de koperen ketel te houden interessanter dan een T500. Zeker als je meer op ambachtelijke manier wil werken en aroma halen uit granen , kruiden…   Read more»

@gmp in dit filmpje zie je hoe simpel het is met gewoon een pan en een roerstok . Er is altijd wat afwas maar er is maar weinig materiaal voor nodig . Zorg gewoon dat je een pan gebruikt met…   Read more»

@zegmaarbert welkom op het forum . Voor oudere wijnen is belangrijk om eerst vast te stellen wat de kwaliteit is of was en of er concerverings middelen of stabilisators zijn gebruikt .  Om een goed resultaat te krijgen zullen voorloop…   Read more»

@peet inderdaard geef het tijd en hou de geur in de gaten .
Een beetje witte schimmel of kaam kan niet  meteen kwaad . 
Komt vast goed . 

@zegmaarbert Ik heb zelf een achtergrond in chemical engineering, je zult nog wat verassingen tegenkomen 😉 welkom

@rumo Ik heb niet geproefd, de spent ale rook wel nog zoet en de opbrengst na de ruwstook lijkt niet gigantisch. Over een paar dagen zal ik de laatste overhaal doen en dan weten we meer.   De nieuwe vergisting…   Read more»