Stephan

@rossieking Welkom Johan, wat voor drank wil je uiteindelijk gaan maken?

@pieterb de andere smaak kan zijn van het gebruiken van suiken en turbogist e  waarschijn lijk naar 1 x overgehaald  ook  toch van verkeerde schijding van voor en naloop kan dat veroorzaken . Nee methanol hief je geen zorgen om…   Read more»

@stefanjo meer alc9hol meer kruiden .

@hoevenier Hallo J,   Een mooie uitgebreidde introductie, ik denk dat je inderdaad redelijk met de neus in de boter bent gevallen ja. Je stelt best een hoop vragen dus ik zal ze even uitsplitsen in de hoop ze te…   Read more»

@rumo de vermogen regelaar wordt idd door de inkbird aangestuurd maar idd zeer fijn afgeregeld dat de temp bijna constant blijft. en gaat ook goed voor te maische in de T500 in combinatie met mijn roerwerk.

@psycat voor iedereen wat wils . De een houd van port vaatjes , de ander van sherry en weer een ander van blank en andere weer gebrand .
 
 

@psycat  een gewoone ouderwets bewezen goede methode voor dranken te rijpen is op vat en daarna op fles   . En andere rijpen ook prima uitsluitend op fles .

Hoeveelheid glycerine dat je gebruikt in een echte likeur  hangt ook wat af van hoeveelheid suiker aanwezig .  Het is ook mondgevoel wat verbeterd .  Om “drank” als  limonchello iets aantrekkelijker te maken ongeveer  5 tot 8  ml per liter …   Read more»

@rumo er zijn heel veel dranken waar glycerine in zit.  .denk aan Cointreau , drambui , Chartreuse , bruidstranen . Je kunt het vaak zien aan hoe het aan het glas hangt en aan helderheid / reflectie . Bij likeur…   Read more»

@oldnugget als je iets verdunt zal wanneer je daarop ook jou temperatuur goed houd niet meteen jou smaak achteruit haan of alcohol verlies .

@notna Cursus wordt voorlopig moeilijk met het Chinese Virus, dat idee hadden we vorig jaar voorgesteld in de zomer, maar zit voorlopig nog in de koelkast.

@rumo ik zie hetzelfde 😉 
 
Dan gaat ie niet veel doen. De bedoeling is dat die vrij van de wand en bodem is.

@jandemann fimpje en topic :” Een foto verslag van maïschen voor een whiskey beslagje” , en topic  ” Mais verwerken’  
Vind je misschien wat voorbeeld .

Ook voor ” drank achtig ” iets als limonchello geld met een Beetje glycerine blijft de emulsie beter .
 
 

@psycat het bewaren van drank met mindere of meer lucht maakt verschil . Ook de blootstelling daaraan . Ook de verhoudingen van gassen als zuurstof , stik stof ,co2 ,argon , neon  En ook halogenen . Er wordt ook veelvuldig…   Read more»

@jandemann als de kookzak sterk genoeg is . Kun je het zo uit laten lekken . Alleen hoe wil je dat goed spoelen . Ik gebruik rvs horrengaas dat leg ik op een ton schep het over met een kan…   Read more»