Stephan

P.s . Er zijn goede commerciele mouten te verkrijgen maar met zelf mouten en ook zelf gisten te maken kun je ook meer sturing in smaken creëren.
Mouten is niet echt moeilijk maar neemt veel ruimte .

@johnny tarwe kun je ook inderdaad mouten . Door op tijd te stoppen krijg je een goede verhouding enzym en zetmeel . Daarna moet je het eesten . Drogen maar zo dat je niet de enzymen niet stuk maar ….   Read more»

@sjonnie Niet helemaal waar;   The Impact of Copper in Different Parts of Malt Whisky Pot Stills on New Make Spirit Composition and Aroma   Ik heb toen ik de Airstill nog gebruikte om Whisky mee te maken koperen zadels…   Read more»

@rumo het probleem is dat ik daar al een hele tijd niet meer de juiste ingrediënten voor kan vinden

@psycat Kleine aanvulling is misschien handig. In Schotland wordt het zonder de ‘e’ geschreven, Whisky. De reden dat de Ieren gekozen hebben om toentertijd een ‘e’ toe te voegen had te maken met de slechte kwaliteit van de Schotse Whisky…   Read more»

@marcel1966 nee ik moet je teleurstellen, is geen 1 aprilgrap

@munckerik Erik jij ook hartstikke bedank voor de geweldige service die je geleverd hebt. Het is zeer zeker een gemis voor brouwend en stokend Nederland.

Na lang wikken en wegen heb ik besloten om per 1 april 2021 te stoppen met  Bio-Brouwmaat. Drie jaar heb ik met passie deze webwinkel gerund met vele leuke klanten en klantcontacten en erg goede waarderingen (9,7). Bedankt hiervoor! Uiteraard…   Read more»

@odevie zelfde product creëren keer op keer, klinkt heel makkelijk. Werkelijk ligt vaak iets anders… verschil in gisting, stook, te gebruikken producten (tarwe is de ene keer toch net wat anders dan andere, bv andere boer, grond waarop geteeld is…)…   Read more»

Brandewijn kan zoals Robbert al aangaf naar meerdere dingen verwijzen.    Fruit wordt brandy/vruchtenbrandewijn, daar heb je nog onderscheid in als; Brandy; druif. Cognac is streekgebonden, als ook druivenras gebonden, uit witte wijn (geen pulp), de ketel waarmee gewerkt wordt,…   Read more»

@stookforum tijdens typen in telefoonapp versie loopt programma steeds vast en fouten in aanslag niet corrigeerbaar en wijzigingen niet mogelijk  .
Ook steeds ongevraagde kaders en blocnote in beeld .

Er zijn veel overlappende benamingen Brandewijn is een gebrande ( gestookte ,) wijn vergisting kan zowel van fruit als koren / granen zijn . Cognac is een brandewijn dus ook brandy maat mag alleen uit streek cognac genoemd . Eldere…   Read more»

Welkom