Stephan

@stefanjo zeker! Ik heb een 2.5liter en doe het ook zo.

@axelf U hoeft niet hoor, ben zo oud echt niet.  Ik heb de mouten voorheen besteld bij Bio-brouwmaat. Een (turf)rooksmaak in een drank krijgen is moeilijk met het spul wat merendeels verkocht wordt, dat heb ik ook gemerkt. Ik vermoed…   Read more»

@odevie Heeft de omzetting goed voor elkaar gekregen vanaf 85 a 90 graden brgon het snel te gaan. De vergisting loopt nog, meen gisteravond een S.G. waarde van 1.010. Stoken heb ik nog niet gedaan dus kan er weinig meer…   Read more»

@odevie https://www.stookwinkel.nl/product/west-kin-look-ht-alpha-amylase-5-gram/

@erika Liefhebbers van Islay zitten hier genoeg, het probleem is echter dat vaak weinig rooksmaak achterblijft na het destilleren en rijpen, turfsmaak blijft wel en een tikkeltje rook. Maar we gaan natuurlijk voor de vloeibare asbak.    Ik bestel deze…   Read more»

@axelf het verschil tussen een gin via kruidenkorf en maceraat is er wel degelijk . Via een kruidenkorf maak je gebruik van lost komen van vluchtige stoffen via verdamping. Een maceraat is het loskomen via oplossing. In een oplossing heb…   Read more»

Na het pensioen van Erik was het even tijd om te gaan kijken hoe verder, verder spelen met granen en honing als amylaseleverancier, wachten op iets waar Jan mee bezig is, aantal opties bleven over.   Online zijn er wel…   Read more»

@ronald71 je ben nog op tijd om te corrigeren , vul water aan. Jou s.g . Moet dan op rond 1080 uitkomen Kook deze eerst en even laten afkoelen . neem ongeveer. 10 gr citroenzuur , 14 gram gistvoeding zout ….   Read more»

Het is absoluut niet een 1op 1 moutvervanger  ,  voor het gemak handig en er zijn aardig overeenkomsten. maar niet alle enzymen die wel in mout zitten zijn aanwezig . kijk anders even op het potje of zakje naar de co…   Read more»

@ronald71 je zal wel iets alcohol krijgen maar slechte alcohol enop opbrengst gaat tegenvalle.  Gist hoeveelheid  is te weinig .  Suiker hoeveelheid bij dit gist te veel op 20 liter .  Het gist is arm aan voeding . Gist leeft…   Read more»

@ronald71 wat voor gist voeding ? Geen citroen of wijnsteenzuur gebruikt ??

@johnny mouten fout gegaan en eesten . Te ver door laten schieten fan is verhouding enzym zetmeel in korrel niet goed en eesten moet gelijkmatig niet te hard maar ook niet te traag .

@johnny Al doende leert men, er zal straks hoogstwaarschijnlijk informatie komen van de meer ervaren mouters hier. Kun je meenemen voor de volgende keer.

Hartstikke leuk om te zien hoe je bezig bent Johnny, kudos.   Ik heb zelf eens een kleine hoeveelheid boekweit gemout, tijdens t drogen op een hogere temperatuur (ook eerder nadat de kiempjes er waren) bleken deze tijdens t roosteren…   Read more»

@stefanjo de gewichten van kruiden e.d. zijn per liter.  Als je meer liters wil maken kun je de kruiden ernaar vermenigvuldiging .

@harryd1969 niet roeren . Je brengt er meer zuurstof in terwijl je juist de zuurstof zo snel mogelijk kwijt wil . Gist werkt anearobe. . Meer zuurstof is wel deling maar weinig Omzetten naar alcohol . In deze face ook…   Read more»